Pyntet makaroni med bacon og ost

Ingredienser

• Usaltet smør til smøring
• 225 g makaroni
• 6 dl kald melk
• 115 g provoloneost, grovhakket
• 115 g moden Asiagoost, grovhakket
• 2 store egg
• 2 vårløk, hvite og grønne deler, hakket
• 3 skiver hvitt brød, revet i små biter
• 3 skiver bacon
• 1 middels stor løk, hakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 3 ss hvetemel
• 1/8 ts cayennepepper
• Kosher-salt
• 1.75 dl vann

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør en 2-liters ildfast form.
2. I en stor kjele med saltet, kokende vann, kok makaroni til al dente, ca. 5 minutter. Sil av vannet.
3. Overfør pastaen til den forberedte formen sammen med 0.5 dl kald melk. Dette vil kjøle ned pastaen og forhindre at den blir klissete.
4. I mellomtiden blander du ostene i en liten bolle.
5. Pisk eggene med 0.5 dl melk i en middels bolle. Tilsett vårløk, brødsmuler og halvparten av osten i eggeblandingen; sett til side.
6. Stek bacon i en stor stekepanne over middels varme til det er sprøtt. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av.
7. Kast alt unntatt 2 ss av fettet i pannen. Tilsett løk og hvitløk; stek, rør om, til det er lett brunt, ca. 4 minutter.
8. Rør inn mel, cayennepepper og 1 ts salt; kok i 2 minutter.
9. Tilsett sakte resten av melken (3.5 dl) og vannet (1.75 dl) i pannen. Kok opp, visp til det tykner.
10. Ta sausen av varmen og visp for å la den avkjøles litt. Rør inn resten av osten.
11. Hell sausen over makaroni og rør godt sammen.
12. Smuldre baconet og tilsett det i egge- og brødblandingen. Fordel jevnt over pastaen.
13. Sett formen på et stekebrett og stek i ovnen til den er gyllenbrun, ca. 35–40 minutter.
14. Ta ut av ovnen; la hvile i 5 minutter før servering.