Ovnsbakt bass med prosciutto og høstgrønnsaker
Oppdag hvordan du lager en smakfull prosciutto stekt bass med sesongens grønnsaker. En enkel og elegant hovedrett perfekt for høsten.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl skrelt, frøet og terningkuttet butternut squash
- 4.7 dl skrelte og terningkuttede Yukon Gold-poteter (2 mellomstore)
- 4.7 dl skrelte og terningkuttede pastinakker (3 pastinakker)
- 4.7 dl skrelte og terningkuttede gulrøtter (6 gulrøtter)
- God olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
- 6 (225 g) skinnfrie fiskefileter, for eksempel stripet bass eller kveite
- 6 tynne skiver prosciutto di Parma
- 115 g usaltet smør
- 6 kvister fersk rosmarin
- 3 ss ferskpresset sitronjuice
- Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 4.7 dl skrelt, frøet og terningkuttet butternut squash
- 4.7 dl skrelte og terningkuttede Yukon Gold-poteter (2 mellomstore)
- 4.7 dl skrelte og terningkuttede pastinakker (3 pastinakker)
- 4.7 dl skrelte og terningkuttede gulrøtter (6 gulrøtter)
- God olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
- 6 (225 g) skinnfrie fiskefileter, for eksempel stripet bass eller kveite
- 6 tynne skiver prosciutto di Parma
- 115 g usaltet smør
- 6 kvister fersk rosmarin
- 3 ss ferskpresset sitronjuice
- Sitronbåter, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Legg butternut squash, poteter, pastinakker og gulrøtter på et stekebrett. Drypp over 0.8 dl olivenolje. Strø over 1 ss salt og 1 ts pepper, og vend det hele godt sammen. Fordel grønnsakene i ett lag og stek i 30 minutter, vend én gang underveis i stekingen.
- Etter 30 minutter, vend grønnsakene med hvitløk og stek i ytterligere 10 minutter, til alle grønnsakene er møre og begynner å få farge.
- I mellomtiden, dekk et annet stekebrett med aluminiumsfolie, og legg en stekerist oppå folien. Pensle fiskefiletene på begge sider med olivenolje, og krydre rikelig med salt og pepper.
- Pakk hver filet inn i en skive prosciutto for å danne et bredt bånd rundt midten av fileten, og overlapp endene på skinnsiden. Plasser filetene på risten med skjøten ned, og stek i 10–15 minutter, til de er nesten gjennomkokte.
- Mens grønnsakene og fisken steker, smelt smøret over middels varme i en middels stor stekepanne. Tilsett rosmarinkvistene og kok på lav varme til rosmarinen blir sprø og smøret begynner å få farge, ca. 5 minutter. Kast rosmarinen, rør inn sitronsaften, og sett til side.
- For å servere, legg fisken på et serveringsfat eller individuelle tallerkener, øs over rosmarinsmøret, og omgi med grønnsakene. Pynt med sitronbåter, og server varm.
Om denne retten
Denne ovnsbakte bassen med prosciutto er en smaksfull og elegant hovedrett som utnytter høstens flotte grønnsaksutvalg. Oppskriften kombinerer den spekede, salte prosciuttoen med den delikate, fete bassen og de søtlige, krydrede rotgrønnsakene på en måte som virkelig løfter smaksopplevelsen. Det er en rett som passer perfekt for både en festlig middag med familie og venner og som en delikat hverdagsrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk heller færre, større, tykkere fiskefileter enn mange små – det blir enklere å få dem godt innpakket i prosciuttoen.
- 2Pass på at du ikke koker grønnsakene for lenge – de skal fortsatt ha en lett tyggemotstand når de serveres.
- 3Drysj litt ekstra frisk, finhakket rosmarin over de ferdige grønnsakene for en deilig, aromatisk finish.
Serveringsforslag
Denne retten går utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin, som kan trekke ut de søte, jordlige smakene i grønnsakene. Servér også en enkel, grønn salat ved siden av for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt bass med prosciutto og høstgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt bass med prosciutto og høstgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt bass med prosciutto og høstgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt bass med prosciutto og høstgrønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt bass med prosciutto og høstgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt bass med prosciutto og høstgrønnsaker?▼
En porsjon av Ovnsbakt bass med prosciutto og høstgrønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
