Puttanesca med tunfisk, polpette og penne
Oppskrift på puttanesca med tunfisk polpette og penne - en smakfull og enkel italiensk rett perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne puttanesca-retten er en smaksrik og livlig feiring av det ekte italienske kjøkkenets kreativitet. Kombinasjonen av sprø tunfiskboller, saftige tomater og den kraftige, saltete sausen er en hyllest til det tradisjonelle fiskeribygde Sør-Italia. Retten er perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner, og gir en smaksreise gjennom Middelhavets delikatesser.
Ingredienser
- 1. 455 gram penne (anbefalt: Barilla eller de Cecco fin)
- 2. Salt
- 3. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt mer til tunfisken
- 4. 5 til 6 ansjoser, på glass med rød pepper; hvis de er uten tilsetninger, tilsett 1 teskje rød pepperflak
- 5. 4 store hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 6. 1 (28 unse) boks med tomater (anbefalt: San Marzano)
- 7. 2,4 dl kylling- eller sjømatbuljong
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. Noen spiseskjeer kapers, drenert
- 10. En håndfull uten stein svarte oliven, olivenkurert eller kalamata, hakket
- 11. 455 gram tunfisksteak
- 12. 1 stort egg
- 13. 1,2 dl brødsmuler
- 14. En håndfull flatbladpersille, finhakket
- 15. 1,2 dl basilikumblader, revet
Ingredienser
- 1. 455 gram penne (anbefalt: Barilla eller de Cecco fin)
- 2. Salt
- 3. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt mer til tunfisken
- 4. 5 til 6 ansjoser, på glass med rød pepper; hvis de er uten tilsetninger, tilsett 1 teskje rød pepperflak
- 5. 4 store hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 6. 1 (28 unse) boks med tomater (anbefalt: San Marzano)
- 7. 2,4 dl kylling- eller sjømatbuljong
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. Noen spiseskjeer kapers, drenert
- 10. En håndfull uten stein svarte oliven, olivenkurert eller kalamata, hakket
- 11. 455 gram tunfisksteak
- 12. 1 stort egg
- 13. 1,2 dl brødsmuler
- 14. En håndfull flatbladpersille, finhakket
- 15. 1,2 dl basilikumblader, revet
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett pasta og kok til den er al dente. Sil av vannet og hold varm.
- 33. Varm opp ekstra virgin olivenolje i en stor stekepanne på middels varme, tilsett ansjos og rør inn i oljen til de er smeltet. Tilsett hvitløk, skru ned varmen til lav og la det surre i et par minutter. Rør inn tomatene og knus dem opp, deretter tilsett kraft. Krydre med litt svart pepper, tilsett kapers og oliven, og la det småkoke i noen minutter.
- 44. Mens sausen småkoker, skjær tunfisk i biter og kjør den i en food processor til en grov blanding. Pulsér inn egg, brødsmuler og persille, og krydre med litt salt og svart pepper. Ta tunfiskblandingen ut av food processoren og legg den i en bolle. Tilsett en liten skvett olivenolje og rør godt sammen. (Oljen vil forhindre at blandingen kleber seg til hendene når du former små kuler.) Form tunfiskblandingen til små kuler og legg dem i sausen. Dekk til gryten og la tunfiskballene småkoke i sausen i omtrent 4 til 5 minutter.
- 55. Legg pastaen i en serveringsskål. Tilsett tunfisk og saus, vend forsiktig slik at pastaen dekkes, og pynt med revet basilikum.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste San Marzano-tomatene for en fyldigere, søtere saus.
- 2Det er viktig å brune tunfiskballene godt før de tilsettes sausen for å oppnå en spennende teksturkontrast.
- 3Inkluder litt krydderurt som oregano eller rosmarin for å forsterke den klassiske puttanesca-smaken.
Serveringsforslag
Serveres best med en enkel, frisk salat på siden og et glass tørr hvitvin for å balansere rettens intense smaker. Avslutt måltidet med noen sprø, sylte oliven for en perfekt avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Puttanesca med tunfisk, polpette og penne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Puttanesca med tunfisk, polpette og penne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Puttanesca med tunfisk, polpette og penne?▼
Total tilberedningstid for Puttanesca med tunfisk, polpette og penne er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Puttanesca med tunfisk, polpette og penne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Puttanesca med tunfisk, polpette og penne?▼
En porsjon av Puttanesca med tunfisk, polpette og penne inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
