Prosciutto-ovnsbakt bass med høstgrønnsaker
Oppdag hvordan du lager en smakfull prosciutto stekt bass med sesongens grønnsaker. En enkel og elegant hovedrett perfekt for høsten.
Om denne retten
Denne prosciutto-ovnsbakte bassen er en smaksfull og elegante hovedrett som utnytter høstens flotte grønnsaksutvalg. Oppskriften kombinerer den spekede, salte prosciuttoen med den delikate, fete bassen og de søtlige, krydrede rotgrønnsakene på en måte som virkelig løfter smaksopplevelsen. Det er en rett som passer perfekt for både en festlig middag med familie og venner og som en delikat hverdagsrett.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl skrelt, frøet og (1/2 tomme) terningkuttet smørnut squash
- 2. 4,7 dl skrelte og (1/2 tomme) terningkuttede Yukon Gold-poteter (2 mellomstore)
- 3. 4,7 dl skrelte og (1/2 tomme) terningkuttede pastinakker (3 pastinakker)
- 4. 4,7 dl skrelte og (1/2 tomme) terningkuttede gulrøtter (6 gulrøtter)
- 5. God olivenolje
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 8. 6 (225 gram) skinnfrie fiskefileter, for eksempel stripet bass eller kveite
- 9. 6 tynne skiver prosciutto di Parma
- 10. 115 gram (1 stang) usaltet smør
- 11. 6 kvister fersk rosmarin
- 12. 3 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 13. Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 1. 4,7 dl skrelt, frøet og (1/2 tomme) terningkuttet smørnut squash
- 2. 4,7 dl skrelte og (1/2 tomme) terningkuttede Yukon Gold-poteter (2 mellomstore)
- 3. 4,7 dl skrelte og (1/2 tomme) terningkuttede pastinakker (3 pastinakker)
- 4. 4,7 dl skrelte og (1/2 tomme) terningkuttede gulrøtter (6 gulrøtter)
- 5. God olivenolje
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 8. 6 (225 gram) skinnfrie fiskefileter, for eksempel stripet bass eller kveite
- 9. 6 tynne skiver prosciutto di Parma
- 10. 115 gram (1 stang) usaltet smør
- 11. 6 kvister fersk rosmarin
- 12. 3 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 13. Sitronbåter, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 33. For grønnsakene, legg smørnut squash, poteter, pastinakker og gulrøtter på et stekebrett, og drypp over 1/3 kopp olivenolje. Strø over 1 spiseskje salt og 1 teskje pepper, og vend det hele godt sammen. Fordel grønnsakene i ett lag og stek i 30 minutter, vend én gang underveis i stekingen. Etter 30 minutter, vend grønnsakene med hvitløk og stek i ytterligere 10 minutter, til alle grønnsakene er møre og begynner å få farge.
- 44. I mellomtiden, dekk et annet stekebrett med aluminiumsfolie, og legg en stekerist oppå folien. Pensle fiskefiletene på begge sider med olivenolje, og krydre rikelig med salt og pepper. Pakk hver filet inn i et skive prosciutto for å danne en bred band rundt midten av fileten, og overlapp endene på skinnsiden. Plasser filetene på risten med skjøten ned, og stek i 10–15 minutter, til de er nesten gjennomkokte.
- 55. Mens grønnsakene og fisken steker, smelt smøret over middels varme i en middels stor stekepanne. Tilsett rosmarinstilker og kok på lav varme til rosmarien blir sprø og smøret begynner å få farge, ca. 5 minutter. Kast rosmarinen, rør inn sitronsaften, og sett til side.
- 66. For å servere, legg fisken på et serveringsfat eller individuelle tallerkener, øs over rosmarismøret, og omgi med grønnsakene. Pynt med sitronbåter, og server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk hellere fåm større, tykkere fiskefileter enn mange små - det blir enklere å få dem godt innpakket i prosciuttoen.\nPass på at du ikke koker grønnsakene for lenge - de skal fortsatt ha en lett tyggemotstand når de serveres.\nDrysj litt ekstra frisk, finhakket rosmarin over de ferdige grønnsakene for en deilig, aromatisk finish.
Serveringsforslag
Denne retten går utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin, som kan trekke ut de søte, jordlige smakene i grønnsakene. Servér også et enkelt, grønt salat ved siden av for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prosciutto-ovnsbakt bass med høstgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prosciutto-ovnsbakt bass med høstgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prosciutto-ovnsbakt bass med høstgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Prosciutto-ovnsbakt bass med høstgrønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prosciutto-ovnsbakt bass med høstgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prosciutto-ovnsbakt bass med høstgrønnsaker?▼
En porsjon av Prosciutto-ovnsbakt bass med høstgrønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
