Quinoa med høyt proteininnhold i muffinsform
Oppskrift på quinoa high protein muffins, perfekte som frokost eller mellommåltid. En enkel og næringsrik oppskrift med høyt proteininnhold.
Om denne retten
Disse proteinrike quinoa-muffinsene er et sunt og berikende alternativ til den klassiske frokostmuffinen. Med en nøtteaktig smak og en fyldig, luftig konsistens, passer de perfekt til en næringsfull start på dagen eller som snacks gjennom hele uken. Inspirert av nordiske tradisjoner for bruk av lokale, naturlige ingredienser, er dette en næringsrik oppskrift som forener moderne helse-trender med smaksrike tradisjoner.
Ingredienser
- 1 teskje kokosolje, eller etter behov
- 1,6 dl lett kokosmelk
- 1,2 dl quinoa
- 1 klype salt
- 2 spiseskjeer kokosolje (valgfritt)
- 2 spiseskjeer honning
- 5 store egg
- 0,8 dl revet usøtet kokosnøtt (valgfritt)
- 1 teskje vaniljeekstrakt, eller etter smak
- 0,8 dl mandler
- 0,6 dl hakkede dadler uten stein
- 0,6 dl chiafrø
- 0,6 dl valnøtter
- 0,6 dl malt linfrø
- 1 stor gulrot, grovhakket
- 1 eple, skrelt og grovhakket
Ingredienser
- 1 teskje kokosolje, eller etter behov
- 1,6 dl lett kokosmelk
- 1,2 dl quinoa
- 1 klype salt
- 2 spiseskjeer kokosolje (valgfritt)
- 2 spiseskjeer honning
- 5 store egg
- 0,8 dl revet usøtet kokosnøtt (valgfritt)
- 1 teskje vaniljeekstrakt, eller etter smak
- 0,8 dl mandler
- 0,6 dl hakkede dadler uten stein
- 0,6 dl chiafrø
- 0,6 dl valnøtter
- 0,6 dl malt linfrø
- 1 stor gulrot, grovhakket
- 1 eple, skrelt og grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør en muffinsform med 1 teskje kokosolje.
- 2Kok opp kokosmelk, quinoa og en klype salt i en kjele. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til quinoaen er mør og melken er absorbert, ca. 20 til 25 minutter. Ta av varmen og avkjøl.
- 3Bland 2 spiseskjeer kokosolje og honning i en stor mikrobølgeovnsikker bolle; varm i mikrobølgeovnen til det er smeltet og jevnt, ca. 20 til 30 sekunder. Pisk inn egg, revet kokos og vaniljeekstrakt i honningblandingen til det er godt blandet. Rør den avkjølte quinoaen inn i blandingen til den er godt integrert.
- 4Ha dadler, chiafrø, valnøtter og linfrø i en food processor; puls til det er grovhakket. Rør dette inn i quinoa-deigen.
- 5Ha gulrot og eple i food processoren og puls til de er jevnt hakket; rør dette inn i quinoa-deigen. Strø en klype salt over og rør godt. Fordel deigen i muffinsformene, nesten opp til kanten.
- 6Stek i den forvarmede ovnen til toppene er gyldne og puffete, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 12 til 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, økologisk kokosmelk for å få en rik, kremy konsistens.
- 2Ersett valnøtter med mandler eller pistasjenøtter for en litt annen smaksprofil.
- 3Pass på å finmale linfrø og chiafrø for å få en jevn tekstur i muffinsene.
Serveringsforslag
Disse muffinsene er deilige servert varme, enten alene eller med litt gresk yoghurt, bær og honning. De passer også utmerket som et mellommåltid med en kopp fersk, varm kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa med høyt proteininnhold i muffinsform?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa med høyt proteininnhold i muffinsform. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa med høyt proteininnhold i muffinsform?▼
Total tilberedningstid for Quinoa med høyt proteininnhold i muffinsform er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa med høyt proteininnhold i muffinsform vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa med høyt proteininnhold i muffinsform?▼
En porsjon av Quinoa med høyt proteininnhold i muffinsform inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
