Puerto Ricansk sjømatssuppe: Asopao de Mariscos
Lær hvordan du lager den autentiske puerto ricanske sjømatssuppen, asopao de mariscos. En smakfull og enkel oppskrift for sjømatelskere.
Om denne retten
Denne Puerto Ricanske sjømatssuppen, Asopao de Mariscos, er et fantastisk stykke kulinarisk arv fra et av Karibiens mest kosmopolitiske kjøkken. Kombinasjonen av søte hummer, ferske kamskjell og briny blåskjell i en fyldig, tomatsøt kraft gir en eksplosjon av smaker som perfekt reflekterer øyas tropiske natur og mektige Atlanterhav. Enten du nyter den ved et avslappende familiemåltid eller serverer den som en festlig hovedrett, vil denne retten friste ganen og varme hjertet.
Ingredienser
- Olivenolje til steking
- 1 hvit løk, kuttet i store terninger, pluss 1 hvit løk, kuttet i små terninger
- 1 grønn paprika, kuttet i store terninger, pluss 1 grønn paprika, kuttet i små terninger
- 2 (1 ½ pund) hummer, fjernet hode og satt til side, halen skåret i 2,5 cm tykke skiver, og klør knust
- 225 gram store reker, skrellet og renset, skallet satt til side
- 2,4 dl hermetisert tomatsaus
- 2,4 dl hvitvin
- 9,5 dl kamskjelljuice
- 9,5 dl vann
- 1 laurbærblad, pluss 1 laurbærblad
- 4,7 dl ris
- 24 små kamskjell (Little Neck)
- 24 blåskjell
- 225 gram sjøscallops, renset
- En klype safran
- ½ bunt culantro (ikke koriander), finhakket
Ingredienser
- Olivenolje til steking
- 1 hvit løk, kuttet i store terninger, pluss 1 hvit løk, kuttet i små terninger
- 1 grønn paprika, kuttet i store terninger, pluss 1 grønn paprika, kuttet i små terninger
- 2 (1 ½ pund) hummer, fjernet hode og satt til side, halen skåret i 2,5 cm tykke skiver, og klør knust
- 225 gram store reker, skrellet og renset, skallet satt til side
- 2,4 dl hermetisert tomatsaus
- 2,4 dl hvitvin
- 9,5 dl kamskjelljuice
- 9,5 dl vann
- 1 laurbærblad, pluss 1 laurbærblad
- 4,7 dl ris
- 24 små kamskjell (Little Neck)
- 24 blåskjell
- 225 gram sjøscallops, renset
- En klype safran
- ½ bunt culantro (ikke koriander), finhakket
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte, tilsett nok olivenolje til å dekke bunnen av pannen i et tynt lag, og surr den store, hakkede hvite løken og den store, hakkede grønne paprikaen til de er gjennomsiktige. Tilsett hummerhoder og reveskall. Kok til fargen begynner å endre seg og blir rød. Tilsett tomatsaus, hvitvin og laurbærblad. Tilsett kamskjelljuice og vann. Kok i minst 2 timer, og sil deretter av.
- 2I en middels stor gryte, surr den småhakkede løken og den småhakkede paprikaen til de er gjennomsiktige. Tilsett ris, blåskjell, kamskjell, laurbærblad og en klype safran. Tilsett all silt sjømatkraft og kok til risen er myk, ca. 20 minutter. Tilsett reker, kamskjell og hummer. Kok i omtrent 8 minutter. Tilsett culantro og krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av den dype, komplekse smaken som kommer fra å la hummerhoder og skall koke sammen med kraft og vin - det er nøkkelen til en virkelig ikonisk Asopao.\nErstat kamskjell med andre skjell som østers eller kuskjell hvis du ikke får tak i de små Little Neck-kamskjellene.\nSørg for å smuldre safrantråder for maksimal aroma og farge i suppen.\nFrivillig å toppe med litt koriander eller lime for å gi en ekstra frisk og oppkvikkende smakvariasjon.
Serveringsforslag
Denne kraftfulle sjømatssuppen passer utmerket sammen med et kremet, fruktdrevet hvitvin som kan balansere de intense, maritime smakene. Et dryss av finhakket culantro og et skålstykke god crustedbrød er også essensielt for å runde av det komplette måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Puerto Ricansk sjømatssuppe: Asopao de Mariscos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Puerto Ricansk sjømatssuppe: Asopao de Mariscos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Puerto Ricansk sjømatssuppe: Asopao de Mariscos?▼
Total tilberedningstid for Puerto Ricansk sjømatssuppe: Asopao de Mariscos er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Puerto Ricansk sjømatssuppe: Asopao de Mariscos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Puerto Ricansk sjømatssuppe: Asopao de Mariscos?▼
En porsjon av Puerto Ricansk sjømatssuppe: Asopao de Mariscos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
