Quinoa- og søtpotetgrateng
Oppdag en deilig og næringsrik oppskrift med quinoa og søtpotet. Perfekt for en sunn og smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne quinoa- og søtpotetgratingen er et smaksrikt og næringsrikt måltid som kombinerer sødmen fra søtpoteten, den nøtteaktige teksturen fra quinoaen og den kremete ricottaen. Opprinnelig skapt som en deilig vegetarrett, egner den seg like godt som et hovedmåltid for både kjøttelskere og vegetarianere. Dens fyldige smakskomposisjoner gjør den til en perfekt hverdagsrett, samtidig som den også passer for en liten festmiddag.
Ingredienser
- 2 søtpoteter (kumara) (800 gram), skrelt og skåret i terninger på ca. 2 cm
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 ts havsaltflak
- 4,7 dl (340 gram) kokt quinoa, helst svart, pluss litt til å strø over
- 2 ss linfrø
- 2 ss ferdigkjøpt karamellisert løk
- 1 ¾ kopper (420 gram) fersk ricotta
- 1 ½ kopper (120 gram) finrevet Parmesan
- 2 ss timianblader
- 2 egg
- Nykvernet svart pepper
- 150 gram geitost, skivet
- 6 kvister timian, ekstra
Ingredienser
- 2 søtpoteter (kumara) (800 gram), skrelt og skåret i terninger på ca. 2 cm
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 ts havsaltflak
- 4,7 dl (340 gram) kokt quinoa, helst svart, pluss litt til å strø over
- 2 ss linfrø
- 2 ss ferdigkjøpt karamellisert løk
- 1 ¾ kopper (420 gram) fersk ricotta
- 1 ½ kopper (120 gram) finrevet Parmesan
- 2 ss timianblader
- 2 egg
- Nykvernet svart pepper
- 150 gram geitost, skivet
- 6 kvister timian, ekstra
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Smør lett 6 Texas-muffinsformer med kapasitet på 3/4 kopp (180 ml), kle dem med bakepapir og sett til side. Legg søtpoteten, oljen og saltet på et bakebrett dekket med bakepapir, og vend det hele godt sammen. Stek i 20 til 25 minutter, eller til det er gyllent og gjennomstekt. La det avkjøle litt, og overfør det til en stor bolle. Tilsett quinoa, linfrø, løk, ricotta, Parmesan, timian, egg og pepper, og bland forsiktig til alt er godt blandet. Fordel røren i de forberedte formene, og topp med geitost og ekstra timian. Strø over med ekstra quinoa, og drypp med litt ekstra olje. Stek i 30 til 35 minutter, eller til de er gyldne. Server varme.
- 2Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Smør lett 6 Texas-muffinsformer med kapasitet på 3/4 kopp (180 ml), kle dem med bakepapir og sett til side. Legg søtpoteten, oljen og saltet på et bakebrett dekket med bakepapir, og vend det hele godt sammen. Stek i 20 til 25 minutter, eller til det er gyllent og gjennomstekt. La det avkjøle litt, og overfør det til en stor bolle. Tilsett quinoa, linfrø, løk, ricotta, Parmesan, timian, egg og pepper, og bland forsiktig til alt er godt blandet. Fordel røren i de forberedte formene, og topp med geitost og ekstra timian. Strø over med ekstra quinoa, og drypp med litt ekstra olje. Stek i 30 til 35 minutter, eller til de er gyldne. Server varme.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne svart eller rød quinoa for en ekstra spennende farge og smaksopplevelse.
- 2For en krémigere konsistens, rør litt melk eller kremfløte inn i ricottablandingen.
- 3For en ekstra sprø topping, dryss over noen skorpebiter av f.eks. hvitløksbrød eller knekkebrød rett før steking.
Serveringsforslag
Denne gratingen smaker fantastisk sammen med en frisk salat med en syrlig vinaigrette, som balanserer de søte og kremete smakene i retten. En glass lettere rødvin eller et godt øl er også et flott valg til denne fylende middagsretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa- og søtpotetgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa- og søtpotetgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa- og søtpotetgrateng?▼
Total tilberedningstid for Quinoa- og søtpotetgrateng er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa- og søtpotetgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa- og søtpotetgrateng?▼
En porsjon av Quinoa- og søtpotetgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
