Quinoa- og squashproteinmuffins
Oppskrift på deilige quinoa squash protein muffins, perfekte som sunn snack eller frokost. Enkel å lage, næringsrik og smakfull.
Om denne retten
Disse fristende quinoa- og squashproteinmuffinsene er en genial oppskrift for en næringsrik og smakfull start på dagen. Inspirert av tradisjonelle fruktkaker, men med en moderne vri, kombinerer de luftige muffins myke grønnsaksnøtter og proteinrike ingredienser for en utmerket balansert frokost eller sunne snack. Det er en flott måte å få i seg både fiber, vitaminer og mineraler på en delikat og appetittvekkende måte.
Ingredienser
- 1 ½ kopper fullkornspastrymel
- ½ kopp brunt sukker
- 1 ½ teskje malt kanel
- 1 ½ teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- ½ teskje salt
- 1/8 teskje malt nellik
- 1/8 teskje malt allehånde
- 1/8 teskje malt ingefær
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 1 ½ kopper fettfri gresk yoghurt
- 1 ½ kopper revet squash, vasket og presset tørr
- 2,4 dl kokt quinoa
- 2 egg, pisket
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1 ½ kopper fullkornspastrymel
- ½ kopp brunt sukker
- 1 ½ teskje malt kanel
- 1 ½ teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- ½ teskje salt
- 1/8 teskje malt nellik
- 1/8 teskje malt allehånde
- 1/8 teskje malt ingefær
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 1 ½ kopper fettfri gresk yoghurt
- 1 ½ kopper revet squash, vasket og presset tørr
- 2,4 dl kokt quinoa
- 2 egg, pisket
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Lin to muffinsformer med papirformer.
- 2Bland fullkornspastrymel, brunt sukker, kanel, bakepulver, natron, salt, nellik, allehånde, ingefær og muskatnøtt i en bolle.
- 3Bland gresk yoghurt, zucchini, quinoa, egg og vaniljeekstrakt i en annen bolle. Tilsett melblandingen; rør til røren er godt blandet.
- 4Fordel røren i de forberedte muffinsformene.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til toppene er lett brune og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Klem ut overflødig fuktighet fra den reven squashen for å unngå at muffinsene blir for våte.\nBruk gjerne fersk eller frossen quinoa, men pass på at den er godt avrent og tørr før du blander den i røren.\nFor en litt crunchyere konsistens kan du toppe muffinsene med noen knuste nøtter eller frø like før de går i ovnen.
Serveringsforslag
Disse muffinsene smaker utmerket alene, men for en ekstra næringsfull og smakfull start på dagen kan du servere dem med gresk yoghurt, ferske bær og en dæsj kanel på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa- og squashproteinmuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa- og squashproteinmuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa- og squashproteinmuffins?▼
Total tilberedningstid for Quinoa- og squashproteinmuffins er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa- og squashproteinmuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa- og squashproteinmuffins?▼
En porsjon av Quinoa- og squashproteinmuffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
