Quinoa- og grønnsakssalat
Lær hvordan du lager en deilig og næringsrik quinoa grønnsakssalat, perfekt som lett lunsj eller sunn siderett. Enkelt, raskt og smakfullt!
Om denne retten
Denne friske og fargerike quinoa- og grønnsakssalaten er et perfekt sommermåltid. Den kombinerer den næringsfylte pseudokornsorten quinoa med et utvalg av sprø, syrlige og søte grønnsaker for en velbalansert smaksprofil. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle, sunnhetsbevisste matkulturen i de nordiske landene, hvor man verdsetter enkle, naturlige råvarer og rene smaker.
Ingredienser
- 1. 1 teskje rapsolje
- 2. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 3. 0,6 dl hakket (gul eller lilla) løk
- 4. 5,9 dl vann
- 5. 2 teskjeer salt, eller etter smak
- 6. 1/4 teskje malt svart pepper
- 7. 4,7 dl quinoa
- 8. 1,8 dl hakket fersk tomat
- 9. 1,8 dl hakkede gulrøtter
- 10. 1,2 dl hakket gul paprika
- 11. 1,2 dl hakket agurk
- 12. 1,2 dl frosne maiskjerner, tint
- 13. 0,6 dl hakket rød løk
- 14. 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 15. 1 spiseskje hakket fersk mynte
- 16. 1 teskje salt
- 17. 1/4 teskje malt svart pepper
- 18. 2 spiseskjeer olivenolje
- 19. 3 spiseskjeer balsamicoeddik
Ingredienser
- 1. 1 teskje rapsolje
- 2. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 3. 0,6 dl hakket (gul eller lilla) løk
- 4. 5,9 dl vann
- 5. 2 teskjeer salt, eller etter smak
- 6. 1/4 teskje malt svart pepper
- 7. 4,7 dl quinoa
- 8. 1,8 dl hakket fersk tomat
- 9. 1,8 dl hakkede gulrøtter
- 10. 1,2 dl hakket gul paprika
- 11. 1,2 dl hakket agurk
- 12. 1,2 dl frosne maiskjerner, tint
- 13. 0,6 dl hakket rød løk
- 14. 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 15. 1 spiseskje hakket fersk mynte
- 16. 1 teskje salt
- 17. 1/4 teskje malt svart pepper
- 18. 2 spiseskjeer olivenolje
- 19. 3 spiseskjeer balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp rapsoljen i en kjele over middels varme. Kok og rør inn hvitløk og 1/4 kopp løk i den varme oljen til løken har myknet og blitt gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Hell i vannet, tilsett 2 teskjeer salt og 1/4 teskje svart pepper, og kok opp; rør inn quinoaen i blandingen, reduser varmen til middels-lav, og dekk til. La det småkoke til quinoaen er mør, ca. 20 minutter. Sil av eventuelt gjenværende vann fra quinoaen med en hullsleiv, og overfør den til en stor blandebolle. Sett i kjøleskapet til den er kald.
- 22. Rør inn tomat, gulrøtter, paprika, agurk, mais og 1/4 kopp rødløk i den avkjølte quinoaen. Krydre med koriander, mynte, 1 teskje salt og 1/4 teskje svart pepper. Drypp over olivenolje og balsamicoeddik, og vend forsiktig sammen til alt er jevnt blandet.
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen grundig før koking for å fjerne den naturlige, lett bitre saponinen.
- 2For ekstra smak kan du steke quinoaen kort i olje før du koker den.
- 3Varier grønnsakene etter sesong - prøv for eksempel fennikel, brokkoli eller rødkål.
Serveringsforslag
Denne salaten er et flott alternativ til tradisjonelle pastasalater på sommermenyen. Server den gjerne som forrett, eller som en lett lunsj eller middag sammen med nybakt grovt brød og en frisk, grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa- og grønnsakssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa- og grønnsakssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa- og grønnsakssalat?▼
Total tilberedningstid for Quinoa- og grønnsakssalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa- og grønnsakssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa- og grønnsakssalat?▼
En porsjon av Quinoa- og grønnsakssalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
