Quercyansk eplekake med rom og appelsinblomstvann
Oppskrift på Quercyansk eplekake – en saftig og smakfull dessert med friske epler, rom og appelsinblomstvann. Perfekt for høst og helår.
Foto av KATRIN BOLOVTSOVA på Pexels
Ingredienser
- 1360 g epler, skrelt og i tynne skiver
- 225 g sukker
- 1,2 dl rom
- 0,9 dl appelsinblomstvann
- Tynne skiver av skallet fra 1 sitron
- 455 g hvetemel
- 0,5 ts bakepulver
- 2 egg
- 43 g smør, romtemperert
- 28 g smør, smeltet
- 1 egg, vispet
- Siktet sukker (superfint sukker)
Ingredienser
- 1360 g epler, skrelt og i tynne skiver
- 225 g sukker
- 1,2 dl rom
- 0,9 dl appelsinblomstvann
- Tynne skiver av skallet fra 1 sitron
- 455 g hvetemel
- 0,5 ts bakepulver
- 2 egg
- 43 g smør, romtemperert
- 28 g smør, smeltet
- 1 egg, vispet
- Siktet sukker (superfint sukker)
Slik gjør du:
- Fyll: Legg de skivede eplene i bløt med sukker, rom, appelsinblomstvann og sitronskall over natten. Sil av eplene og ta vare på saften.
- Sikt melet og bakepulveret i en stor bolle. Lag en fordypning i midten og legg i smør og egg. Arbeid med fingertuppene og tilsett gradvis 2 dl av væsken fra eplene. Elt til en glatt og elastisk deig med hånden, og la den hvile i 2 timer.
- Kjevle ut den hvilede deigen så tynt som mulig. Overfør den til et melet klede på et stort bord. Arbeid fra midten og med håndflatene forsiktig ut deigen til den er tynn som et sigarettpapir. La den hvile i 1 time.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Pensle deigen lett med smeltet smør og dryss med sukker. Legg på godt avrente epler og rull sammen. Bland den resterende saften med det piskede egget og pensle over toppen av kaken. Stek i ovnen i 50 til 55 minutter.
Om denne retten
Quercyansk eplekake er en tradisjonell dessert fra Quercy-regionen i Frankrike, hvor bruk av rom, appelsinblomstvann og sitronskall gir denne klassiske kaken en raffinert og uventet smakvri. Det delikate, luftige deigsvøpet omfavner de søtsyrlige epleskivene, og resulterer i en utrolig smakfull og elegant dessert som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk syrlige, fast-teksturerte eplesorter som Granny Smith eller Cox's Orange Pippin for best resultat – de vil beholde formen bedre under baking.
- 2La deigen hvile godt før utrulling, dette gjør den mye enklere å få tynn og luftig.
- 3Vær tålmodig når du ruller ut deigen, ta god tid og unngå å stresse – du vil bli belønnet med et fantastisk resultat!
Serveringsforslag
Server den tradisjonelle eplekaken lunken, med en kremet vaniljesaus eller en kule god vaniljeis. Dens intense smak av eple, sitrus og krydder passer utmerket til en god kopp sterkt, sort kaffe eller et glass aromatisk Calvados eller Armagnac.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quercyansk eplekake med rom og appelsinblomstvann?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quercyansk eplekake med rom og appelsinblomstvann. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quercyansk eplekake med rom og appelsinblomstvann?▼
Total tilberedningstid for Quercyansk eplekake med rom og appelsinblomstvann er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quercyansk eplekake med rom og appelsinblomstvann vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quercyansk eplekake med rom og appelsinblomstvann?▼
En porsjon av Quercyansk eplekake med rom og appelsinblomstvann inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Kremet karamellsaus til epler
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
