Kremet purre- og potetgrateng

Ingredienser

• 2 ss smør, pluss mer til formen
• 2 purre, delt i to, tynne skiver og bløtlagt i kaldt vann i 30 minutter
• 3 kvister fersk timian, blader plukket
• Salt og nykvernet svart pepper
• 900 g Yukon Gold-poteter
• 225 g kremost, myknet
• 1.2 dl kremfløte
• 1.2 dl kyllingkraft
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 0.25 ts paprika
• 3.6 dl revet fontinaost

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en oval bakeform.
2. Sil av og skyll purren.
3. I en stor stekepanne, smelt smøret over middels varme. Tilsett purre og timian, krydre med salt og pepper, og kok under omrøring til purren er myk og gyllen, ca. 5 til 7 minutter.
4. Skrell og skjær potetene i tynne skiver. Strø over salt og pepper.
5. Legg et lag av halvparten av potetene i den smurte formen, deretter et lag av halvparten av den kokte purren over potetene. Gjenta lagene.
6. Sett pannen tilbake på middels varme og tilsett kremost, fløte, kyllingkraft og hvitløk. Rør sammen, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen.
7. Strø over paprika, litt salt og pepper. Kok opp, senk varmen og la det småkoke i ca. 5 minutter slik at osten smelter.
8. Hell fløteblandingen over purre og poteter, og topp med revet ost.
9. Dekk formen med aluminiumsfolie og sett den i ovnen. Stek i 40 minutter.
10. Fjern deretter folien og fortsett å steke til osten er boblende og gyllen, i ytterligere 15 til 20 minutter.
11. La retten avkjøle litt før servering.