Provolone- og brokkoli rabe-panini
Lær hvordan du lager en deilig provolone og broccolirabbanini. En enkel oppskrift perfekt for en rask lunsj eller middag. Passer for hele året!
Om denne retten
Denne provolone- og brokkoli rabe-panini'en er en smakfull og uventet kombinasjon som vil imponere både gaumen og øynene. Brokkoli rabe - en bitter og næringsrik grønnsaksvarietet - gir retten en frisk og sprø kontrast til den smeltet, rike provoloneost. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske panini-tradisjonen, men med et kreativt, moderne vri.
Ingredienser
- 1/2 lb brokkoli rabe, de seige endene fjernet
- 2 flate ansjoser, skylt, tørket og hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 (20-23 cm) skivet (1/4 tomme tykk) italiensk rundstykke av fin kvalitet
- 1/3 lb skivet provolone
Ingredienser
- 1/2 lb brokkoli rabe, de seige endene fjernet
- 2 flate ansjoser, skylt, tørket og hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 (20-23 cm) skivet (1/4 tomme tykk) italiensk rundstykke av fin kvalitet
- 1/3 lb skivet provolone
Fremgangsmåte
- 1Kok brokkoli rabe i en 4-liters kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, til den er mør, ca. 3 minutter. Sil godt av i en sil, og hakk deretter.
- 2Kok ansjos og hvitløk i 1 1/2 spiseskje olje i en 25 cm tung stekepanne over moderat varme, mens du rører, til hvitløken akkurat begynner å bli gyllen, ca. 1 minutt.
- 3Tilsett brokkoli rabe og kok, mens du rører, i 1 minutt.
- 4Varm opp en panini- eller sandwichpresse i henhold til produsentens instruksjoner til den er varm. (Alternativt kan du varme opp en godt innarbeidet, riller grillpanne over moderat varme.)
- 5Pensle 4 midtskiver av brød på den ene siden med resten av oljen. (Sett igjen resten av brødet til senere bruk.)
- 6Legg skivene med den oljede siden ned på en arbeidsflate, og fordel halvparten av osten mellom 2 skiver.
- 7Legg brokkoli rabe-blandingen, resten av osten og de resterende 2 brødskivene oppå, med den oljede siden opp.
- 8Legg sandwichene i presse, og trykk ned toppen over sandwichene, og kok til de er gylne og sprø, ca. 4–8 minutter. (Hvis du bruker grillpanne, legg en tung panne oppå sandwichene og kok, og snu sandwichene en gang.)
- 9Kok brokkoli rabe i en 4-liters kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, til den er mør, ca. 3 minutter. Sil godt av i en sil, og hakk deretter.
- 10Kok ansjos og hvitløk i 1 1/2 spiseskje olje i en 25 cm tung stekepanne over moderat varme, mens du rører, til hvitløken akkurat begynner å bli gyllen, ca. 1 minutt.
- 11Tilsett brokkoli rabe og kok, mens du rører, i 1 minutt.
- 12Varm opp en panini- eller sandwichpresse i henhold til produsentens instruksjoner til den er varm. (Alternativt kan du varme opp en godt innarbeidet, riller grillpanne over moderat varme.)
- 13Pensle 4 midtskiver av brød på den ene siden med resten av oljen. (Sett igjen resten av brødet til senere bruk.)
- 14Legg skivene med den oljede siden ned på en arbeidsflate, og fordel halvparten av osten mellom 2 skiver.
- 15Legg brokkoli rabe-blandingen, resten av osten og de resterende 2 brødskivene oppå, med den oljede siden opp.
- 16Legg sandwichene i presse, og trykk ned toppen over sandwichene, og kok til de er gylne og sprø, ca. 4–8 minutter. (Hvis du bruker grillpanne, legg en tung panne oppå sandwichene og kok, og snu sandwichene en gang.)
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye i brokkoli rabe-blandingen - la den få litt farge og krisphet.
- 2Bruk italiensk brød av høy kvalitet for best resultat - det gir en perfekt, sprø overflate.
- 3Ta panini'en ut av pressen litt før den når full stekefarge for å unngå at den blir for tørr.
Serveringsforslag
Server denne panini'en med en frisk, grønn salat for å balansere de rike, italienske smakene. En god kopp sterkt kaffe eller et glass sprudlende cava tilfører også en fin kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Provolone- og brokkoli rabe-panini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Provolone- og brokkoli rabe-panini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Provolone- og brokkoli rabe-panini?▼
Total tilberedningstid for Provolone- og brokkoli rabe-panini er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Provolone- og brokkoli rabe-panini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Provolone- og brokkoli rabe-panini?▼
En porsjon av Provolone- og brokkoli rabe-panini inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
