Rask butterdeig (Rough Puff Pastry)
Lær hvordan du lager rask butterdeig (rough puff pastry) med denne enkle oppskriften. Ideell for bakverk, pai og snacks. Rask og enkel å lage!
Foto av Felicity Tai på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1/4 ts salt
- 170 g usaltet smør, frossent
- 0.75-1 dl isvann
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1/4 ts salt
- 170 g usaltet smør, frossent
- 0.75-1 dl isvann
Slik gjør du:
- Sikt sammen mel og salt i en avkjølt stor metallskål.
- Sett et rivjern i melblandingen og riv grovt frossent smør inn i melet. Løft forsiktig opp melet og vend det for å dekke smøret.
- Drypp 5 spiseskjeer isvann jevnt over melblandingen og rør forsiktig med en gaffel til det er godt blandet.
- Test blandingen ved å forsiktig klemme en liten håndfull: Når den har riktig tekstur, vil den holde sammen uten å smuldre. Hvis nødvendig, tilsett en ekstra spiseskje vann, rør forsiktig til det er akkurat blandet, og test igjen. (Hvis du jobber for mye med deigen eller tilsetter for mye vann, vil deigen bli seig.)
- Samle deigen og form den til et kvadrat på ca. 12-13 cm. Pakk den deretter inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter. (Deigen vil være klumpete og stripete.)
- Kjevle ut deigen på en melet overflate med en melet kjevle til et rektangel på ca. 38 x 20 cm.
- Plasser deigen med den korte siden nærmest deg, og brett den deretter i tre som et brev: den nederste tredjedelen opp, og den øverste tredjedelen ned over deigen.
- Pakk deigen inn igjen og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter.
- Plasser deigen med den korte siden nærmest deg på en melet overflate og gjenta utkjevlingen, brettingen og avkjølingen to ganger til.
- Fjern eventuelt overflødig mel, pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
Om denne retten
Denne raske butterdeigen (rough puff pastry) er en fantastisk snarvei til sprø og smørrike bakverk. Den krever tålmodighet og omhu, men belønner med et resultat som overgår mye du kan få fra butikken. Enten du skal bruke den i klassiske bakverk eller eksperimentere med kreative varianter, vil denne deigen overraske og imponere med sitt smørrike og luftige preg.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun iskaldt smør for å sikre at deigen blir riktig flaket og porøs.
- 2Arkene bør ikke kjevles tynnere enn 8 mm, ellers blir de for tynne og sprø.
- 3For best resultat, la deigen hvile i kjøleskapet i minst 1 time mellom hver bretting.
Serveringsforslag
Den rå butterdeigen er perfekt som bunn til søte og salte paier, quicher og terter. Prøv for eksempel en klassisk eplekake, eller få frem det salte i en løkquiche med friske urter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask butterdeig (Rough Puff Pastry)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask butterdeig (Rough Puff Pastry). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask butterdeig (Rough Puff Pastry)?▼
Total tilberedningstid for Rask butterdeig (Rough Puff Pastry) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask butterdeig (Rough Puff Pastry) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask butterdeig (Rough Puff Pastry)?▼
En porsjon av Rask butterdeig (Rough Puff Pastry) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
