Pundkake med limoncello-zabaglione
Lær hvordan du lager en saftig formkake med en luksuriøs limoncello zabaglione. Perfekt dessert for spesielle anledninger eller helgekosen.
Om denne retten
Drømmer du om en dessert som kombinerer den friske syrligheten til sitrus med den søte, myke teksturen til en pundkake? Da må du prøve denne tradisjonelle italienske retten, som har fått en liten forfriskende vri takket være limoncello-likøren. Denne desserten er et stykke smakseksplosjon som garantert vil imponere gjestene dine i enhver anledning.
Ingredienser
- 1, 4,7 dl blandede bær
- 1 spiseskje sitronsaft (halv sitron)
- 2 teskjeer limoncello
- 2 teskjeer sukker
- 4 eggeplommer
- 3 spiseskjeer limoncello
- 3 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje sitronskall (halv sitron)
- 1/2 teskje sitronsaft (kvart sitron)
- Halv av en 10 3/4-unse poundkake
Ingredienser
- 1, 4,7 dl blandede bær
- 1 spiseskje sitronsaft (halv sitron)
- 2 teskjeer limoncello
- 2 teskjeer sukker
- 4 eggeplommer
- 3 spiseskjeer limoncello
- 3 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje sitronskall (halv sitron)
- 1/2 teskje sitronsaft (kvart sitron)
- Halv av en 10 3/4-unse poundkake
Fremgangsmåte
- 1For bærene: Bland sammen bærene, sitronsaft, limoncello og sukker i en middels bolle. Knus bærene forsiktig med bakkant av en gaffel. La det stå i minst 30 minutter slik at saften utvikler seg og smakene blander seg.
- 2For limoncello-zabaglione: Fyll en middels kjele med 5 cm vann og kok opp. I en varmebestandig middels bolle som passer godt over kjelen uten å berøre vannet, bland sammen eggeplommer, limoncello, sukker, sitronskall og sitronsaft. Bruk en elektrisk mikser og pisk på lav hastighet til blandingen er jevn og godt innarbeidet. Sett bollen over det småkokende vannet og fortsett å piske til det dannes en tykk bånd når vispene løftes ut, ca. 10 minutter. Ta bollen av kjelen og pisk i ytterligere 2 minutter for å forhindre at eggeplommene koker. La avkjøle til romtemperatur.
- 3For servering: Plasser en skive av ca. 2 cm tykkelse av sukkerbrød på en tallerken. Topp med en skje bærene og en klatt limoncello-zabaglione.
Tips og Varianter
- 1- Ikke skjær pundkaken for tykk, da den kan bli tørr. 2 cm tykkelse er perfekt for å få den rette balansen mellom mørhet og saftighet.
- 2- Sørg for at eggeplommeblandingen når den rette tettheten før du tar den av varmen. Den skal danne en tykk bånd når vispene løftes opp.
- 3- Bruk ferske, modne bær for best mulig smak og tekstur. Bland dem forsiktig slik at du ikke knuser dem for mye.
Serveringsforslag
Denne dessertretten passer perfekt å servere etter en lett middag sammen med et glass av den italienske limoncello-likøren den inneholder. Eventuelt kan du også servere den sammen med et glass hvitvin for å forsterke den friske sitrusfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pundkake med limoncello-zabaglione?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pundkake med limoncello-zabaglione. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pundkake med limoncello-zabaglione?▼
Total tilberedningstid for Pundkake med limoncello-zabaglione er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pundkake med limoncello-zabaglione vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pundkake med limoncello-zabaglione?▼
En porsjon av Pundkake med limoncello-zabaglione inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
