Rabarbra- og bringebærsyltetøy-roulade med vaniljekrem-saus
Oppskrift på en deilig rabarbra og bringebær jam roly-poly servert med silkemyk vaniljekrem saus. Perfekt som dessert for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Denne rabarbra- og bringebærsyltetøy-rouladen er en forførende dessert som kombinerer de friske, syrlige smakene fra rabarbra og bringebær med den luftige vaniljekrem-sausen. Den bløte, myke deigen og den innbydende rulleformen gjør denne retten til et virkelig festlig innslag på ethvert middagsbord.
Ingredienser
- 225 gram fersk rabarbra, kuttet på tvers i 1/2-tommers tykke skiver (ca. 4,7 dl)
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje vann
- 1,2 dl bringebærsyltetøy
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stikker) frossent usaltet smør
- 1,6 dl (eller mer) isvann
- 1 spiseskje pisket krem blandet med 1 spiseskje sukker (til glasur)
- Vaniljekremsaus
Ingredienser
- 225 gram fersk rabarbra, kuttet på tvers i 1/2-tommers tykke skiver (ca. 4,7 dl)
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje vann
- 1,2 dl bringebærsyltetøy
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stikker) frossent usaltet smør
- 1,6 dl (eller mer) isvann
- 1 spiseskje pisket krem blandet med 1 spiseskje sukker (til glasur)
- Vaniljekremsaus
Fremgangsmåte
- 1For fyllet: Bland rabarbra, sukker og 1 spiseskje vann i en middels kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Dekk til; kok til rabarbraen blir til en tykk puré, og rører ofte, ca. 8 minutter. Bland inn syltetøyet; avkjøl. Kan lages på forhånd: Kan lages 1 uke i forveien. Dekk til; oppbevar i kjøleskapet.
- 2Bland rabarbra, sukker og 1 spiseskje vann i en middels kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Dekk til; kok til rabarbraen blir til en tykk puré, og rører ofte, ca. 8 minutter. Bland inn syltetøyet; avkjøl. Kan lages på forhånd: Kan lages 1 uke i forveien. Dekk til; oppbevar i kjøleskapet.
- 3For deigen: Sikt mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. Bruk store hull på rivjernet og riv frossent smør inn i bollen; rør for å blande. Dekk til og frys i minst 15 minutter. FORHÅNDSVISNING: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar frosset. Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Legg et stort bakepapirkledd stekebrett med høye kanter. Tilsett 2/3 kopp isvann i melblandingen, og rør til en myk deig dannes, tilsett mer isvann med spiseskje hvis deigen er for stiv. Overfør til en lett melet overflate; kna forsiktig 5 eller 6 ganger (smøret skal forbli i faste biter). Kjevle ut deigen til en 30x23 cm stor rektangulær form. Fordel 6 spiseskjeer med fyllet over deigen, og la en 2,5 cm bred kant være uten fyll rundt hele. Begynn på en lang side og rull opp som en rulle; forsegl sømmen. Legg den med sømmen ned på det forberedte brettet. For
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ung rabarbra for den beste konsistensen og smaken.
- 2Ta tiden til hjelp når du lager fyllet - la rabarbraen koke i rikelig tid til den blir myk og kremaktig.
- 3Passer perfekt å lage rouladen dagen i forveien og oppbevare i kjøleskapet før servering.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte rouladen med en generøs skvett av den luftige vaniljekrem-sausen. Avslutt gjerne med en frisk topping av jordbær eller andre bær for en virkelig herlig kombinasjon av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbra- og bringebærsyltetøy-roulade med vaniljekrem-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbra- og bringebærsyltetøy-roulade med vaniljekrem-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbra- og bringebærsyltetøy-roulade med vaniljekrem-saus?▼
Total tilberedningstid for Rabarbra- og bringebærsyltetøy-roulade med vaniljekrem-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbra- og bringebærsyltetøy-roulade med vaniljekrem-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbra- og bringebærsyltetøy-roulade med vaniljekrem-saus?▼
En porsjon av Rabarbra- og bringebærsyltetøy-roulade med vaniljekrem-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
