Pulverskinke-suppe
Lær hvordan du lager en deilig pulled svinekjøtt-suppe med enkle ingredienser. Perfekt for kalde dager, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Pulverskinke-suppe er en tradisjonell, smakfull rett fra Sør-USA som feirer kulinariske røtter og en kreativ bruk av svinekjøtt. Denne kraftige, røyktmettede suppen er perfekt for å varme opp på en kald vinterdag og minner oss om komforten i enkel, men utrolig smakfull mat.
Ingredienser
- Til suppen:
- 4 skiver bacon, hakket
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk
- 3 ss tomatpuré
- 4 ts røkt paprika
- 1 ss creol-krydder
- 1 ss chilipulver
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1360 gram benfri, skåret svinekjøtt med bein (country-style ribs), trimmet for overflødig fett
- 0,6 dl eplesidereddik
- 2 ss melasse
- 1 boks (400 g) hakkede, ildrøkte tomater
- 9,5 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 1 boks (425 g) store Northern-bønner, drenert og skylt
- Til brødet:
- 6 tykke skiver hvitt brød
- 4 ss usaltet smør, romtemperert
- 3 ss søt sylteagurk
- 4 vårløk, hakket
- 2 ss fersk, hakket persille
Ingredienser
- Til suppen:
- 4 skiver bacon, hakket
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk
- 3 ss tomatpuré
- 4 ts røkt paprika
- 1 ss creol-krydder
- 1 ss chilipulver
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1360 gram benfri, skåret svinekjøtt med bein (country-style ribs), trimmet for overflødig fett
- 0,6 dl eplesidereddik
- 2 ss melasse
- 1 boks (400 g) hakkede, ildrøkte tomater
- 9,5 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 1 boks (425 g) store Northern-bønner, drenert og skylt
- Til brødet:
- 6 tykke skiver hvitt brød
- 4 ss usaltet smør, romtemperert
- 3 ss søt sylteagurk
- 4 vårløk, hakket
- 2 ss fersk, hakket persille
Fremgangsmåte
- 1Lag suppen: Bland bacon, løk, hvitløk, tomatpuré, røkt paprika, Creole-krydder og chilipulver i en food processor; puls til du får en grov pasta.
- 2Varm opp vegetabilsk olje i en nederlandsk ovn eller en tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett bacon- og krydderpastaen og la det koke, rør av og til, til det er mørkebrunt, ca. 6 minutter. Tilsett ribbeina, og vend dem slik at de dekkes av krydderpastaen. Rør inn eddik og melasse, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten.
- 3Rør inn tomater, kyllingkraft og 2 kopper vann. Dekk til og la det småkoke, deretter reduser varmen til lav og la det småkoke forsiktig, rør av og til, til ribbeina er møre, ca. 2 til 2 1/2 time.
- 4Overfør ribbeina til et skjærebrett og riv kjøttet i stykker; kast fett og bein. Plasser gryten halvveis av ovnen og øk varmen til middels. Fettet vil samle seg på den kjøligere siden; bruk en øse til å skumme det av. Flytt gryten tilbake over varmen og tilsett det revne kjøttet og bønnene. La det koke, rør av og til, til det er gjennomvarmt, ca. 10 minutter.
- 5I mellomtiden, forbered brødet: Smør hver skive jevnt med smør og relish. Topp med vårløk og persille. Server suppen i boller og med brødet.
- 6Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1Bruk country-style ribs for å få en fyldig, saftig tekstur i suppen.
- 2Det er viktig å brune bacon- og krydderpastaen grundig for å få fram de dype, røyktete smakene.
- 3Ikke nøl med å tilsette rikelig med krydder som røkt paprika, Creole-krydder og chilipulver - det gir suppen sin særegne karakter.
Serveringsforslag
Servér pulverskinke-suppen med sprøstekte, smørbrekkede brødskiver toppet med søt sylteagurk, vårløk og fersk persille. Dette friske tilbehøret balanserer godt opp mot den kraftige, røyktete suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pulverskinke-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pulverskinke-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pulverskinke-suppe?▼
Total tilberedningstid for Pulverskinke-suppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pulverskinke-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pulverskinke-suppe?▼
En porsjon av Pulverskinke-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
