Rabarbra- og ferskenpai med sprø makrontopping

Ingredienser

8porsjoner

1 paibunn (23 cm) laget med smør

5 ss hvetemel

1.8 dl sukker

0.6 dl brunt sukker

1/4 ts revet muskatnøtt

1/2 ts salt

1 egg

1 appelsin, revet skall og saft

400 g hakket rabarbra

340 g skrelte, skivede ferskener

5.9 dl smuldrede kokosmakroner

1.8 dl hele pekannøtter

0.6 dl lyst brunt sukker

6 ss kaldt, usaltet smør, kuttet i 0.6 cm terninger

Ingredienser

8porsjoner

1 paibunn (23 cm) laget med smør

5 ss hvetemel

1.8 dl sukker

0.6 dl brunt sukker

1/4 ts revet muskatnøtt

1/2 ts salt

1 egg

1 appelsin, revet skall og saft

400 g hakket rabarbra

340 g skrelte, skivede ferskener

5.9 dl smuldrede kokosmakroner

1.8 dl hele pekannøtter

0.6 dl lyst brunt sukker

6 ss kaldt, usaltet smør, kuttet i 0.6 cm terninger

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.

Bland sammen mel, sukker, muskatnøtt og salt i en liten bolle.

I en stor bolle, pisk egg og appelsinjuice sammen. Tilsett rabarbra, ferskener og revet skall.

Strø de tørre ingrediensene over fruktblandingen og vend forsiktig for å blande.

Hell fyllet i paibunnen.

Forbered toppingen: Ha smuldrede kokosmakroner, pekannøtter, lyst brunt sukker og kaldt smør i en foodprosessor. Puls til blandingen ligner en grov smuldredeig.

Strø toppingen over paien og stek på nederste tredjedel av ovnen i omtrent 1 time, til fyllet bobler og toppingen er gyllen.

Om denne retten

Har du noen gang opplevd å bite inn i en pai hvor ferskenens saftige sødme og rabarbraens friske syre smelter perfekt sammen? Denne paien er en klassisk sommerkombinasjon som vil fylle ditt kjøkken med duften av årets første rabarbra og gode, modne fersken. Den sprø makrontoppingen gir en lekker kontrast i tekstur, og tilfører et ekstra crunch. Dette er en fantastisk dessert som er like god til en uformell hagefest som til å avslutte en elegant middag.

Tips og Varianter

1- Bruk en kvalitetsferdiglaget paibunn for å spare tid og få perfekt konsistens.

2- La rabarbra- og ferskenblandingen hvile litt før du fyller paiformen, slik at overskytende væske kan renne av.

3- For en ekstra sprø topping, kan du steke makronene separat i noen minutter før du smuldrer dem over paien.

Serveringsforslag

Servér paien lunken med en kule vaniljeis eller kremet vaniljekrem. En god kopp kaffe eller et glass prosecco tilfører den perfekte avslutningen på måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rabarbra- og ferskenpai med sprø makrontopping?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbra- og ferskenpai med sprø makrontopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rabarbra- og ferskenpai med sprø makrontopping?▼

Total tilberedningstid for Rabarbra- og ferskenpai med sprø makrontopping er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rabarbra- og ferskenpai med sprø makrontopping vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rabarbra- og ferskenpai med sprø makrontopping?▼

En porsjon av Rabarbra- og ferskenpai med sprø makrontopping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.