Puttanesca I
Lær hvordan du lager puttanesca i, en smakfull og enkel italiensk pasta. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Puttanesca, også kalt «frøkens saus», er en ikonisk italiensk pastasaus med en deilig blanding av intense og komplekse smaker. Oppskriften stammer trolig fra Napoli og skal ha blitt oppfunnet av arbeidere som ønsket seg et raskt og smakfullt måltid mellom arbeidsøktene. Denne retten er perfekt for deg som liker en saus med rikelig av krydder, salt og syre - et smakseksplosjon som virkelig setter ganen i sving!
Ingredienser
- 225 gram pasta
- 1,2 dl olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl hakkede tomater, presset gjennom en sil
- 4 ansjovisfileter, skylt og hakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 3 spiseskjeer kapers
- 20 greske oliven, uten stein og grovhakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
Ingredienser
- 225 gram pasta
- 1,2 dl olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl hakkede tomater, presset gjennom en sil
- 4 ansjovisfileter, skylt og hakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 3 spiseskjeer kapers
- 20 greske oliven, uten stein og grovhakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok pasta i det kokende vannet i 8 til 10 minutter eller til den er al dente; sil av vannet.
- 2Varm opp olje i en stekepanne på lav varme; kok hvitløken i oljen til den er gyllen. Tilsett siltede tomater, og kok i 5 minutter. Rør inn ansjos, tomatpuré, kapers, oliven og rød pepperflak. Kok i 10 minutter, av og til med å røre.
- 3Vend pastaen inn i sausen, og server.
Tips og Varianter
- 1Sikt tomatene før du bruker dem for en glattere og mer konsentrert saus.
- 2Den grønne kapersbusken i Middelhavet gir de beste kapersene, så prøv å få tak i dem hvis du kan.
- 3For en rikere og mer kremet saus, kan du vende i litt smør eller fløte sammen med pastaen.
Serveringsforslag
Puttanesca-pastaen er et herlig måltid i seg selv, men prøv gjerne å servere den med en frisk og grønn salat for å balansere de intense smakene. Et glass frisk, italiensk rødvin vil også komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Puttanesca I?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Puttanesca I. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Puttanesca I?▼
Total tilberedningstid for Puttanesca I er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Puttanesca I vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Puttanesca I?▼
En porsjon av Puttanesca I inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
