Quince Turnovers
Lær hvordan du lager deilige quince turnovers med denne enkle oppskriften. Perfekt som søt dessert eller snacks. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Disse lekre kvede-turnoverene er en autentisk smak av høsten i Normandie. Kvede er en særegen, aromatisk frukt som knapt er kjent i Norge, men den er utrolig vel verdt et forsøk. Disse små, gyldne bakverkene kombinerer den friske, søte kveden perfekt med butterdeigen, og gir et tidløst, tradisjonelt desserttilbud som passer utmerket til en avslappet kveld med venner eller en hyggelig familiemiddag.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer usaltet smør, halvfrossent
- 450 gram moden kvitten, skrelt, kjernet og skåret i 1/4-tommers terninger
- 1,2 dl sukker
- En klype fint salt
- Hvetemel til utbaking
- 1 ark ferdigkjøpt butterdeig, tint men kald
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer usaltet smør, halvfrossent
- 450 gram moden kvitten, skrelt, kjernet og skåret i 1/4-tommers terninger
- 1,2 dl sukker
- En klype fint salt
- Hvetemel til utbaking
- 1 ark ferdigkjøpt butterdeig, tint men kald
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: En kakespade.
- 2Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 3Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels høy varme til det begynner å bli brunt. Tilsett kvede og kok, rør av og til, til det er lett mykt og har fine brune flekker, 3 til 4 minutter. Tilsett sukker og 1/4 kopp vann, kok opp og la det småkoke, rør av og til, til væsken er sirupaktig og kveden er mør, ytterligere 4 til 5 minutter. Rør inn saltet. Overfør blandingen til en metallskål og avkjøl i kjøleskapet i ca. 10 minutter.
- 4Fyll en liten bolle med vann. Skjær de resterende 4 spiseskjeene kaldt smør i biter og vend det inn i frukten. Dryss mel på et skjærebrett og kjevle ut butterdeigen til en kvadrat på 30 cm. Kutt i 4 kvadrater på 15 cm.
- 5Pensle kantene av ett av deigenkvadratene med vann. Skje 1/2 kopp av fyllet i midten av kvadratet og fordel det litt mot to motsatte hjørner. Brett deigen diagonalt over fyllet for å lage en trekant og forsegle ved å trykke kantene med en gaffel. Overfør til det forberedte stekebrettet. Gjenta med de resterende deigkvadratene og fyllet. Plasser turnoverene med 5 cm mellomrom. Lag 2 eller 3 åpninger i toppen av hver turnover med en skarp kniv, bruk tuppen til å åpne åpningene slik at frukten blir synlig (dette vil forhindre at åpningene lukker seg i ovnen). Hvis kjøkkenet er veldig varmt, kan du sette hver turnover i fryseren mens du jobber, og lage åpningene når de er avkjølt. Du kan fylle og fryse turnoverene i opptil 5 dager før baking; tilsett ytterligere 5 minutter til steketiden.
- 6Stek turnoverene til de er dyp gyldne, 18 til 22 minutter, og snu stekebrettet etter 10 minutter. Sett stekebrettet på en rist og la turnoverene avkjøle i 5 minutter før servering. Turnoverene kan også serveres ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Ikke la kveden koke for lenge - den skal være myk men fortsatt holde formen sin.
- 2Met-smør gir en rikere smak og bedre konsistens enn vanlig smør.
- 3Kjøl fyllblandingen godt før du fyller turnoverene for å forhindre at deigen løser seg opp.
Serveringsforslag
Servér de varmende, luftige kvede-turnoverene med en klatt kremost eller vaniljeis, og et glass søt sherry for å komplettere de intense, autumnale smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quince Turnovers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quince Turnovers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quince Turnovers?▼
Total tilberedningstid for Quince Turnovers er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quince Turnovers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quince Turnovers?▼
En porsjon av Quince Turnovers inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
