Quinoa med svarte bønner og koriander
Lær hvordan du lager en smakfull og næringsrik quinoa med svarte bønner og frisk koriander. Perfekt som hovedrett eller sunn lunsj.
Om denne retten
Denne quinoa-retten har et uventet og spennende smaksunivers som utfordrer de tradisjonelle grensene for hva en hverdagsrett kan være. Den maksimererer den næringsrike quinoaen ved å kombinere den med krydrede svarte bønner og frisk, grønn koriander - en kombinasjon som utspringer fra latinamerikansk matkultur, men som passer perfekt inn i det moderne skandinaviske kjøkken.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2. 4,7 dl hakket hvit løk
- 3. 2,4 dl hakket rød paprika
- 4. 2,4 dl quinoa, skylt og avrundet
- 5. 2 teskjeer chilipulver
- 6. 1/2 teskje malt spisskummen
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 3,6 dl vann
- 9. 1 boks (425 gram) svarte bønner, skylt og avrundet
- 10. 1,2 dl hakket frisk koriander, delt
- 11. Smuldret Cotija-ost eller fetaost (valgfritt)
- 12. Et korn med en delikat smak og en tekstur som ligner på couscous; tilgjengelig i helsekostbutikker
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2. 4,7 dl hakket hvit løk
- 3. 2,4 dl hakket rød paprika
- 4. 2,4 dl quinoa, skylt og avrundet
- 5. 2 teskjeer chilipulver
- 6. 1/2 teskje malt spisskummen
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 3,6 dl vann
- 9. 1 boks (425 gram) svarte bønner, skylt og avrundet
- 10. 1,2 dl hakket frisk koriander, delt
- 11. Smuldret Cotija-ost eller fetaost (valgfritt)
- 12. Et korn med en delikat smak og en tekstur som ligner på couscous; tilgjengelig i helsekostbutikker
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en tung, middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og rød paprika; sautér til de begynner å mykne, ca. 5 minutter. Rør inn de neste fire ingrediensene. Tilsett vann; kok opp. Dekk til, reduser varmen til middels lav, og la småkoke til quinoaen er nesten ferdig, ca. 14 minutter. Tilsett bønner og 1/4 kopp koriander; kok uten lokk til det er gjennomvarmt og væsken er helt absorbert, ca. 3 minutter. Overfør til en bolle; dryss over 1/4 kopp koriander og ost, hvis ønskelig.
- 22. Varm opp olje i en tung, middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og rød paprika; sautér til de begynner å mykne, ca. 5 minutter. Rør inn de neste fire ingrediensene. Tilsett vann; kok opp. Dekk til, reduser varmen til middels lav, og la småkoke til quinoaen er nesten ferdig, ca. 14 minutter. Tilsett bønner og 1/4 kopp koriander; kok uten lokk til det er gjennomvarmt og væsken er helt absorbert, ca. 3 minutter. Overfør til en bolle; dryss over 1/4 kopp koriander og ost, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å skylle quinoaen grundig før bruk, dette fjerner et bittert lag som kan gi en uønsket smak.
- 2La quinoaen småkoke i ro og mak i 14 minutter - ikke åpne lokket før tiden for å bevare fuktigheten.
- 3Bruk gjerne hjemmelagede eller konserverte svarte bønner for enda mer smak, og vær raus med den friske korianderen helt til slutt.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett og næringsrikt måltid i seg selv, men kan med fordel serveres med en frisk salat eller noen skiver avokado for å gi et ekstra, grønt preg. En glass kald, sprød hvitvin eller et friskt øl passer utmerket til de krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa med svarte bønner og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa med svarte bønner og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa med svarte bønner og koriander?▼
Total tilberedningstid for Quinoa med svarte bønner og koriander er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa med svarte bønner og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa med svarte bønner og koriander?▼
En porsjon av Quinoa med svarte bønner og koriander inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
