Prosciutto-ovnsbakt kveite med fersk timian
Oppdag hvordan du lager prosciutto-rostet breiflabb med fersk timian. En elegant rett perfekt for spesielle anledninger eller helgekos.
Om denne retten
Denne prosciutto-ovnsbakte kveiten er en sofistikert og smaksrik rett som lar de friske, marine smakene i kveiten skinne gjennom. Den har røtter i den italienske tradisjonen med spekeskinke og timian, men er tilpasset det norske køkkenet ved bruk av den prisverdige, fete kveiten. Resultatet er en elegant, men allikevel hjemmekoselig middagsrett som passer like godt til en uformell middag med venner som til en festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 2 5-unse halibutfiler
- 3 teskjeer hakket fersk timian, delt
- 4 tynne skiver prosciutto
- 2 teskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket sjalottløk
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje smør
Ingredienser
- 1. 2 5-unse halibutfiler
- 3 teskjeer hakket fersk timian, delt
- 4 tynne skiver prosciutto
- 2 teskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket sjalottløk
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Krydre fiskefiletene med salt og pepper. Strø 1 teskje timian over hver fiskefilet. Legg 2 skiver prosciutto på arbeidsflaten, overlapp litt. Plasser én fiskefilet tvers over i midten av prosciuttoen; brett prosciuttoen over fiskefileten. Gjenta med resten av prosciuttoen og fiskefiletene. Varm opp olje i en middels ovnssikker stekepanne over middels høy varme. Legg den prosciutto-innpakkede fisken med sømmen ned. Stek til prosciuttoen er brun på alle sider, ca. 1 minutt per side. Sett pannen i ovnen og stek fisken til den er gjennomstekt, ca. 6 minutter. Overfør til tallerkener. Tilsett sjalottløk i samme panne; sautér over middels høy varme til den begynner å bli brun, ca. 1 minutt. Tilsett vin og resten av timianen. La det småkoke til sausen er litt redusert, ca. 1 minutt. Visp inn smør. Hell sausen over fisken og server.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Krydre fiskefiletene med salt og pepper. Strø 1 teskje timian over hver fiskefilet. Legg 2 skiver prosciutto på arbeidsflaten, overlapp litt. Plasser én fiskefilet tvers over i midten av prosciuttoen; brett prosciuttoen over fiskefileten. Gjenta med resten av prosciuttoen og fiskefiletene.
- 3Varm opp olje i en middels ovnssikker stekepanne over middels høy varme. Legg den prosciutto-innpakkede fisken med sømmen ned. Stek til prosciuttoen er brun på alle sider, ca. 1 minutt per side. Sett pannen i ovnen og stek fisken til den er gjennomstekt, ca. 6 minutter. Overfør til tallerkener.
- 4Tilsett sjalottløk i samme panne; sautér over middels høy varme til den begynner å bli brun, ca. 1 minutt. Tilsett vin og resten av timianen
Tips og Varianter
- 1- Bruk faste, ferske fiskefileter for best resultat. Kveite egner seg perfekt, men du kan også prøve andre hvite, fete fiskeslag.
- 2- Sørg for at prosciuttoen er tynn skåret for at den blir sprø og gyllen i ovnen.
- 3- Bland timianen jevnt over fiskefiletene for best smaksfordeling.
Serveringsforslag
Denne rettens friske, krydrede smaker passer utmerket til et glass tørr, mineralsk hvitvin. Servér med en enkel, grønn salat og nybakt focaccia for en komplett, italiensk-inspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prosciutto-ovnsbakt kveite med fersk timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prosciutto-ovnsbakt kveite med fersk timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prosciutto-ovnsbakt kveite med fersk timian?▼
Total tilberedningstid for Prosciutto-ovnsbakt kveite med fersk timian er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prosciutto-ovnsbakt kveite med fersk timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prosciutto-ovnsbakt kveite med fersk timian?▼
En porsjon av Prosciutto-ovnsbakt kveite med fersk timian inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
