Provencalsk ovnsstekt kylling med honning og timian
Oppskrift på smakfull provencal ovnsstekt kylling med honning og timian. Enkel og deilig rett perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Den provencalske ovnsstekte kyllingen med honning og timian er en klassisk, men utrolig smakfull rett fra Sør-Frankrike. Sjalottløk, sitron og det friske timianen gir en herlig aroma, mens honningglasuren legger et deilig sødmefullt preg over det sprøstekte skinnet. Denne retten er perfekt som festmiddag eller til en koselig søndagskveldsfeiring med venner og familie.
Ingredienser
- 1. En kylling på 3 til 1815 gram, overskudd av fett fjernet og innmat tatt ut
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 sjalottløk, skivet
- 1 bunt fersk timian
- 1 sitron, revet i store strimler
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss honning
- 3 ss vann
- 1 ss ferskpresset sitronjuice
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss honning
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2 ts hakket fersk timian
- 1/4 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. En kylling på 3 til 1815 gram, overskudd av fett fjernet og innmat tatt ut
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 sjalottløk, skivet
- 1 bunt fersk timian
- 1 sitron, revet i store strimler
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss honning
- 3 ss vann
- 1 ss ferskpresset sitronjuice
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss honning
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2 ts hakket fersk timian
- 1/4 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2For kyllingen: Krydre kyllinghulen med salt og pepper etter smak. Fyll hulen med sjalottløk, halvparten av timianen og sitronskallet. Sett et v-rack eller vanlig rist i en stekepanne, og pensle kyllingen med litt av olivenoljen. Visp honning og resten av olivenoljen i en liten bolle. Dypp resten av timianen i blandingen og bruk den til å pensle kyllingen over hele med honningblandingen. Krydre fuglen med salt og pepper etter smak.
- 3Legg vingene under ryggen, kryss leggene, og bind dem med kjøkkenstrikk. Plasser kyllingen med brystet ned på risten og stek til ryggen er gyllenbrun, omtrent 35 til 40 minutter. Ta pannen ut av ovnen og snu kyllingen med brystet opp. Klipp opp strikken som holder leggene sammen, og åpne dem litt. Pensle kyllingen med stekesjyen fra pannen, ved å bruke timianstilker som pensel. Stek kyllingen igjen til brystet er gyllenbrunt og en kjøtttermometer satt inn i låret viser 77 grader Celsius, ytterligere 20 til 25 minutter. Overfør kyllingen til et skjærebrett, og la den hvile i 10 minutter før den skjæres opp.
- 4For sausen: Fjern risten fra stekepannen. Sett pannen over middels høy varme, tilsett vann, og rør med en tresleiv for å løsne de brune bitene som sitter fast i pannen. Sil stekesjyen over i en liten bolle og skum av fettet. Visp inn sitronsaft, olivenolje, honning, sjalottløk, timian, salt og pepper etter smak. Skjær opp kyllingen og server den med saus over.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du har fjernet alt overflødig fett fra kyllingen - dette bidrar til at skinnet blir ekstra sprøtt.
- 2Husk å bruke fersk, god kvalitets timian - dens intense aroma er nøkkelen til denne rettens suksess.
- 3Nøkkelen til den perfekte sausen er å skrape opp alle de brune stekeskorpene i pannen - her sitter mye av smaken!
Serveringsforslag
Den provencalske kyllingen er nydelig sammen med en frisk, grønn salat og et godt glass rosé. Serveres også utmerket med kokte nye poteter eller en enkel, dampet grønnsaksblanding.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Provencalsk ovnsstekt kylling med honning og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Provencalsk ovnsstekt kylling med honning og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Provencalsk ovnsstekt kylling med honning og timian?▼
Total tilberedningstid for Provencalsk ovnsstekt kylling med honning og timian er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Provencalsk ovnsstekt kylling med honning og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Provencalsk ovnsstekt kylling med honning og timian?▼
En porsjon av Provencalsk ovnsstekt kylling med honning og timian inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Ruby Drive Sloppy Joes
Bifffilet med peppersaus
Den nakne Contessa
