Rå Pad Thai med grønnsaksnudler
Lær hvordan du lager en deilig og autentisk rå Pad Thai hjemme. En rask og sunn oppskrift perfekt for en smakfull middag eller lunsj.
Foto av Augustinus Martinus Noppé på Pexels
Ingredienser
- 2 zucchini, endene trimmet
- 2 gulrøtter
- 1/2 hode rødkål, tynne skiver
- 1 rød paprika, tynne skiver
- 1.2 dl bønnespirer
- 1.8 dl rått mandelsmør
- 2 appelsiner, presset
- 2 ss rå honning
- 1 ss finhakket fersk ingefærrot
- 1 ss Nama Shoyu (rå soyasaus)
- 1 ss upasteurisert miso
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 ts cayennepepper
Ingredienser
- 2 zucchini, endene trimmet
- 2 gulrøtter
- 1/2 hode rødkål, tynne skiver
- 1 rød paprika, tynne skiver
- 1.2 dl bønnespirer
- 1.8 dl rått mandelsmør
- 2 appelsiner, presset
- 2 ss rå honning
- 1 ss finhakket fersk ingefærrot
- 1 ss Nama Shoyu (rå soyasaus)
- 1 ss upasteurisert miso
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 ts cayennepepper
Slik gjør du:
- Skjær zucchini i lange, tynne strimler med en grønnsaksskreller eller spiralizer for å lage 'nudler'. Legg dem på individuelle tallerkener.
- Skjær gulrøtter i lange strimler med en grønnsaksskreller, på samme måte som zucchini.
- Bland gulrøtter, kål, rød paprika og bønnespirer i en stor bolle.
- Visp sammen mandelsmør, appelsinjuice, honning, ingefær, Nama Shoyu, miso, hvitløk og cayennepepper i en egen bolle til en jevn saus.
- Hell halvparten av sausen over kålblandingen og vend godt slik at alt blir dekket.
- Topp zucchini-'nudlene' med kålblandingen. Hell resten av sausen over hver porsjon før servering.
Om denne retten
Rå Pad Thai er en utrolig frisk og smakfull tolkning av den klassiske thailandske hovedretten. I stedet for tradisjonelle risnudler, bruker vi zucchini og gulrot for en sunn og leskende base, mens mandelsmør, appelsinjuice og ingefær gir en deilig, krydret saus. Denne retten er et herlig innslag av lys og sødme, perfekt for en sommerkveld når du trenger noe lett og oppkvikkende.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp grønnsaksskreller eller en spiralizer for å skjære zucchini og gulrot i lange, tynne strimler – det gir den perfekte 'nudel'-teksturen!
- 2Skjær grønnsakene rett før servering for best mulig sprøhet.
- 3Oppbevar mandelsmøret i kjøleskapet slik at det holder seg kremet og lett å blande sammen med sausen.
Serveringsforslag
Denne retten er en fest for både øyne og gane – servér den gjerne sammen med et glass frisk, sitrusfruktig hvitvin eller en kjølig, urtepreget kombucha for å forsterke de sprø, syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rå Pad Thai med grønnsaksnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rå Pad Thai med grønnsaksnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rå Pad Thai med grønnsaksnudler?▼
Total tilberedningstid for Rå Pad Thai med grønnsaksnudler er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rå Pad Thai med grønnsaksnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rå Pad Thai med grønnsaksnudler?▼
En porsjon av Rå Pad Thai med grønnsaksnudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
