Quick Cook - Rigatoni
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull rigatoni rett raskt. Perfekt for en rask middag eller sunt hverdagsmåltid.
Om denne retten
Denne rigatoniretten er en smakfull og fargerik hyllest til grønne, kraftfulle italienske smaker. Kombinasjonen av teksturer og kontraster i grønnsakene som brokkoli rabe, spinat og sveitsisk kål, gir en uventet og spennende nyanserikdom til den tradisjonelle pastadisken. Perfekt for en varm og hyggelig familiemiddag eller en avslappet sosial sammenkomst.
Ingredienser
- 455 gram rigatoni
- 7 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 2 bunt brokkoli rabe, vasket, delt i grove stilker og blomster, og hakket i 1-tommers biter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 bunter babyspinat, vasket
- 2 bunter sveitsisk kål, vasket og kuttet i 1-tommers biter
- 2 bunter arugula, vasket, grove stilker fjernet, og hakket i 1-tommers biter
- 1 pint cherrytomater i rødt og gult, vasket og delt i to
- 0,6 dl svarte oliven, uten stein, delt i to
- 6 soltørkede tomater, på olje, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3 spiseskjeer kapers, på eddik, drenert og skylt
- 2 spiseskjeer modnet balsamicoeddik
Ingredienser
- 455 gram rigatoni
- 7 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 2 bunt brokkoli rabe, vasket, delt i grove stilker og blomster, og hakket i 1-tommers biter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 bunter babyspinat, vasket
- 2 bunter sveitsisk kål, vasket og kuttet i 1-tommers biter
- 2 bunter arugula, vasket, grove stilker fjernet, og hakket i 1-tommers biter
- 1 pint cherrytomater i rødt og gult, vasket og delt i to
- 0,6 dl svarte oliven, uten stein, delt i to
- 6 soltørkede tomater, på olje, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3 spiseskjeer kapers, på eddik, drenert og skylt
- 2 spiseskjeer modnet balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1Legg rigatonien i en kjele med kokende vann. Kok til den er al dente, ca. 10 minutter.
- 2I mellomtiden, i en middels stor stekepanne satt over middels varme, varm opp 3 spiseskjeer olivenolje. Surr brokkoli rabe-stilker i 1 minutt, til de er myke. Krydre med salt. Tilsett brokkoli rabe-blomstene og 1/2 teskje hvitløk. Kok til brokkoli rabe er møre, ca. 5 minutter. Sett til side.
- 3I en annen stekepanne, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje og 1 spiseskje smør over middels varme. Tilsett spinaten, og kok i 5 minutter, under lokk, til den er visnet men fortsatt grønn. Sett til side.
- 4I en tredje stekepanne, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje over middels varme. Tilsett 1/2 teskje hvitløk, og kok i ca. 30 sekunder, til det dufter. Tilsett grønnkål, dekk til, og kok i 5 minutter, til den er mør. Sett til side.
- 5Når pastaen er al dente, eller fast til tannen, tilsett 2 teskjeer salt i vannet. Sil av pastaen i en sil som står i vasken. Ikke skyll med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, da varmen fra pastaen er nødvendig for å koke de rå grønnsakene i retten.
- 6Legg den hakkede ruccolaen i en serveringsskål. Dekk med den varme, avsilte pastaen. Strø over cherrytomater, svarte oliven, soltørkede tomater og kapers. Krydre med nykvernet svart pepper og grovt salt, og drypp over balsamicoeddik. Vend godt og server i individuelle pastaboller.
- 7Varm forsiktig opp igjen og smak til brokkoli rabe, spinat og grønnkål før servering. Plasser en liten haug av hver grønn grønnsak i en sirkel på individuelle tallerkener. Server enten som en forrett eller ved siden av pastaen.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll pastaen etter koking - varmen fra den hjelper til med å koke de rå grønnsakene perfekt.
- 2Bruk spisskummen i brokkoli rabe-blandingen for å gi en deilig, nøtteaktig smak.
- 3Sørg for at alle grønnsakene er godt varme før du blander dem med pastaen for å få optimal smaksutfoldelse.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass italiensk rødvin eller en kald, spritfri aperitiff som en Aperol Spritz. Avrund måltidet med et stykke frisk, hjemmelaget focaccia for å dempe de kraftige grønnsakssmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quick Cook - Rigatoni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quick Cook - Rigatoni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quick Cook - Rigatoni?▼
Total tilberedningstid for Quick Cook - Rigatoni er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quick Cook - Rigatoni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quick Cook - Rigatoni?▼
En porsjon av Quick Cook - Rigatoni inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
