Oppskrift: Quinoa med svarte bønner og frisk koriander

Ingredienser

4porsjoner

1 ss vegetabilsk olje

2.5 dl hakket hvit løk

2.5 dl hakket rød paprika

2.5 dl quinoa, skylt

2 ts chilipulver

0.5 ts malt spisskummen

0.5 ts salt

3.5 dl vann

1 boks (425 g) svarte bønner, skylt

1.2 dl hakket frisk koriander, delt

Smuldret Cotija-ost eller fetaost (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

1 ss vegetabilsk olje

2.5 dl hakket hvit løk

2.5 dl hakket rød paprika

2.5 dl quinoa, skylt

2 ts chilipulver

0.5 ts malt spisskummen

0.5 ts salt

3.5 dl vann

1 boks (425 g) svarte bønner, skylt

1.2 dl hakket frisk koriander, delt

Smuldret Cotija-ost eller fetaost (valgfritt)

Slik gjør du:

Varm opp olje i en middels stor kjele over middels høy varme.

Tilsett løk og rød paprika; sautér til de begynner å mykne, ca. 5 minutter.

Rør inn chilipulver, spisskummen og salt.

Tilsett vann og quinoa; kok opp.

Dekk til, reduser varmen til middels lav, og la småkoke til quinoaen er nesten ferdig, ca. 14 minutter.

Tilsett bønner og halvparten av korianderen (ca. 0.6 dl); kok uten lokk til det er gjennomvarmt og væsken er helt absorbert, ca. 3 minutter.

Overfør til en bolle; dryss over resten av korianderen og ost, hvis ønskelig.

Om denne retten

Denne quinoa-retten har et uventet og spennende smaksunivers som utfordrer de tradisjonelle grensene for hva en hverdagsrett kan være. Den maksimerer den næringsrike quinoaen ved å kombinere den med krydrede svarte bønner og frisk, grønn koriander - en kombinasjon som utspringer fra latinamerikansk matkultur, men som passer perfekt inn i det moderne skandinaviske kjøkken.

Tips og Varianter

1Vær nøye med å skylle quinoaen grundig før bruk, dette fjerner et bittert lag som kan gi en uønsket smak.

2La quinoaen småkoke i ro og mak i 14 minutter - ikke åpne lokket før tiden for å bevare fuktigheten.

3Bruk gjerne hjemmelagede eller konserverte svarte bønner for enda mer smak, og vær raus med den friske korianderen helt til slutt.

Serveringsforslag

Denne retten er et komplett og næringsrikt måltid i seg selv, men kan med fordel serveres med en frisk salat eller noen skiver avokado for å gi et ekstra, grønt preg. Et glass kald, sprø hvitvin eller et friskt øl passer utmerket til de krydrede smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Quinoa med svarte bønner og frisk koriander?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa med svarte bønner og frisk koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Quinoa med svarte bønner og frisk koriander?▼

Total tilberedningstid for Quinoa med svarte bønner og frisk koriander er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Quinoa med svarte bønner og frisk koriander vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Quinoa med svarte bønner og frisk koriander?▼

En porsjon av Quinoa med svarte bønner og frisk koriander inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.