Quinoa- og søtpotetgrateng med geitost
Oppdag en deilig og næringsrik oppskrift med quinoa og søtpotet. Perfekt for en sunn og smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Abdurahman Yarichev på Pexels
Ingredienser
- 2 søtpoteter (800 g), skrelt og skåret i terninger på ca. 2 cm
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 ts havsaltflak
- 4.7 dl (340 g) kokt quinoa, helst svart, pluss litt til å strø over
- 2 ss linfrø
- 2 ss ferdigkjøpt karamellisert løk
- 4.2 dl (420 g) fersk ricotta
- 3.5 dl (120 g) finrevet Parmesan
- 2 ss timianblader
- 2 egg
- Nykvernet svart pepper
- 150 g geitost, skivet
- 6 kvister timian, ekstra
Ingredienser
- 2 søtpoteter (800 g), skrelt og skåret i terninger på ca. 2 cm
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 ts havsaltflak
- 4.7 dl (340 g) kokt quinoa, helst svart, pluss litt til å strø over
- 2 ss linfrø
- 2 ss ferdigkjøpt karamellisert løk
- 4.2 dl (420 g) fersk ricotta
- 3.5 dl (120 g) finrevet Parmesan
- 2 ss timianblader
- 2 egg
- Nykvernet svart pepper
- 150 g geitost, skivet
- 6 kvister timian, ekstra
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Smør lett 6 Texas-muffinsformer med kapasitet på 1.8 dl, kle dem med bakepapir og sett til side.
- Legg søtpoteten, oljen og saltet på et bakebrett dekket med bakepapir, og vend det hele godt sammen.
- Stek i 20 til 25 minutter, eller til det er gyllent og gjennomstekt.
- La det avkjøle litt, og overfør det til en stor bolle.
- Tilsett quinoa, linfrø, løk, ricotta, Parmesan, timian, egg og pepper, og bland forsiktig til alt er godt blandet.
- Fordel røren i de forberedte formene, og topp med geitost og ekstra timian.
- Strø over med ekstra quinoa, og drypp med litt ekstra olje.
- Stek i 30 til 35 minutter, eller til de er gyldne.
- Server varme.
Om denne retten
Denne quinoa- og søtpotetgratengen er et smaksrikt og næringsrikt måltid som kombinerer sødmen fra søtpoteten, den nøtteaktige teksturen fra quinoaen og den kremete ricottaen. Opprinnelig skapt som en deilig vegetarrett, egner den seg like godt som et hovedmåltid for både kjøttelskere og vegetarianere. Dens fyldige smakskomposisjoner gjør den til en perfekt hverdagsrett, samtidig som den også passer for en liten festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne svart eller rød quinoa for en ekstra spennende farge og smaksopplevelse.
- 2For en kremere konsistens, rør litt melk eller kremfløte inn i ricottablandingen.
- 3For en ekstra sprø topping, dryss over noen skorpebiter av f.eks. hvitløksbrød eller knekkebrød rett før steking.
Serveringsforslag
Denne gratengen smaker fantastisk sammen med en frisk salat med en syrlig vinaigrette, som balanserer de søte og kremete smakene i retten. Et glass lettere rødvin eller et godt øl er også et flott valg til denne fyllende middagsretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa- og søtpotetgrateng med geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa- og søtpotetgrateng med geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa- og søtpotetgrateng med geitost?▼
Total tilberedningstid for Quinoa- og søtpotetgrateng med geitost er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa- og søtpotetgrateng med geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa- og søtpotetgrateng med geitost?▼
En porsjon av Quinoa- og søtpotetgrateng med geitost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
