Provence-sandwich med grillede grønnsaker
Oppskrift på en frisk og smakfull Provence-sandwich med grillede grønnsaker og urter, perfekt til lunsj eller et lett måltid.
Foto av Martin.que på Pexels
Ingredienser
- 1 medium aubergine
- 1 squash
- Salt
- 1 stor hvitløksfedd
- 2 ts olivenolje eller olivenoljespray
- 0.3 dl svarte oliven, uten stein
- 1 stor plommetomat, skrelt, frøet ut og hakket
- 0.25 ts rød pepperflak
- 1 ts balsamicoeddik
- 1.25 ts Herbes de Provence
- 1 rød paprika, uten frø, kjernet og delt i to
- 1 gul paprika, uten frø, kjernet og delt i to
- 4 røde salatblader
- 55 g geitost, valgfritt
- 2 franske baguetter eller rundstykker delt i to
- Pepper
Ingredienser
- 1 medium aubergine
- 1 squash
- Salt
- 1 stor hvitløksfedd
- 2 ts olivenolje eller olivenoljespray
- 0.3 dl svarte oliven, uten stein
- 1 stor plommetomat, skrelt, frøet ut og hakket
- 0.25 ts rød pepperflak
- 1 ts balsamicoeddik
- 1.25 ts Herbes de Provence
- 1 rød paprika, uten frø, kjernet og delt i to
- 1 gul paprika, uten frø, kjernet og delt i to
- 4 røde salatblader
- 55 g geitost, valgfritt
- 2 franske baguetter eller rundstykker delt i to
- Pepper
Slik gjør du:
- Skjær aubergine og squash i lengderetningen i 0.5 cm tykke strimler og dryss lett med salt. La stå i en sil i omtrent 15 minutter til grønnsakene svetter. Skyll godt og tørk med et papirhåndkle.
- Fjern den ytre skallet fra hvitløkshodet og kutt av toppene på hvitløksfeddene. Pensle hvitløken lett med olivenolje og plasser den i midten av grillristen. Grill i 45 minutter, eller til hvitløken er myk og gjennomstekt. Ta den av grillen, fjern hvitløksmassen, og sett til side.
- Bland hvitløken med oliven, tomat, rød pepperflak, balsamicoeddik og Herbes de Provence i en foodprosessor. Puls lett med 1 ts olivenolje til blandingen har blitt til en jevn pasta.
- Pensle eller spray aubergine, squash og paprika lett med olivenolje og plasser dem i midten av grillristen. Grill i 4 til 6 minutter, snu en gang underveis. Grønnsakene skal være gjennomstekte, men ikke bli slappe.
- Rett før servering, del rundstykkene og legg dem på grillristen for å riste.
- Monter sandwichene ved å legge salat, grillede grønnsaker og geitost (hvis ønskelig). Smør hvitløk-olivenpasta på toppbrødet og krydre grønnsakene med salt og pepper.
Om denne retten
Denne smakfulle Provence-inspirerte vegetarsandwichen lar deg nyte de beste sommergrønnsakene i en deilig, grillfrisk pakke. Med en herlig hvitløkspesto, saftige grillede auberginer og paprika, og den milde geitosten, er dette en sandwich som gir deg en smak av Sør-Frankrike rett i din egen hage.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du salter auberginen og squashen – det tar tid, men det er et viktig trinn for å fjerne overflødig væske og gi grønnsakene den optimale, fyldige teksturen.
- 2Bruk en kraftig, tørket hvitløk for å få en dypere, rikere smak i pestoen. Grillingen intensiverer aromaene.
- 3For et ekstra sprøtt resultat, kan du riste brødene rett før servering, slik at de får en deilig, knasende skorpe.
Serveringsforslag
Denne Provence-inspirerte sandwichen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass sprø hvitvin for en avslappet, sommerlig lunsj eller middag. Serveringen kan også kompletteres med et glass rosévin eller forfriskende sitronvann.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Provence-sandwich med grillede grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Provence-sandwich med grillede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Provence-sandwich med grillede grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Provence-sandwich med grillede grønnsaker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Provence-sandwich med grillede grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Provence-sandwich med grillede grønnsaker?▼
En porsjon av Provence-sandwich med grillede grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
