Provencalsk lam med middelhavsgrønnsaker
Lær hvordan du lager en smakfull provencal lam med mediteranske grønnsaker. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne provencalske lammeretten er et smakfullt og aromatisk møte mellom Middelhavets solrike smaker og den intense smaken av saftfullt lammekjøtt. Oppskriften er inspirert av de klassiske krydderblandingene fra den franske regionen Provence, og sammen med de fargerike, sesongfriske grønnsakene skaper den en fullkommen rett for både hverdagen og de mer festlige anledningene.
Ingredienser
- 2 teskjeer korianderfrø
- 2 teskjeer fennikelfrø
- 2 teskjeer tørket timian
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 teskje olivenolje
- 1 8-ribbet lammerygg (ca. 700 gram), godt trimmet
- Middelhavsgrønnsaker
Ingredienser
- 2 teskjeer korianderfrø
- 2 teskjeer fennikelfrø
- 2 teskjeer tørket timian
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 teskje olivenolje
- 1 8-ribbet lammerygg (ca. 700 gram), godt trimmet
- Middelhavsgrønnsaker
Fremgangsmåte
- 1Provencalsk lam med middelhavsgrønnsaker
- 2Grovmal de tre første ingrediensene i en blender eller krydderkvern. Overfør til en liten bolle. Bland inn salt og pepper. Gni inn oljen, deretter krydderblandingen over lammekjøttet. Plasser lammekjøttet på et stekebrett; la det hvile i 1 time. Forvarm ovnen til 220°C. Stek lammekjøttet til en steketermometer som er satt inn i midten av kjøttet viser 54°C for medium-rare, ca. 25 minutter. La det hvile i 10 minutter. Skjær lammekjøttet mellom ribbeina i koteletter. Legg to koteletter på hver tallerken. Server med middelhavsgrønnsaker ved siden av.
- 3Provencalsk lam med middelhavsgrønnsaker
- 4Grovmal de tre første ingrediensene i en blender eller krydderkvern. Overfør til en liten bolle. Bland inn salt og pepper. Gni inn oljen, deretter krydderblandingen over lammekjøttet. Plasser lammekjøttet på et stekebrett; la det hvile i 1 time.
- 5Forvarm ovnen til 220°C. Stek lammekjøttet til en steketermometer som er satt inn i midten av kjøttet viser 54°C for medium-rare, ca. 25 minutter. La det hvile i 10 minutter. Skjær lammekjøttet mellom ribbeina i koteletter. Legg to koteletter på hver tallerken. Server med middelhavsgrønnsaker ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk timian for å få den autentiske provencalske smaken.
- 2For å lage en ekstra saftig lammekjøtt, la det hvile i 10 minutter før du skjærer det opp.
- 3Ferske urter som rosmarin, basilikum eller persille passer utmerket til å pynte og gi ekstra smak til rettens grønnsakssider.
Serveringsforslag
Det provencalske lammekjøttet passer utmerket sammen med en frisk salat av tomater, squash, paprika og oliven. Serveres gjerne med et glass rødvin fra Sør-Frankrike for en komplett provencalsk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Provencalsk lam med middelhavsgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Provencalsk lam med middelhavsgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Provencalsk lam med middelhavsgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Provencalsk lam med middelhavsgrønnsaker er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Provencalsk lam med middelhavsgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Provencalsk lam med middelhavsgrønnsaker?▼
En porsjon av Provencalsk lam med middelhavsgrønnsaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
