Ingredienser
- 1,4 kg kylling, delt i 8 biter
- 3 ss olivenolje
- 70 g hakket saltkjøtt
- 2,5 dl hakket løk
- 800 g hakkede, skrelte tomater med juice
- 4 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 dl tørr hvitvin
- 6 ferske timianstilker eller 1 ss tørket timian
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 laurbærblad
- 2,5 dl avsilte Niçoise-oliven
- 1,2 dl fersk basilikum, skivet
Ingredienser
- 1,4 kg kylling, delt i 8 biter
- 3 ss olivenolje
- 70 g hakket saltkjøtt
- 2,5 dl hakket løk
- 800 g hakkede, skrelte tomater med juice
- 4 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 dl tørr hvitvin
- 6 ferske timianstilker eller 1 ss tørket timian
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 laurbærblad
- 2,5 dl avsilte Niçoise-oliven
- 1,2 dl fersk basilikum, skivet
Slik gjør du:
- Krydre kyllingen med salt og pepper.
- Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte (f.eks. jerngryte) over middels høy varme.
- Arbeid i porsjoner, og legg i kyllingen for å brune den på alle sider, ca. 5 minutter per porsjon. Overfør kyllingen til en tallerken.
- Hell av alt unntatt 2 ss fett fra gryten.
- Tilsett saltkjøtt; stek til det er gyllent, ca. 5 minutter.
- Tilsett løk og stek til den er nesten myk og gyllen, ca. 6 minutter.
- Tilsett tomater med saften, kraft, vin, timian, hvitløk og laurbærblad, og kok opp.
- Legg kyllingen tilbake i gryten. Dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 20 minutter.
- Overfør kyllingen til en stor bolle.
- Tilsett oliven i gryten og kok opp til væsken er redusert til ca. 7 dl, ca. 25 minutter.
- Rør inn basilikum.
- Legg kyllingen tilbake i gryten og rør til den er gjennomvarm, ca. 3 minutter.
- Overfør kyllingen til en dyp serveringsskål. Øs over sausen og server.
Om denne retten
Den provencalske kyllinggryten er en klassisk, smaksrik rett som bringer sommerfølelsen inn i kjøkkenet. Oppskriften har dype tradisjoner i Sør-Frankrike, der de lokale ingrediensene – som saltkjøtt, hvitløk og Niçoise-oliven – smelter sammen i en kraftig, tomatbasert saus. Denne retten passer perfekt til en uformell middag med venner, der man kan nyte den deilige blandingen av sprøstekt kylling og den intense, provencalske smaken.
Tips og Varianter
- 1Bryn kyllingen grundig for å få en deilig sprø og gyllen farge – dette gir masse smak til den endelige retten.
- 2Sjekk konsistensen på sausen underveis og juster konsistensen ved å la den redusere litt hvis den blir for tynn, eller tilsett litt ekstra kraft hvis den blir for tykk.
- 3For best mulig smaksutvikling, la retten småkoke i minst 20 minutter slik at alle ingrediensene får tid til å smelte sammen.
Serveringsforslag
Den provencalske kyllingen er et komplett måltid i seg selv, men passer også utmerket sammen med en enkel salat av ferske, grønne blader. Gjerne en frisk hvitvin fra Sør-Frankrike er også et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Provencalsk kyllinggryte med oliven og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Provencalsk kyllinggryte med oliven og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Provencalsk kyllinggryte med oliven og urter?▼
Total tilberedningstid for Provencalsk kyllinggryte med oliven og urter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Provencalsk kyllinggryte med oliven og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Provencalsk kyllinggryte med oliven og urter?▼
En porsjon av Provencalsk kyllinggryte med oliven og urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
