Quinoa-fylte paprika
Oppskrift på quinoa fylte paprika, en sunn og smakfull rett som passer til lunsj eller middag. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Denne quinoa-fylte paprikaretten er en smakfull og næringsrik hovedrett som kombinerer sprø grønnsaker, fyldig tomatsaus og nøtteaktig quinoa. Opprinnelig et tradisjonelt vegetarisk måltid fra Sørøst-Europa, har denne retten blitt en favoritt blant nordmenn på jakt etter en sunn og tilfredsstillende rett som passer like godt til en uformell familiemiddag som en festlig anledning.
Ingredienser
- 2,4 dl quinoa, skylt og avrente
- 4,7 dl vann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 zucchini, hakket
- 1 liten aubergine, hakket
- 1 tomat, hakket
- 2,4 dl tomatsaus
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 6 paprika, skåret av toppen og frø fjernet
- 2,4 dl revet mozzarellaost, eller mer etter smak
Ingredienser
- 2,4 dl quinoa, skylt og avrente
- 4,7 dl vann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 zucchini, hakket
- 1 liten aubergine, hakket
- 1 tomat, hakket
- 2,4 dl tomatsaus
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 6 paprika, skåret av toppen og frø fjernet
- 2,4 dl revet mozzarellaost, eller mer etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Legg en dyp bakeform med aluminiumsfolie.
- 2Bland quinoa og vann i en kjele; kok opp. Dekk til, reduser varmen, og la det småkoke til quinoa er myk og vannet er absorbert, ca. 15 minutter.
- 3Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme; kok og rør løk og hvitløk til det er duftende og lett gjennomsiktig, 5 til 7 minutter. Tilsett squash, aubergine og tomat; kok til det er lett mørt, 3 til 5 minutter. Rør inn tomatsausen i grønnsaksblandingen; dekk til og la det småkoke til grønnsakene er myke, ca. 10 minutter til.
- 4Rør quinoa inn i grønnsaksblandingen. Krydre med salt og pepper. Fyll paprikaene med quinoa- og grønnsaksblandingen. Plasser paprikaene i den forberedte bakeformen. Dekk formen med aluminiumsfolie.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til paprikaene er lett møre, ca. 18 minutter. Fjern aluminiumsfolie, og strø mozzarellaost over paprikaene. Stek til osten bobler og er smeltet, ca. 5 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle quinoaen grundig før koking for å fjerne det bitre saponinet.
- 2For en ekstra smakfull fylling, tilsett litt fersk basilikum, oregano eller andre urter i grønnsaksblandingen.
- 3For en kremmerkomplett rett, server de fylte paprikaene med en klatt kremet hvitløksyoghurt.
Serveringsforslag
De quinoa-fylte paprikaene passer utmerket sammen med et friskt, grønt salat og et glass crisp hvitvin for å komplettere de søtlige, mediteranske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa-fylte paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa-fylte paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa-fylte paprika?▼
Total tilberedningstid for Quinoa-fylte paprika er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa-fylte paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa-fylte paprika?▼
En porsjon av Quinoa-fylte paprika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
