Quinoa stir-fry med grønnsaker og kylling - sunn oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1.8 dl quinoa, skyllet

0.5 ts salt, delt

1 ss vegetabilsk olje

1 liten gulrot, i tynne skiver

1 middels stor rød paprika, renset og hakket

2 ts revet ingefær

1 hvitløksfedd, skivet

1 liten rød chili, hakket (valgfritt)

4.7 dl sukkererter, trimmet

0.25 ts svart pepper

1 egg, pisket

115 g grillet kyllingbryst, hakket

2 vårløk, hakket

1.2 dl koriander

1 ss soyasaus

Ingredienser

4porsjoner

1.8 dl quinoa, skyllet

0.5 ts salt, delt

1 ss vegetabilsk olje

1 liten gulrot, i tynne skiver

1 middels stor rød paprika, renset og hakket

2 ts revet ingefær

1 hvitløksfedd, skivet

1 liten rød chili, hakket (valgfritt)

4.7 dl sukkererter, trimmet

0.25 ts svart pepper

1 egg, pisket

115 g grillet kyllingbryst, hakket

2 vårløk, hakket

1.2 dl koriander

1 ss soyasaus

Slik gjør du:

Ha quinoa i en liten kjele med 1.8 dl vann og 0.25 ts salt. Kok opp, reduser deretter varmen til lav.

Dekk til og kok, uten å røre, til quinoa har absorbert vannet, ca. 15 minutter. Fjern fra varmen, rør opp med en gaffel og la stå uten lokk.

Varm opp olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek gulrot, rør av og til, til den blir myk, ca. 1 minutt.

Tilsett paprika, ingefær, hvitløk og chili (hvis ønskelig); stek, rør ofte, i ca. 2 minutter.

Tilsett sukkererter, strø over resten av saltet (0.25 ts) og pepper, og stek, rør ofte, i 1 minutt.

Ta ut grønnsakene og sett pannen til side.

Tilsett quinoa og egg i pannen. Stek, rør konstant, til egget er jevnt fordelt, ca. 2 minutter.

Tilsett grønnsakene, kylling, vårløk, koriander og soyasaus; stek i 1 minutt til.

Fordel wok-retten i 4 boller og server varm.

Om denne retten

Denne quinoa-wokretten er et deilig, sunt og fargerikt måltid som bringer sammen de beste smakene fra Øst-Asia og Sør-Amerika. Med sin lette, nøtteaktige konsistens og smakfulle blanding av grønnsaker, krydder og saftig kylling, er denne retten et godt alternativ for en travel hverdagskveld eller en mer festlig anledning.

Tips og Varianter

1Sørg for å skylle quinoa grundig før den kokes for å fjerne den naturlige bitre smaken.

2For best resultat, kok quinoa helt til den har absorbert all væsken og er lett og luftig.

3Det er viktig å ha stekepannen på riktig temperatur for å få en jevn karamellisering av grønnsakene.

Serveringsforslag

Denne fargerike og næringsrike quinoa-retten passer utmerket sammen med et glass kjølig, frisk hvitvin. Toppet med litt ekstra fersk koriander og vårløk, blir dette et komplett og velbalansert måltid.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Quinoa-wok med kylling og grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa-wok med kylling og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Quinoa-wok med kylling og grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Quinoa-wok med kylling og grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Quinoa-wok med kylling og grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Quinoa-wok med kylling og grønnsaker?▼

En porsjon av Quinoa-wok med kylling og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.