Quesadillas med hjemmelaget chipotle-salsa
Lær hvordan du lager deilige quesadillas med ost og en smakfull hjemmelaget chipotle-salsa. Perfekt for en rask lunsj, kveldsmat eller som forrett.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl masa harina
- 1 ts kosher salt
- 1.8 dl varmt vann
- 0.6 dl revet Monterey Jack-ost
- 0.6 dl revet Cotija Blanco-ost
- 4 Roma-tomater
- 0.6 dl hakket løk
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 1 ss olivenolje
- 1 ss hakket chipotle-pepper (fra boks)
- 2 ts sukker
- 0.3 dl ananasjuice
- 1 ts kosher salt
- 0.3 dl ferske korianderblader
- 1 lime, presset
- Frisk koriander til servering
Ingredienser
- 2.4 dl masa harina
- 1 ts kosher salt
- 1.8 dl varmt vann
- 0.6 dl revet Monterey Jack-ost
- 0.6 dl revet Cotija Blanco-ost
- 4 Roma-tomater
- 0.6 dl hakket løk
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 1 ss olivenolje
- 1 ss hakket chipotle-pepper (fra boks)
- 2 ts sukker
- 0.3 dl ananasjuice
- 1 ts kosher salt
- 0.3 dl ferske korianderblader
- 1 lime, presset
- Frisk koriander til servering
Slik gjør du:
- Start med salsaen: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Legg tomater, løk og hvitløk i en liten stekepanne. Vend dem i olivenolje og stek til de er forkullede og møre, ca. 25 minutter. La dem avkjøle.
- Ha de avkjølte grønnsakene i en blender sammen med hakket chipotle-pepper, sukker, ananasjuice, 1 ts kosher salt, ferske korianderblader og presset lime. Ikke kjør til puré, la det være litt grovt for tekstur. Sett salsaen til side.
- Lag tortillaene: Legg masa harina og 1 ts kosher salt i en blandebolle. Bland sakte inn varmt vann til du oppnår en deigaktig konsistens.
- Ta ca. 28 gram (1 unse) av blandingen og trill den til en ball. Med hånden, slå deigen flat og form en tortilla (ca. 13 cm i diameter, 3 mm tykk). Hvis du har en tortillapresse, plasser deigballen i pressen og trykk lett ned for å lage en tortilla. Gjenta med resten av blandingen.
- Bland revet Monterey Jack-ost og Cotija Blanco-ost og sett til side.
- Stek tortillaene: Plasser en tortilla på en takke eller comal som er ca. 120 grader Celsius. Når tortillaen er lett brun, snu den og stek den på den andre siden. Når begge sider er nesten ferdige, legg osteblandingen på én tortilla og dekk med en annen, slik at du får en quesadilla. Stek til osten smelter.
- Kutt quesadillaen i fire deler og server med den hjemmelagde chipotle-salsaen og en kvist frisk koriander.
Om denne retten
Disse smakfulle quesadillaene tar deg rett til det eksotiske Mexico med deres kremete ost og varme krydder. Kombinasjonen av den sprø, hjemmelagde tortillaen, den smeltede Monterey Jack-osten og den deilige chipotle-salsaen, gir en helt unik og avbalansert smaksopplevelse – perfekt som en uformell, men likevel utsøkt forrett eller en rask hovedrett til dine gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk masa harina for å få den rette konsistensen og smaken på tortillaen – tørr masa vil ikke gi samme resultat.
- 2For en ekstra sprø bunn, kan du steke tortillaene ferdig før du legger på osten og steker quesadillaen.
- 3Gjør chipotle-salsaen i god tid slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig. Den kan gjerne lages dagen før.
Serveringsforslag
Servér quesadillaene varme, gjerne med et glass isvann eller en frisk, sitrusaktig øl for å balansere de kraftige smakene. En enkel grønn salat på siden tilfører en velkommen friskhet. En klatt rømme eller guacamole passer også utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quesadillas med hjemmelaget chipotle-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quesadillas med hjemmelaget chipotle-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quesadillas med hjemmelaget chipotle-salsa?▼
Total tilberedningstid for Quesadillas med hjemmelaget chipotle-salsa er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quesadillas med hjemmelaget chipotle-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quesadillas med hjemmelaget chipotle-salsa?▼
En porsjon av Quesadillas med hjemmelaget chipotle-salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
