Provencalsk tomat- og potetgryte
Oppskrift på en smakfull provencale tomat- og potetgryte, perfekt for en enkel middag. Lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Provencalsk tomat- og potetgryte er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, Salt og nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 4 store hvitløksfedd, finhakket, eller etter smak
- 3. 900 gram faste, modne tomater, kjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 4. 900 gram poteter (omtrent 3 store), skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 6 til 16,6 dl vann
- 7. 2 kyllingbuljongterninger
- 8. 3 kvister fersk rosmarin, eller 1 ½ ts tørket, smuldret
- 9. 2 laurbærblad
- 10. 1 ss finhakket fersk oregano, eller 1 ½ ts tørket, smuldret
- 11. 1 ts provencekrydder
- 12. 1 ts sitrondressing med pepper
- 13. 3 tørkede røde chili, eller etter smak (valgfritt)
- 14. 0,8 dl finhakket fersk persille
- 15. Sitronsaft, etter smak
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 4 store hvitløksfedd, finhakket, eller etter smak
- 3. 900 gram faste, modne tomater, kjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 4. 900 gram poteter (omtrent 3 store), skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 6 til 16,6 dl vann
- 7. 2 kyllingbuljongterninger
- 8. 3 kvister fersk rosmarin, eller 1 ½ ts tørket, smuldret
- 9. 2 laurbærblad
- 10. 1 ss finhakket fersk oregano, eller 1 ½ ts tørket, smuldret
- 11. 1 ts provencekrydder
- 12. 1 ts sitrondressing med pepper
- 13. 3 tørkede røde chili, eller etter smak (valgfritt)
- 14. 0,8 dl finhakket fersk persille
- 15. Sitronsaft, etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele eller gryte satt over middels varme, varm opp oljen til den er varm, tilsett hvitløk og kok, mens du rører, i 1 minutt. Tilsett tomater, poteter, salt og pepper, og kok, mens du rører av og til, i 5 minutter. Tilsett nok vann til å dekke grønnsakene, buljongterningene, urtene, sitronpepper og chili. Smak til med salt og pepper, kok opp og la det småkoke, rør og skum av jevnlig, i 15 minutter eller til grønnsakene er møre. Før servering, fjern laurbærbladene og rosmarinstilkene, rør inn persillen og smak til med sitronsaften.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Provencalsk tomat- og potetgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Provencalsk tomat- og potetgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Provencalsk tomat- og potetgryte?▼
Total tilberedningstid for Provencalsk tomat- og potetgryte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Provencalsk tomat- og potetgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Provencalsk tomat- og potetgryte?▼
En porsjon av Provencalsk tomat- og potetgryte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
