Kremet purreløk- og soppgrateng
Oppskrift på purreløk- og soppgrateng - en kremet og smakfull rett som passer perfekt som forrett eller hovedrett. Enkel å lage og ideell for hele familien.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 170 g usaltet smør, delt
- 2.4 dl tørre brødsmuler
- 115 g Gruyère, finrevet
- 1.2 dl finrevet Parmigiano-Reggiano
- 2 ts finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket flatbladpersille
- 1360 g purre, med roten kuttet av
- 2 ss hvetemel
- 3.6 dl kyllingkraft eller redusert-salt kyllingbuljong
- 1/8 ts revet muskatnøtt
- 1/2 ts revet sitronzest
- 455 g cremini-sopp, renset og tynne skiver
Ingredienser
- 170 g usaltet smør, delt
- 2.4 dl tørre brødsmuler
- 115 g Gruyère, finrevet
- 1.2 dl finrevet Parmigiano-Reggiano
- 2 ts finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket flatbladpersille
- 1360 g purre, med roten kuttet av
- 2 ss hvetemel
- 3.6 dl kyllingkraft eller redusert-salt kyllingbuljong
- 1/8 ts revet muskatnøtt
- 1/2 ts revet sitronzest
- 455 g cremini-sopp, renset og tynne skiver
Slik gjør du:
- Smelt 2 ss smør i en liten kjele på lav varme, og la det avkjøle.
- Vend det smeltede smøret med brødsmuler, oster, hvitløk, persille, 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper i en bolle til det er godt blandet.
- Trim hver purre til en lengde på 20 cm (reserver toppene til en annen bruk hvis ønskelig).
- Del purrene på langs, og skjær dem deretter i omtrent 2.5 cm biter på tvers.
- Vask purrene, og la dem renne godt av.
- Smelt 1 ss smør i en tykk kjele på 1 til 1.5 liter over middels varme.
- Tilsett mel og kok opp en roux, og visp i 1 minutt.
- Hell i kraften i en tynn stråle, mens du visper, og kok opp, mens du fortsetter å vispe.
- Tilsett muskatnøtt og sitronzest, og la det koke opp igjen, mens du visper, i 1 minutt.
- Ta kjelen av varmen.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Smør en ildfast form.
- Smelt 1 ss smør i en stor, tykk stekepanne på middels lav varme.
- Tilsett purre og 1/4 ts salt og pepper, og dekk purrene med et rundt ark med bakepapir.
- La det småkoke, og rør av og til, til væsken er absorbert og purrene er møre og begynner å bli lett brune, ca. 10–15 minutter.
- I mellomtiden, varm opp de resterende 2 ss smør i en stor, tykk stekepanne på middels varme til skummet legger seg.
- Tilsett sopp og 1/4 ts salt og pepper, og la det småkoke, og rør av og til, til væsken er absorbert og soppen begynner å bli lett brun, ca. 15 minutter.
- Ta pannen av varmen.
- Fjern bakepapiret fra purrene og rør inn soppen.
- Fordel purre- og soppblandingen i den smurte formen, og jevn ut overflaten.
- Hell sausen over grønnsakene og strø over brødsmuleblandingen.
- Stek til gratengen bobler og toppen er gyllen, ca. 15 minutter.
Om denne retten
Purreløk- og soppgratengen er en fyldig, deilig rett som kombinerer de rike smakene av kremet saus, sødmefulle purreløk og milde cremini-sopp. Denne tradisjonsrike retten er utmerket både som en midtukemiddag eller som en festmiddag, og dens elegante presentasjon i gratengformen gjør den til et absolutt blikkfang på middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke spar på purrene - deres søtlige aroma og tekstur er nøkkelen til denne rettens suksess.
- 2Tips 2: Bruk gjerne en blanding av Gruyère og Parmigiano-Reggiano for å oppnå den perfekte, nøtteaktige ostemiksen.
- 3Tips 3: Sørg for at du får jevnet ut overflaten av gratengen ordentlig før den går i ovnen, da dette vil gi en deilig, gyllen skorpe.
Serveringsforslag
Denne purreløk- og soppgratengen passer utmerket til et glass tørr hvitvin, som vil løfte frem de søtlige smakene i retten. Servér den gjerne med en enkel, grønn salat for å skape balanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet purreløk- og soppgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet purreløk- og soppgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet purreløk- og soppgrateng?▼
Total tilberedningstid for Kremet purreløk- og soppgrateng er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet purreløk- og soppgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet purreløk- og soppgrateng?▼
En porsjon av Kremet purreløk- og soppgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
