Puttanescapizza med Taleggio og ruccola
Lær hvordan du lager en smakfull puttanescapizza med kremet Taleggio og frisk ruccola. Enkel oppskrift for en spennende hovedrett.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- Semolinamel, til utbaking
- Pizzadeig, utspent til en 30 cm sirkel
- 0.6 dl utpittede Gaeta-oliven, grovhakket
- 2 ss kapers, hakket
- 2 plommetomater, skrellet, frøet og hakket
- 1 hvitløksfedd, knust og finhakket
- En klype rød pepperflak
- Kosher-salt
- Extra virgin olivenolje
- 225 g taleggioost, skivet
- 4.7 dl babyruccola
- 1.2 dl lunkent vann, 38–43°C
- 0.5 ts sukker
- 1 pakke tørrgjær
- 3.6 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 0.5 ts salt
- 2 ss extra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
Ingredienser
- Semolinamel, til utbaking
- Pizzadeig, utspent til en 30 cm sirkel
- 0.6 dl utpittede Gaeta-oliven, grovhakket
- 2 ss kapers, hakket
- 2 plommetomater, skrellet, frøet og hakket
- 1 hvitløksfedd, knust og finhakket
- En klype rød pepperflak
- Kosher-salt
- Extra virgin olivenolje
- 225 g taleggioost, skivet
- 4.7 dl babyruccola
- 1.2 dl lunkent vann, 38–43°C
- 0.5 ts sukker
- 1 pakke tørrgjær
- 3.6 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 0.5 ts salt
- 2 ss extra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
Slik gjør du:
- Hell det varme vannet i en liten bolle (hvis vannet er for varmt, vil gjæren dø, og hvis det er for kaldt, vil ikke gjæren aktivere). Rør inn sukker og tørrgjær for å blande, og la det stå i 15 minutter. Overflaten vil boble og lukte veldig gjæret, dette er ønsket.
- Bland mel og salt i en stor bakebolle. Lag en fordypning i midten og hell i olivenolje og gjærvannet. Rør gradvis inn melet i væsken med en gaffel. Når det meste av melet er innarbeidet, hell deigen ut på en glatt, ren arbeidsflate som er lett melet med benkemel. Elt deigen med hendene til den er glatt og elastisk.
- Legg deigen i en lett oljet bakebolle. Dekk med plastfolie og sett den på et lunt sted til deigen har doblet seg i størrelse, minst 1 time og 30 minutter.
- Del deigen i porsjoner og strekk den ut til ønsket størrelse.
- Forvarm en pizzastein i en ovn på 250 grader Celsius. Dryss semolinamel på toppen av en pizzaspade, og legg pizzadeigen oppå.
- Bland oliven, kapers, tomater, hvitløk og rød pepperflak i en liten bolle. Krydre med salt og en skvett olivenolje.
- Smør et tynt lag puttanesca-saus over pizzadeigen og topp med taleggio.
- Plasser pizzaen på pizzasteinen eller et stekebrett og stek til skorpen er brun og sprø, og osten er smeltet, ca. 7 til 10 minutter.
- Mot slutten av steketiden, dryss ruccola lett med olivenolje og en klype salt. Topp den ferdige pizzaen umiddelbart med ruccola, del opp i biter og server varm.
Om denne retten
Puttanesca er en klassisk italiensk pizzatopping som stammer fra Napoli, og som nå har blitt populær over hele verden. Denne versjonen tar den eksplosive smaken av puttanesca-sausen og kombinerer den med den nydelige, kremete taleggio-osten og den friske ruccolaen. Resultatet er en pizza som er både smaksrik og balansert, perfekt for en avslappet middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Husk å drysse godt med semolinamel på pizzaspaden før du legger deigen på - dette forhindrer at deigen setter seg fast.
- 2For en ekstra sprø bunn, forvarm pizzasteinen i ovnen før du plasserer pizzaen på den.
- 3Skjær ruccolaen rett før servering for maksimal ferskhet og smak.
Serveringsforslag
Denne pizzaen passer utmerket til et glass god, tørr italiensk rødvin. For en komplett middag kan du servere den sammen med en frisk, grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Puttanescapizza med Taleggio og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Puttanescapizza med Taleggio og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Puttanescapizza med Taleggio og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Puttanescapizza med Taleggio og ruccola er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Puttanescapizza med Taleggio og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Puttanescapizza med Taleggio og ruccola?▼
En porsjon av Puttanescapizza med Taleggio og ruccola inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
