Pundkake med blåbær og lavendelsirup
Oppskrift på saftig formkake med friske blåbær og aromatisk lavendelsirup. Perfekt til sommerens kaffebesøk eller som dessert.
Om denne retten
Den klassiske pundkaken får ny eleganse med en forførende blåbær- og lavendelfrosting. Denne varme, aromatiske kaken er et stolt stykke av den norske bakekunsten - en perfekt bakverk som kan nytes på enhver anledning, fra søndagskaffen til middager med venner.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 3,6 dl sukker
- 3 store egg, romtempererte i 30 minutter
- 1 teskje finrevet frisk sitrusskall av sitron
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl helmelk, romtemperert
- 1,8 dl vann
- 1,2 dl sukker
- 4 teskjeer tørkede spiselige lavendelblomster eller 2 spiseskjeer ferske spiselige lavendelblomster
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 280 gram blåbær (1 pint)
- Spesialutstyr: en metallform på 23 x 13 x 8 cm
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 3,6 dl sukker
- 3 store egg, romtempererte i 30 minutter
- 1 teskje finrevet frisk sitrusskall av sitron
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl helmelk, romtemperert
- 1,8 dl vann
- 1,2 dl sukker
- 4 teskjeer tørkede spiselige lavendelblomster eller 2 spiseskjeer ferske spiselige lavendelblomster
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 280 gram blåbær (1 pint)
- Spesialutstyr: en metallform på 23 x 13 x 8 cm
Fremgangsmåte
- 1Lag kake: Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en avlang form godt, og ryst av overflødig mel. Bland sammen mel, bakepulver og salt. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter med en standmikser eller 5 minutter med en håndmikser. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang, deretter rør inn revet sitrusskall og vanilje. Senk hastigheten til lav og tilsett melblandingen og melken vekselvis i omganger, begynn og avslutt med mel, og rør til alt er akkurat blandet. Ha røren i loafformen og stek til den er gyllen, og en trepinne eller kakepinne satt inn i midten kommer ut med bare noen få smuler, ca. 1 til 1 1/4 time. La kaken avkjøle i formen på en rist i 30 minutter, snu deretter ut av formen og avkjøl helt på risten.
- 2Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en avlang form godt, og ryst av overflødig mel.
- 3Bland sammen mel, bakepulver og salt. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter med en standmikser eller 5 minutter med en håndmikser. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang, deretter rør inn revet sitrusskall og vanilje. Senk hastigheten til lav og tilsett melblandingen og melken vekselvis i omganger, begynn og avslutt med mel, og rør til alt er akkurat blandet.
- 4Ha røren i loafformen og stek til den er gyllen, og en trepinne eller kakepinne satt inn i midten kommer ut med bare noen få smuler, ca. 1 til 1 1/4 time. La kaken
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne blåbær for den beste smaken og teksturen.
- 2Miks lavendelsirupen rett før servering for maksimal duft og friskhet.
- 3Sørg for at alle ingredienser er romtempererte for en jevn, luftig kakebunn.
Serveringsforslag
Server den lune pundkaken med en dæsj av den lekre lavendelsirupen, gjerne med en klatt av kremet vaniljekesam og noen ekstra blåbær. En forfriskende kopp earl grey-te eller et glass let mousserende hvitvin er et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pundkake med blåbær og lavendelsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pundkake med blåbær og lavendelsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pundkake med blåbær og lavendelsirup?▼
Total tilberedningstid for Pundkake med blåbær og lavendelsirup er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pundkake med blåbær og lavendelsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pundkake med blåbær og lavendelsirup?▼
En porsjon av Pundkake med blåbær og lavendelsirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
