Quinoa- og vårgrønnsaks-pilaf
Oppskrift på quinoa og vårgrønnsaker pilaf, en lett og næringsrik rett perfekt for vårsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne pilaffen er en hyggelig og smakfull kombinasjon av quinoa, friske vårgrønnsaker og urter. Den opprinnelige retten stammer fra Midtøsten og er blitt en populær vegetarrett verden over. Pilaffen er enkel å tilberede, men full av deilige smaker og teksturer - perfekt for en lettvint hverdagsrett eller et mer høytidelig måltid.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl quinoa, godt skylt
- 2. 2,4 dl grønnsaksbuljong
- 3. 4,7 dl frosne små erter, tint, delt
- 4. 5 spiseskjeer hakkede friske mynteblader, delt
- 5. 1 hvitløksfedd, skrelt
- 6. 3 spiseskjeer smør
- 7. 1 stor purre (bare den hvite og lysegrønne delen), delt i to og tynne skiver (ca. 2,4 dl)
- 8. 1,8 dl skivede sjalottløk
- 9. 225 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, tynt skåret
- 10. 1 bunt asparges (ca. 400 gram), trimmet, skåret diagonalt i 2,5 cm lange biter
- 11. Ingrediensinfo: Quinoa er et korn med en tekstur som ligner på couscous; det er tilgjengelig i supermarkeder og helsekostbutikker
Ingredienser
- 1. 3,6 dl quinoa, godt skylt
- 2. 2,4 dl grønnsaksbuljong
- 3. 4,7 dl frosne små erter, tint, delt
- 4. 5 spiseskjeer hakkede friske mynteblader, delt
- 5. 1 hvitløksfedd, skrelt
- 6. 3 spiseskjeer smør
- 7. 1 stor purre (bare den hvite og lysegrønne delen), delt i to og tynne skiver (ca. 2,4 dl)
- 8. 1,8 dl skivede sjalottløk
- 9. 225 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, tynt skåret
- 10. 1 bunt asparges (ca. 400 gram), trimmet, skåret diagonalt i 2,5 cm lange biter
- 11. Ingrediensinfo: Quinoa er et korn med en tekstur som ligner på couscous; det er tilgjengelig i supermarkeder og helsekostbutikker
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp 2 1/2 kopper vann i en liten kjele. Tilsett quinoa og 1 teskje salt; la det koke opp igjen, reduser deretter varmen til lav, dekk til, og la det småkoke til quinoa er mør og vannet er absorbert, ca. 15–17 minutter. Sil av eventuelt overflødig vann. Kjør buljongen, 1 kopp erter, 4 spiseskjeer mynte og hvitløk i en blender til det er glatt. Smelt smør i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett purre og sjalottløk; sautér til de er myke og lett brune, ca. 4 minutter. Rør inn sopp, deretter asparges; sautér til soppen er mør og aspargesen er sprøtt tender, ca. 5 minutter. Bland inn puréen og 1 kopp erter; rør til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Tilsett quinoa; rør for å dekke. Fordel pilaffen i skåler, dryss over resten av mynten og server.
- 22. Kok opp 2 1/2 kopper vann i en liten kjele. Tilsett quinoa og 1 teskje salt; la det koke opp igjen, reduser deretter varmen til lav, dekk til, og la det småkoke til quinoa er mør og vannet er absorbert, ca. 15–17 minutter. Sil av eventuelt overflødig vann.
- 33. Kjør buljongen, 1 kopp erter, 4 spiseskjeer mynte og hvitløk i en blender til det er glatt.
- 44. Smelt smør i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett purre og sjalottløk; sautér til de er myke og lett brune, ca. 4 minutter. Rør inn sopp, deretter asparges; sautér til soppen er mør og aspargesen er sprøtt tender, ca. 5 minutter. Bland inn puréen og 1 kopp erter; rør til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Tilsett quinoa; rør for å dekke.
- 55. Fordel pilaffen i skåler, dryss over resten av mynten og server.
Tips og Varianter
- 1Husk å skylle quinoa godt før tilberedning for å fjerne den naturlige bitre saponinen. \nSørg for å hakke aspargesen i diagonale biter - dette gir fin presentasjon og jevn steking. \nMålingen av grønnsakpuréen er viktig for rett konsistens og smak i retten.
Serveringsforslag
Denne pilaffen er en herlig hovedrett i seg selv, men kan også serveres med et lett salat av blandede grønnsaker for en mer komplett tallerken. Et glass frisk, tørr hvitvin eller en urtete passer utmerket til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa- og vårgrønnsaks-pilaf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa- og vårgrønnsaks-pilaf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa- og vårgrønnsaks-pilaf?▼
Total tilberedningstid for Quinoa- og vårgrønnsaks-pilaf er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa- og vårgrønnsaks-pilaf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa- og vårgrønnsaks-pilaf?▼
En porsjon av Quinoa- og vårgrønnsaks-pilaf inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
