Que Lime Pie
Lær hvordan du lager en smakfull lime pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommeren eller enhver anledning som krever en frisk dessert.
Om denne retten
Dette er en kreativ og spennende vri på den klassiske limepien, som stammer fra den solrike delstaten Key West i Florida. Den sødmefulle kondenserte melken balanseres perfekt av den friske limejuicen, mens mangocoulisen og den krydrede pisket kremen tilfører både sødme og en deilig, bitende varme. Denne pien er en forfriskende dessert som passer ypperlig til avslappede sommersammenkomster eller som avslutning på en lang middagskveld.
Ingredienser
- 1 eske Graham-kjeks
- 1 teskje salt
- 1 stang usaltet smør, smeltet
- 4 eggeplommer
- 1 boks søtet kondensert melk
- 1,2 dl fersk limejuice
- 1 spiseskje limeskall
- Mango-coulis, oppskrift følger
- Chili-krydret pisket krem, oppskrift følger
- 2 mangoer, skrellet og kjernet
- 1,6 dl sukker
- 225 gram tung kremfløte
- 1 spiseskje melis
- 1 spiseskje chilipulver
Ingredienser
- 1 eske Graham-kjeks
- 1 teskje salt
- 1 stang usaltet smør, smeltet
- 4 eggeplommer
- 1 boks søtet kondensert melk
- 1,2 dl fersk limejuice
- 1 spiseskje limeskall
- Mango-coulis, oppskrift følger
- Chili-krydret pisket krem, oppskrift følger
- 2 mangoer, skrellet og kjernet
- 1,6 dl sukker
- 225 gram tung kremfløte
- 1 spiseskje melis
- 1 spiseskje chilipulver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2I en food processor, tilsett kjeks og salt, og finhakk. Hell kjeks- og saltblandingen over i en bolle, og tilsett sakte alt smør. Bland til kjeksen er godt innarbeidet og deigen henger sammen. Trykk ut i en 20 cm rund springform, og form en 5 cm høy kant opp langs sidene. Stek til bunnen akkurat har satt seg, ca. 7 til 10 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl i kjøleskapet.
- 3I en bolle, visp eggeplommene sammen med den søte kondenserte melken. Tilsett deretter sakte limesaft og limeskall. Hell over den avkjølte bunnen, og stek til eggekremen har satt seg med en liten bevegelse i midten, ca. 12 til 15 minutter. Pass på, da den lett kan bli overkokt. Sett til avkjøling i kjøleskapet i minst 6 timer, eller over natten. Server med mangocoulis og chili-krydret pisket krem.
- 4Kjør mangoene med ½ kopp vann og sukker i en food processor til en glatt puré. Sil over i en kjele og kok opp på middels varme til den er tykk og redusert, ca. 20 minutter. Avkjøl i kjøleskapet.
- 5I en kjøkkenmaskin, pisk kremfløten sammen med melis og chilipulver til myke, men faste topper dannes. Pass på så den ikke overpiskes, da den kan bli kornete. Juster krydderet etter behov.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smørblandingen til bunnen fordeles jevnt i formen før den settes i ovnen, slik at den får en god og jevn konsistens.
- 2For å unngå at eggekremen blir overkokt, er det lurt å senke temperaturen til 160 grader celsius og sjekke den litt tidligere enn oppskriften tilsier. Den skal fortsatt ha en liten bevegelse i midten når den tas ut.
- 3Den krydrede pisket kremen får en fin balanse hvis du bruker litt mindre sukker enn oppskriften tilsier, og justerer chilikridderet til din egen smak.
Serveringsforslag
Denne pien passer perfekt sammen med en frisk og fruktpreget hvitvin, for eksempel en god Sauvignon Blanc. De tropiske smakene i retten, kombinert med den balanserte søt-sure smakligheten, danner en nydelig harmoni med de friske, grønne vintonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Que Lime Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Que Lime Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Que Lime Pie?▼
Total tilberedningstid for Que Lime Pie er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Que Lime Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Que Lime Pie?▼
En porsjon av Que Lime Pie inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
