Provence-vegetarsandwich
Oppskrift på en frisk og smakfull provence veggie smørbrød med grillede grønnsaker og urter, perfekt til lunsj eller lett måltid.
Om denne retten
Denne smakfulle Provence-inspirerte vegetarsandwichen lar deg nyte de beste sommergrønnsakene i en deilig, grillfrisket pakke. Med en herlig hvitløkspesto, saftige grillede auberginer og paprika, og den milde geitsosten, er dette en sandwich som gir deg en smaker av Sør-Frankrike rett i din egen hage.
Ingredienser
- 1 medium aubergine
- 1 zucchini
- Salt
- 1 stor hvitløkfedd
- 2 teskjeer olivenolje eller olivenoljekoking spray
- 0,3 dl svarte oliven, uten stein
- 1 stor plommetomat, skrelt, frøet ut og hakket
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 1 teskje balsamicoeddik
- 1 1/4 teskje Herbes de Provence
- 1 rød paprika, uten frø, kjernet og delt i to
- 1 gul paprika, uten frø, kjernet og delt i to
- 4 røde salatblader
- 55 gram geitost, valgfritt
- 2 franske baguetter eller baguetter delt i to
- Pepper
Ingredienser
- 1 medium aubergine
- 1 zucchini
- Salt
- 1 stor hvitløkfedd
- 2 teskjeer olivenolje eller olivenoljekoking spray
- 0,3 dl svarte oliven, uten stein
- 1 stor plommetomat, skrelt, frøet ut og hakket
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 1 teskje balsamicoeddik
- 1 1/4 teskje Herbes de Provence
- 1 rød paprika, uten frø, kjernet og delt i to
- 1 gul paprika, uten frø, kjernet og delt i to
- 4 røde salatblader
- 55 gram geitost, valgfritt
- 2 franske baguetter eller baguetter delt i to
- Pepper
Fremgangsmåte
- 1Skjær aubergine og squash i lengderetningen i 1/4-tommers tykke strimler og dryss lett med salt. La stå i en sil i omtrent 15 minutter til grønnsakene svetter. Skyll godt og tørk med et papirhåndkle.
- 2I mellomtiden, fjern den ytre skallet fra hvitløkshodet og kutt av toppene på hvitløksfeddene. Pensle hvitløken lett med olivenolje og plasser den i midten av grillristen. Grill i 45 minutter eller til hvitløken er myk og gjennomstekt. Ta den av grillen, fjern hvitløksmassen, og sett til side. Bland hvitløken med oliven, tomat, rød pepperflak, balsamicoeddik og Herbes de Provence i en food processor. Puls lett med 1 teskje olivenolje til blandingen har blitt til en jevn pasta.
- 3Pensle eller spray aubergine, squash og paprika lett med olivenolje og plasser dem i midten av grillristen. Grill i 4 til 6 minutter, snu en gang underveis. Grønnsakene skal være gjennomstekte, men ikke bli slappe. Rett før servering, del rundstykker og legg dem på grillristen for å riste. Monter smørbrødene ved å legge salat, grillede grønnsaker og geitost (hvis ønskelig). Smør hvitløk-olivenpasta på toppbrødet og krydre grønnsakene med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du salter auberginen og squashen - det tar tid, men det er et viktig trinn for å fjerne overflødig væske og gi grønnsakene den optimale, fyldige teksturen.
- 2Bruk en kraftig, tørket hvitløk for å få en dypere, rikere smak i pestoen. Grillingen intensiverer aromatene.
- 3For et ekstra sprøtt resultat, kan du riste brødene rett før servering, slik at de får en deilig, knasende skorpe.
Serveringsforslag
Denne Provence-inspirerte sandwichen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass crisp hvitvin for en avslappet, sommerlig lunsj eller middag. Serveringen kan også kompletteres med et glass rosévin eller en forfriskende sitronvann.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Provence-vegetarsandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Provence-vegetarsandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Provence-vegetarsandwich?▼
Total tilberedningstid for Provence-vegetarsandwich er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Provence-vegetarsandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Provence-vegetarsandwich?▼
En porsjon av Provence-vegetarsandwich inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
