Ingredienser
- 1 pakke digestivekjeks (ca. 250g)
- 1 ts salt
- 115 g usaltet smør, smeltet
- 4 eggeplommer
- 1 boks søtet kondensert melk (ca. 397g)
- 1.2 dl fersk limejuice
- 1 ss revet limeskall
- 2 modne mangoer, skrelt og uten kjerne
- 1.6 dl sukker
- 2.25 dl kremfløte
- 1 ss melis
- 1 ts chilipulver
Ingredienser
- 1 pakke digestivekjeks (ca. 250g)
- 1 ts salt
- 115 g usaltet smør, smeltet
- 4 eggeplommer
- 1 boks søtet kondensert melk (ca. 397g)
- 1.2 dl fersk limejuice
- 1 ss revet limeskall
- 2 modne mangoer, skrelt og uten kjerne
- 1.6 dl sukker
- 2.25 dl kremfløte
- 1 ss melis
- 1 ts chilipulver
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en foodprosessor, kjør kjeks og salt til fine smuler. Hell kjeks- og saltblandingen over i en bolle, og tilsett sakte det smeltede smøret. Bland til kjeksen er godt innarbeidet og deigen henger sammen. Trykk blandingen ut i en 20 cm rund springform, og form en 5 cm høy kant opp langs sidene. Stek til bunnen akkurat har satt seg, ca. 7 til 10 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl i kjøleskapet.
- I en bolle, visp eggeplommene sammen med den søte kondenserte melken. Tilsett deretter sakte limesaft og limeskall. Hell blandingen over den avkjølte bunnen, og stek til eggekremen har satt seg med en liten bevegelse i midten, ca. 12 til 15 minutter. Pass på, da den lett kan bli overkokt. Sett til avkjøling i kjøleskapet i minst 6 timer, eller over natten. Server med mangocoulis og chili-krydret pisket krem.
- Kjør mangoene med 1.2 dl vann og sukker i en foodprosessor til en glatt puré. Sil puréen over i en kjele og kok opp på middels varme til den er tykk og redusert, ca. 20 minutter. Avkjøl i kjøleskapet.
- I en kjøkkenmaskin, pisk kremfløten sammen med melis og chilipulver til myke, men faste topper dannes. Pass på så den ikke overpiskes, da den kan bli kornete. Juster krydderet etter behov.
Om denne retten
Dette er en kreativ og spennende vri på den klassiske limepien, som stammer fra den solrike delstaten Key West i Florida. Den sødmefulle kondenserte melken balanseres perfekt av den friske limejuicen, mens mangocoulisen og den krydrede piskede kremen tilfører både sødme og en deilig, bitende varme. Denne pien er en forfriskende dessert som passer ypperlig til avslappede sommersammenkomster eller som avslutning på en lang middagskveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smørblandingen til bunnen fordeles jevnt i formen før den settes i ovnen, slik at den får en god og jevn konsistens.
- 2For å unngå at eggekremen blir overkokt, er det lurt å senke temperaturen til 160 °C og sjekke den litt tidligere enn oppskriften tilsier. Den skal fortsatt ha en liten bevegelse i midten når den tas ut.
- 3Den krydrede piskede kremen får en fin balanse hvis du bruker litt mindre sukker enn oppskriften tilsier, og justerer chilipulveret til din egen smak.
Serveringsforslag
Denne pien passer perfekt sammen med en frisk og fruktpreget hvitvin, for eksempel en god Sauvignon Blanc. De tropiske smakene i retten, kombinert med den balanserte søt-sure smakligheten, danner en nydelig harmoni med de friske, grønne vintonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk limepai med mango og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk limepai med mango og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk limepai med mango og chili?▼
Total tilberedningstid for Frisk limepai med mango og chili er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk limepai med mango og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk limepai med mango og chili?▼
En porsjon av Frisk limepai med mango og chili inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
