Quercyan eplekake
Oppskrift på quercyan eplekake - en saftig og smakfull dessert med friske epler. Perfekt for høst og helår. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Quercyanske eplekake er en tradisjonell dessert fra Normandie i Frankrike, hvor bruk av rom, appelsinblomstvann og sitrusskall gir denne klassiske kaken en raffinert og uventet smakvri. Det delikate, luftige deigsvøpet omfavner de søtsyrlige epleskivene, og resulterer i en utrolig smakfull og elegant dessert som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1360 gram epler, skrelt og tynne skiver
- 2. 225 gram sukker
- 3. 4 flytende unser rom
- 4. 3 flytende unser appelsinblomstvann
- 5. Tynne skiver av skallet fra 1 sitron
- 6. 455 gram vanlig mel
- 7. 1/2 teskje bakepulver
- 8. 2 egg
- 9. 43 gram smør, kremet
- 10. 28 gram smør, smeltet
- 11. 1 egg, vispet
- 12. Siktet sukker (superfint sukker)
Ingredienser
- 1. 1360 gram epler, skrelt og tynne skiver
- 2. 225 gram sukker
- 3. 4 flytende unser rom
- 4. 3 flytende unser appelsinblomstvann
- 5. Tynne skiver av skallet fra 1 sitron
- 6. 455 gram vanlig mel
- 7. 1/2 teskje bakepulver
- 8. 2 egg
- 9. 43 gram smør, kremet
- 10. 28 gram smør, smeltet
- 11. 1 egg, vispet
- 12. Siktet sukker (superfint sukker)
Fremgangsmåte
- 11. Fyll: Legg de skivede eplene i bløt med sukker, rom, appelsinblomstvann og sitrusskall over natten. Sil av eplene og reserver saften.
- 22. Sikt melet og bakepulveret i en stor bolle, legg smør og egg i en fordypning i midten. Arbeid med fingertuppene og tilsett gradvis 7 væskeons av væsken fra eplene. Arbeid inn til en glatt og elastisk deig med hånden, og la den hvile i 2 timer.
- 33. Kjevle ut den hvilede deigen så tynt som mulig, og overfør den til et melet klede på et stort bord. Arbeid fra midten og med håndflatene forsiktig ut deigen til den er tynn som et sigarettpapir. La den hvile, sammen med deg selv, i 1 time.
- 44. Forvarm ovnen til 390 grader Fahrenheit (ca. 200 grader Celsius).
- 55. Pensle lett med smeltet smør og dryss med sukker. Legg på godt avrente epler og rull sammen. Bland den resterende saften med det piskede egget og pensle over toppen. Stek i ovnen i 50 til 55 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk syrlige, fast-teksturerte eplesorter som Granny Smith eller Cox's Orange Pippin for best resultat - de vil beholde formen bedre under baking.
- 2La deigen hvile godt før utrulling, dette gjør den mye enklere å få tynn og luftig.
- 3Vær tålmodig når du ruller ut deigen, ta god tid og unngå å stresse - du vil bli belønnet med et fantastisk resultat!
Serveringsforslag
Server den tradisjonelle eplekaken lunken, med en kremet vaniljesaus eller en kule god vaniljeis. Dens intense smak av eple, sitrus og krydder passer utmerket til en god kopp sterkt, sort kaffe eller et glass aromatisk Calvados eller Armagnac.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quercyan eplekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quercyan eplekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quercyan eplekake?▼
Total tilberedningstid for Quercyan eplekake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quercyan eplekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quercyan eplekake?▼
En porsjon av Quercyan eplekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
