Rabarbra- og anis-kake med snudd opp-ned-metode
Lær hvordan du lager en deilig rhubarb anise upside-down kake. Perfekt for høstsesongen, enkel å lage og full av smak. Prøv denne oppskriften i dag!
Om denne retten
Denne rabarbra- og aniskaken er en fortryllende smakskombinasjon som tar klassisk bakverk til nye høyder. Den snudde opp-ned-metoden gir en fantastisk karamellisert overflate som virkelig løfter rabarbraens friske syre. Kaken har en lang tradisjon i norsk hjemmebakst og er et herlig innslag til sommerfeiringer eller hyggestunder.
Ingredienser
- 1. 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør
- 2. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer lettbrunt sukker, pakket
- 3. 680 gram renset rabarbra
- 4. 1 teskje anisfrø
- 5. 3,6 dl hvetemel
- 6. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 7. 1 teskje natron
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 1 stykke (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 10. 1,6 dl sukker
- 11. 1/2 teskje vanilje
- 12. 2 store egg
- 13. 1,2 dl kulturmelk, godt rystet
- 14. 0,6 dl melk
Ingredienser
- 1. 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør
- 2. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer lettbrunt sukker, pakket
- 3. 680 gram renset rabarbra
- 4. 1 teskje anisfrø
- 5. 3,6 dl hvetemel
- 6. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 7. 1 teskje natron
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 1 stykke (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 10. 1,6 dl sukker
- 11. 1/2 teskje vanilje
- 12. 2 store egg
- 13. 1,2 dl kulturmelk, godt rystet
- 14. 0,6 dl melk
Fremgangsmåte
- 1Lag fyllet: I en godt innarbeidet 25 cm støpejernspanne smelter du smør over moderat varme til skummet legger seg, og reduserer varmen til lav. Strø jevnt ut brunt sukker i bunnen av pannen og varm opp, uten å røre, i 3 minutter (ikke alt brunt sukker vil være smeltet). Ta pannen av varmen. Kutt nok rabarbra på tvers i 2,5 cm store biter til å måle 3 kopper, og legg dem dekorativt, med de runde sidene ned, i ett lag over det brune sukkeret. Forvarm ovnen til 175°C.
- 2Lag kaken: Med en morter og støter eller i en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern finhakkes anisfrø. Sikt sammen anis, mel, bakepulver, natron og salt i en bolle. I en annen bolle, med en elektrisk mikser, piskes smør og sukker til det er lyst og luftig, og deretter tilsettes vanilje. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Med mikseren på lav hastighet, tilsettes melblandingen vekselvis i porsjoner med kulturmelk og melk, begynnende og avsluttende med melblanding, og piskes til det akkurat er blandet (ikke overpisk).
- 3Hell røren over rabarbraen i pannen, og fordel den jevnt (vær forsiktig så du ikke forstyrrer rabarbraen). Stek kaken midt i ovnen til den er gyllen, ca. 45 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La kaken avkjøle i pannen på en rist i 15 minutter. Bruk en tynn kniv til å gå rundt kanten av pannen, og legg en tallerken oppå. Hold tallerken og panne godt presset sammen, og snu kaken opp ned på tallerkenen. Fjern forsiktig pannen, og server kaken varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne rabarbrastenger for maksimal smak.
- 2Forvarme pannen godt før du legger i det brune sukkeret for jevn karamellisering.
- 3Måling av anisfrø i morter eller kvern gir best aroma - ikke bland for mye i deigen.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt til en kopp kaffe eller et glass lettøl. En kule vaniljeis eller en klatt kremet vaniljesaus forsterker den søte og krydrete smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbra- og anis-kake med snudd opp-ned-metode?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbra- og anis-kake med snudd opp-ned-metode. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbra- og anis-kake med snudd opp-ned-metode?▼
Total tilberedningstid for Rabarbra- og anis-kake med snudd opp-ned-metode er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbra- og anis-kake med snudd opp-ned-metode vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbra- og anis-kake med snudd opp-ned-metode?▼
En porsjon av Rabarbra- og anis-kake med snudd opp-ned-metode inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
