Provençalsk kylling og tomatrøstelse
Oppskrift på provençal kylling med tomat, perfekt for en smakfull og enkel middagsrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne provençalske kylling- og tomatrøsteretten er en smakseksplosjon fra Sør-Frankrike. Den kombinerer krydrede kyllinglår med søte tomater, nøtteaktig selleri og salte, sprø oliven - en perfekt balanse av syre, sødme og salt. Enkelt å forberede, men med dybde i smaken, passer denne retten like godt til en uformell middag med venner som til en travlere hverdag.
Ingredienser
- 2 kyllinglår, delt i lår og drumsticks
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt
- 2 plommetomater, hver kuttet i 4 skiver på langs
- 2 selleristenger, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 stor koketomat (ca. 280 gram), kuttet i 0,6 cm tykke halvmåner
- 1,8 dl halverte drue- eller cherrytomater
- 2 stykker soltørket tomat (pakket i olje), tynne skiver (ca. 1 spiseskje)
- 10 saltede svarte oliven, som Kalamata
- 0,6 dl vann
Ingredienser
- 2 kyllinglår, delt i lår og drumsticks
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt
- 2 plommetomater, hver kuttet i 4 skiver på langs
- 2 selleristenger, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 stor koketomat (ca. 280 gram), kuttet i 0,6 cm tykke halvmåner
- 1,8 dl halverte drue- eller cherrytomater
- 2 stykker soltørket tomat (pakket i olje), tynne skiver (ca. 1 spiseskje)
- 10 saltede svarte oliven, som Kalamata
- 0,6 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Sett en tung, 4-sidet, 43 x 28 cm stor bakeplate i øvre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 475°F. Vend kyllingen i 1 ss olje og krydre med en lett avrundet 1/4 ts salt og pepper. Legg kyllingen, med skinnsiden ned, på den ene siden av den varme bakeplaten. Vend plommetomater, selleri og potet i de resterende 2 ss olivenolje og fordel dem i den tomme siden av platen i ett lag, uten å overfylle. Krydre grønnsakene med 1/4 ts salt og pepper. Stek i 20 minutter. Snu kyllingen og stek kylling og grønnsaker i ytterligere 15 minutter. Strø druer, soltørkede tomater og oliven over grønnsakene i platen. Drypp vann over grønnsakene, og stek til kyllingen er gyllen og gjennomstekt, ytterligere 10 til 15 minutter. Server kyllingen med grønnsakene.
- 2Sett en tung, 4-sidet, 43 x 28 cm stor bakeplate i øvre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 475°F.
- 3Vend kyllingen i 1 ss olje og krydre med en lett avrundet 1/4 ts salt og pepper. Legg kyllingen, med skinnsiden ned, på den ene siden av den varme bakeplaten.
- 4Vend plommetomater, selleri og potet i de resterende 2 ss olivenolje og fordel dem i den tomme siden av platen i ett lag, uten å overfylle. Krydre grønnsakene med 1/4 ts salt og pepper.
- 5Stek i 20 minutter. Snu kyllingen og stek kylling og grønnsaker i ytterligere 15 minutter.
- 6Strø druer, soltørkede tomater og oliven over grønnsakene i platen.
- 7Drypp vann over grønnsakene, og stek til kyllingen er gyllen og gjennomstekt, ytterligere 10 til 15 minutter. Server kyllingen med grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Bruk både plomme- og cherrytomater for å få en blanding av teksturer og sødme.
- 2La kyllingen steke med skinnsiden ned først for å få en saftig, sprø sørside.
- 3Drypp litt vann over grønnsakene mot slutten for å lage en deilig saus av de dryppene som renner ut av kyllingen.
Serveringsforslag
Server den provençalske kylling- og tomatrøsteretten med et lite, friskt salat av blandet grønt, rykende fersk focaccia og et glass provençalsk rosé for en autentisk sørfransk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Provençalsk kylling og tomatrøstelse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Provençalsk kylling og tomatrøstelse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Provençalsk kylling og tomatrøstelse?▼
Total tilberedningstid for Provençalsk kylling og tomatrøstelse er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Provençalsk kylling og tomatrøstelse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Provençalsk kylling og tomatrøstelse?▼
En porsjon av Provençalsk kylling og tomatrøstelse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
