Quaresimali (sjokoladebokstavkjeks)
Oppskrift på quaresimali, sjokoladekursive alfabetkaker, perfekte til jul og spesielle anledninger. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
De sjokoladekryddrede quaresimali-kjeksene er en tradisjonell italiensk påskespesialitet. Oppskriften stammer fra klostertradisjoner i Toscana, og den minner om små sjokolademakroner med sitt nøysomt piskede eggehvitekjerne og rike kakaotilsetting. Disse dekorative kjeksene er perfekte for å avslutte et påskemåltid eller for å servere til kaffe eller et glass av den lokale vin.
Ingredienser
- 1. 1. 3 eggehviter
- 2. En klype salt
- 3. 0,6 dl superfint sukker
- 4. 0,6 dl melis
- 5. 6 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 6. 2 spiseskjeer mel
Ingredienser
- 1. 1. 3 eggehviter
- 2. En klype salt
- 3. 0,6 dl superfint sukker
- 4. 0,6 dl melis
- 5. 6 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 6. 2 spiseskjeer mel
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150°C. I en middels stor blandebolle, pisk eggehviter og salt til det er skummende. Tilsett superfint sukker litt etter litt, og pisk til stive, men ikke tørre, topper dannes. Sikt melis og kakao over de piskede eggehvitene, og bruk en slikkepott til å blande ingrediensene godt. Ikke vær redd for å tømme utluften i blandingen. Sikt melet over blandingen, igjen med en slikkepott for å blande det inn. Overfør blandingen til en sprøytepose utstyrt med en 10-er tipp. (Du kan også bruke en stor plastpose til matpakke og klippe et hull på ca. 6 mm i hjørnet.) Sprøyt ut bokstaver på 5 cm i diameter på bakepapir eller, helst, på en non-stick bakeplate. Du kan plassere dem tett, fordi de ikke vil flyte ut. Stek i 12 minutter. Hvis du bruker bakepapir, fjern kokiene fra papiret så snart de kommer ut av ovnen. Uansett, fjern dem med en slikkepott mens de fortsatt er varme.
- 22. Forvarm ovnen til 150°C.
- 33. I en middels stor blandebolle, pisk eggehviter og salt til det er skummende. Tilsett superfint sukker litt etter litt, og pisk til stive, men ikke tørre, topper dannes. Sikt melis og kakao over de piskede eggehvitene, og bruk en slikkepott til å blande ingrediensene godt. Ikke vær redd for å tømme utluften i blandingen. Sikt melet over blandingen, igjen med en slikkepott for å blande det inn.
- 44. Overfør blandingen til en sprøytepose utstyrt med en 10-er tipp. (Du kan også bruke en stor plastpose til matpakke og klippe et hull på ca. 6 mm i hjørnet.) Sprøyt ut bokstaver på 5 cm i diameter på bakepapir eller, helst, på en non-stick bakeplate. Du kan plassere dem tett, fordi de ikke vil flyte ut. Stek i 12 minutter. Hvis du bruker bakepapir, fjern kokiene fra papiret så snart de kommer ut av ovnen. Uansett, fjern dem med en slikkepott mens de fortsatt er varme.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å piske eggehvitene godt slik at de blir stive, men fortsatt luftige - det er nøkkelen til den riktige konsistensen.\nSikt kakaopulveret forsiktig over eggehvitene for å unngå klumper.\nSørg for å holde kjeksene tette på platen når du sprøyter dem ut, da de ikke vil flyte ut i ovnen.
Serveringsforslag
De fyldige sjokoladekjeksene passer utmerket sammen med et glass av en mørk, bitter likør som avslutning på et påskemåltid. Eller server dem enkelt til kaffe eller te for en liten popkorn-stund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quaresimali (sjokoladebokstavkjeks)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quaresimali (sjokoladebokstavkjeks). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quaresimali (sjokoladebokstavkjeks)?▼
Total tilberedningstid for Quaresimali (sjokoladebokstavkjeks) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quaresimali (sjokoladebokstavkjeks) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quaresimali (sjokoladebokstavkjeks)?▼
En porsjon av Quaresimali (sjokoladebokstavkjeks) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
