Puttanescapizza med Taleggio og ruccola
Lær hvordan du lager en smakfull puttanesca pizza med kremet taleggio og frisk arugula. Enkel oppskrift for en spennende hovedrett.
Om denne retten
Puttanesca er en klassisk italiensk pizzatolling som stammer fra Napoli, og som nå har blitt populær over hele verden. Denne versjonen tar den eksplisive smaken av puttanesca-sausen og kombinerer den med den nydelige, kremmige taleggio-osten og den friske ruccalaen. Resultatet er en pizza som er både smaksrik og balansert, perfekt for en avslappet middag med venner.
Ingredienser
- Semolamel, til utbaking
- Pizzadeig, utspent til en 30 cm sirkel, oppskrift følger
- 0,6 dl utpittede Gaeta-oliven, grovhakket
- 2 spiseskjeer kapers, hakket
- 2 plommetomater, skrellet, frøet og hakket
- 1 hvitløksfedd, knust og finhakket
- En klype rød pepperflak
- Kosher-salt
- Extra virgin olivenolje
- 225 gram taleggioost, skivet
- 4,7 dl babyruccola
- 1,2 dl lunkent vann, 38–43°C
- 1/2 teskje sukker
- 1 pakke tørrgjær
- 3,6 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
Ingredienser
- Semolamel, til utbaking
- Pizzadeig, utspent til en 30 cm sirkel, oppskrift følger
- 0,6 dl utpittede Gaeta-oliven, grovhakket
- 2 spiseskjeer kapers, hakket
- 2 plommetomater, skrellet, frøet og hakket
- 1 hvitløksfedd, knust og finhakket
- En klype rød pepperflak
- Kosher-salt
- Extra virgin olivenolje
- 225 gram taleggioost, skivet
- 4,7 dl babyruccola
- 1,2 dl lunkent vann, 38–43°C
- 1/2 teskje sukker
- 1 pakke tørrgjær
- 3,6 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en pizzastein i en ovn på 250 grader Celsius. Dryss semolinamel på toppen av en pizzaspade, og legg pizzadeigen oppå.
- 2Bland oliven, kapers, tomater, hvitløk og rød pepperflak i en liten bolle. Krydre med salt og en skvett olivenolje.
- 3Smør et tynt lag puttanesca-saus over pizzadeigen og topp med taleggio.
- 4Plasser pizzaen på pizzasteinen eller et stekebrett og stek til skorpen er brun og sprø, og osten er smeltet, ca. 7 til 10 minutter.
- 5Mot slutten av steketiden, lett dryss ruccola med olivenolje og en klype salt. Topp den ferdige pizzaen umiddelbart med ruccola, del opp i biter og server varm.
- 6Hell det varme vannet i en liten bolle (hvis vannet er for varmt, vil gjæren dø, og hvis det er for kaldt, vil ikke gjæren aktivere). Rør inn sukker og tørrgjær for å blande, og la det stå i 15 minutter. Overflaten vil boble og lukte veldig gjæret, dette er ønsket.
- 7Bland mel og salt i en stor bakebolle. Lag en fordypning i midten og hell i olivenolje og gjærvannet. Rør gradvis inn melet i væsken med en gaffel. Når det meste av melet er innarbeidet, hell deigen ut på en glatt, ren arbeidsflate som er lett melet med benkmel. Elt deigen med hendene til den er glatt og elastisk.
- 8Legg deigen i en lett oljet bakebolle. Dekk med plastfolie og sett den på et lunt sted til deigen har doblet seg i størrelse, minst 1 time og 30 minutter.
- 9Del deigen i porsjoner og strekk den ut til ønsket størrelse.
Tips og Varianter
- 1Husk å drysse godt med semolinamel på pizzaspadene før du legger deigen på - dette forhindrer at deigen setter seg fast.
- 2For en ekstra sprø bunn, forvarm pizzastenen i ovnen før du plasserer pizzaen på den.
- 3Skjær ruccalaen rett før servering for maksimal ferskhet og smak.
Serveringsforslag
Denne pizzaen passer utmerket til et glass god, tørr italiensk rødvin. For en komplett middag kan du servere den sammen med en frisk, grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Puttanescapizza med Taleggio og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Puttanescapizza med Taleggio og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Puttanescapizza med Taleggio og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Puttanescapizza med Taleggio og ruccola er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Puttanescapizza med Taleggio og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Puttanescapizza med Taleggio og ruccola?▼
En porsjon av Puttanescapizza med Taleggio og ruccola inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
