Provencalsk ovnsbakt kylling med honning og timian
Enkel og deilig oppskrift på provencalsk ovnsbakt kylling med honning og timian. Perfekt for helgen eller en smakfull hverdagsmiddag.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 1 kylling (1,5-1,8 kg), overflødig fett fjernet og innmat tatt ut
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 sjalottløk, skivet
- 1 bunt fersk timian
- 1 sitron, revet i store strimler
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss honning
- 3 ss vann
- 1 ss ferskpresset sitronjuice
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss honning
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2 ts hakket fersk timian
- 1/4 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 kylling (1,5-1,8 kg), overflødig fett fjernet og innmat tatt ut
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 sjalottløk, skivet
- 1 bunt fersk timian
- 1 sitron, revet i store strimler
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss honning
- 3 ss vann
- 1 ss ferskpresset sitronjuice
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss honning
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2 ts hakket fersk timian
- 1/4 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Krydre kyllinghulen med salt og pepper etter smak. Fyll hulen med skivet sjalottløk, halvparten av timianen og sitronskallet.
- Sett en rist i en stekepanne. Pensle kyllingen med litt av olivenoljen.
- Visp honning og resten av olivenoljen i en liten bolle. Dypp resten av timianen i blandingen og bruk den til å pensle kyllingen over hele med honningblandingen. Krydre kyllingen med salt og pepper etter smak.
- Legg vingene under ryggen, kryss leggene, og bind dem med kjøkkenstrikk. Plasser kyllingen med brystet ned på risten og stek til ryggen er gyllenbrun, omtrent 35 til 40 minutter.
- Ta pannen ut av ovnen og snu kyllingen med brystet opp. Klipp opp strikken som holder leggene sammen, og åpne dem litt.
- Pensle kyllingen med stekesjyen fra pannen, ved å bruke timianstilker som pensel. Stek kyllingen igjen til brystet er gyllenbrunt og et kjøtttermometer satt inn i låret viser 77 °C, ytterligere 20 til 25 minutter.
- Overfør kyllingen til et skjærebrett, og la den hvile i 10 minutter før den skjæres opp.
- Fjern risten fra stekepannen. Sett pannen over middels høy varme, tilsett vann, og rør med en tresleiv for å løsne de brune bitene som sitter fast i pannen.
- Sil stekesjyen over i en liten bolle og skum av fettet.
- Visp inn sitronsaft, olivenolje, honning, sjalottløk, timian, salt og pepper etter smak.
- Skjær opp kyllingen og server den med saus over.
Om denne retten
Den provencalske ovnsbakte kyllingen med honning og timian er en klassisk, men utrolig smakfull rett fra Sør-Frankrike. Sjalottløk, sitron og den friske timianen gir en herlig aroma, mens honningglasuren legger et deilig sødmefullt preg over det sprøstekte skinnet. Denne retten er perfekt som festmiddag eller til en koselig søndagskveldsfeiring med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du har fjernet alt overflødig fett fra kyllingen – dette bidrar til at skinnet blir ekstra sprøtt.
- 2Husk å bruke fersk, god kvalitets timian – dens intense aroma er nøkkelen til denne rettens suksess.
- 3Nøkkelen til den perfekte sausen er å skrape opp alle de brune stekeskorpene i pannen – her sitter mye av smaken!
Serveringsforslag
Den provencalske kyllingen er nydelig sammen med en frisk, grønn salat og et godt glass rosé. Serveres også utmerket med kokte nye poteter eller en enkel, dampet grønnsaksblanding.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Provencalsk ovnsbakt kylling med honning og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Provencalsk ovnsbakt kylling med honning og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Provencalsk ovnsbakt kylling med honning og timian?▼
Total tilberedningstid for Provencalsk ovnsbakt kylling med honning og timian er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Provencalsk ovnsbakt kylling med honning og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Provencalsk ovnsbakt kylling med honning og timian?▼
En porsjon av Provencalsk ovnsbakt kylling med honning og timian inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
