Rabarbra med bær og kandisert ingefær
Oppskrift på rhubarb med bær og kandisert ingefær. En frisk og smakfull dessert som passer perfekt til sommeren eller høsten.
Om denne retten
Den klassiske rabarbraen får en makeover med denne oppskriften som forener de syrlige, stramme rabarbrastavene med søte, saftige bær og den friske, pirrende ingefæren. Desserten er et perfekt avslutningspoeng for et sommermåltid, og kan også serveres som et lett og forfriskende ettermiddagskaffe-kos.
Ingredienser
- 680 gram rabarbra
- 1,2 dl lyst brunt sukker, pakket, eller lønnesirup
- 1 teskje minutt-tapioca
- saften og lange strimler av skallet fra 1 liten appelsin
- 1/8 til 1/4 teskje malt nellik
- en håndfull til noen få pints jordbær, morbær eller bjørnebær
- krem og crème fraîche
- 4 skiver kandisert ingefær, kuttet i tynne strimler, til pynt
Ingredienser
- 680 gram rabarbra
- 1,2 dl lyst brunt sukker, pakket, eller lønnesirup
- 1 teskje minutt-tapioca
- saften og lange strimler av skallet fra 1 liten appelsin
- 1/8 til 1/4 teskje malt nellik
- en håndfull til noen få pints jordbær, morbær eller bjørnebær
- krem og crème fraîche
- 4 skiver kandisert ingefær, kuttet i tynne strimler, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Vask rabarbraen, klipp av endene på stilkene, og skjær dem deretter i tverrsnitt på ca. 1,5 cm. Hvis stilkene er veldig tykke, del dem først i to på langs. Vend dem i sukker, tapioka, appelsinjuice, revet skall og nellik. Fordel i en gratengform på 20 x 25 cm, og la stå mens du forvarmer ovnen til 200°C. Dekk med aluminiumsfolie og stek til frukten er mør når du stikker i den med en kniv, ca. 35–45 minutter.
- 2I mellomtiden, hvis du bruker jordbær, skyll dem raskt, og skjær dem i tykke skiver. Dypp bjørnebærene kort i vann og fjern eventuelle stilker. Når rabarbraen er ferdig, ta den ut av ovnen, strø bærene over, og la stå med et løst dekket stykke aluminiumsfolie over. Varmen fra rabarbraen vil åpne opp smakene i bærene, og de vil koke litt. Server kald eller romtemperert, pyntet med pisket krem og crème fraîche, og med kandisert ingefær.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de friskeste og møre rabarbrastavene for best resultat.
- 2Er bærene sure, kan du øke sukkerinnholdet noe for å balansere smaken.
- 3Det kandiserte ingefæret gir en nydelig kryddertouch - ikke nøl med å legge på litt ekstra!
Serveringsforslag
Serveres kald eller lunken, med en generøs skvis av pisket krem og en klunk av den kremet crème fraîche. Avslutt med de fargesprakende strimlene av kandisert ingefær for en ekstra frisk og sprudlende ettersmak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbra med bær og kandisert ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbra med bær og kandisert ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbra med bær og kandisert ingefær?▼
Total tilberedningstid for Rabarbra med bær og kandisert ingefær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbra med bær og kandisert ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbra med bær og kandisert ingefær?▼
En porsjon av Rabarbra med bær og kandisert ingefær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
Avkjølt jordbærmousse
Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus
S'mores-kake i kjøleskapskasse
