Quinoa og brasedkål med ristet hasselnøtt
Lær hvordan du lager en smakfull og næringsrik quinoa og braisert grønnkål med ristede hasselnøtter. En enkel oppskrift perfekt for en sunn hovedrett.
Om denne retten
Denne kreative retten kombinerer quinoa, den næringsrike superfôden, med den smakfulle og fiberrike grønnkålen. Det er en helserik og mettende hovedrett som tar oss med på en smaksreise gjennom syrlig, nøtteaktig og fyldig smaksrikedom. Oppskriften har røtter i den sunnhetsfremmende, nordiske husmorkjøkkenen, men tar et nytt, moderne grep.
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 2 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1/4 ts knuste rød pepperflak
- 1 stor bunt grønnkål (ca. 450 g), blader trimmet og hakket (ca. 8 dl)
- 2 3/4 dl grønnsaksbuljong
- 3 dl skrelt, terningkuttet vintergresskar, nepe eller en kombinasjon av begge (ca. 340 g)
- Kjøkkensalt
- 1 ss eplesidereddik
- 1 1/4 dl quinoa
- 1 ss hakket frisk persille
- 1/3 dl hasselnøtter, ristet og grovhakket, til topping
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 2 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1/4 ts knuste rød pepperflak
- 1 stor bunt grønnkål (ca. 450 g), blader trimmet og hakket (ca. 8 dl)
- 2 3/4 dl grønnsaksbuljong
- 3 dl skrelt, terningkuttet vintergresskar, nepe eller en kombinasjon av begge (ca. 340 g)
- Kjøkkensalt
- 1 ss eplesidereddik
- 1 1/4 dl quinoa
- 1 ss hakket frisk persille
- 1/3 dl hasselnøtter, ristet og grovhakket, til topping
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olje i en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett hvitløk og pepperflak, og la det koke til hvitløken begynner å bli brun, ca. 2 minutter. Tilsett grønnkål og vend godt. Hell i 1 kopp kraft og 1/2 kopp vann. Dekk til og la det koke til grønnkålen faller sammen, ca. 5 minutter. Tilsett squash, krydre med salt, og skru ned varmen til lav. La det småkoke, dekket, til grønnkålen og squashen er møre, ca. 12–15 minutter. Fjern lokket og rør inn eddiken.
- 2I mellomtiden, i en middels stor kjele over middels varme, tilsett quinoa, resten av kraften (1 3/4 kopper) og 1 kopp vann, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, rør forsiktig en eller to ganger, til quinoaen er mør og væsken er absorbert, ca. 15 minutter. La det stå i 5 minutter.
- 3Rør quinoaen opp med en gaffel, og bland inn hakket persille, resten av olivenoljen (1 ss), og krydre med salt.
- 4For å servere, legg quinoaen på tallerkenen og topp med den braiserte grønnkålen og squashen med saften, og dryss over de ristet hakkede hasselnøttene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gresskar eller nepe for å gi en deilig sødme og fylde til grønnsaksblandingen.
- 2Skyll quinoaen godt før koking for å fjerne den naturlige, litt bitre smaken.
- 3Rist hasselnøttene lett i panne for å fremheve den nøtteaktige aromaen.
Serveringsforslag
Servér denne retten varm, med et glass kjølig, hvit hvitvin som komplimenterer de friske smakene. En rykende fersk, grønn salat på siden gir et lett og balansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa og brasedkål med ristet hasselnøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa og brasedkål med ristet hasselnøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa og brasedkål med ristet hasselnøtt?▼
Total tilberedningstid for Quinoa og brasedkål med ristet hasselnøtt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa og brasedkål med ristet hasselnøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa og brasedkål med ristet hasselnøtt?▼
En porsjon av Quinoa og brasedkål med ristet hasselnøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
