Prosciutto- og ruccolapizza
Lær hvordan du lager en deilig prosciutto og ruccola pizza hjemme. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Med sin perfekt balanserte kombinasjon av salty prosciutto, kremet mozzarella og den friske, grønne ruccolaen, er denne pizza et fantastisk eksempel på den klassiske italienske smakskombinasjon. Oppskriften stammer fra den tradisjonsrike pizzakunsten i Napoli, hvor pizzadeigen er utsøkt og tynnt utbakt for å fremheve de herlige toppingrediensene.
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje, til stekepannen og til å dryppe over
- Pizzadeig, oppskrift følger
- 170 gram fersk mozzarella, skåret i 1/2-tommers terninger
- 10 svært tynne skiver prosciutto di Parma (ca. 115 gram)
- 10 blader ruccola, godt vasket og tørket (ca. 30 gram)
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje, til stekepannen og til å dryppe over
- Pizzadeig, oppskrift følger
- 170 gram fersk mozzarella, skåret i 1/2-tommers terninger
- 10 svært tynne skiver prosciutto di Parma (ca. 115 gram)
- 10 blader ruccola, godt vasket og tørket (ca. 30 gram)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp ovnen til 500 grader F. Lett olj en 14-tommers pizzapanner; sett til side.
- 2Del pizzadeigen i to. Dekk den ene halvparten med plastfolie mens du jobber med den andre. På en lett melet overflate, bruk fingrene til å trykke ut og strekke den ene halvparten til en grov sirkel på ca. 20 cm i diameter. Overfør til en av de forberedte pizzapannene. Fortsett å presse deigen ut til den akkurat passer inn i kanten av pannen. Deigen skal være mindre enn 0,5 cm tykk. Drypp med olivenolje. Gjenta med den andre halvparten av deigen.
- 3Strø hver pizza med halvparten av mozzarellaen. Overfør begge til ovnen og stek til de er gylne og sprø, ca. 20–25 minutter. Ta ut av ovnen og topp med prosciutto og ruccola. Drypp med olivenolje. Server umiddelbart.
- 4Pizzadeig:
- 54 kopper hvetemel, "00" hvis tilgjengelig, ellers vanlig hvetemel, pluss mer til utbaking av deigen
- 63/4 unser fersk gjær
- 73/4 kopp lunkent vann
- 82 teskjeer grovt salt
- 91/4 kopp extra virgin olivenolje, pluss 1/4 kopp mer til pannene
- 10Mål opp melet på en ren arbeidsflate og lag en fordypning i midten. Løs opp gjæren i en bolle med 3/4 kopp lunkent vann. Plasser salt, gjær og olivenolje i fordypningen, og bruk en gaffel til å blande inn melet. Tilsett mer lunkent vann etter behov for å lage en jevn og elastisk deig.
- 11Strø et stort bakebord med mel. Legg deigen i en bolle. Dekk med plastfolie og la den heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 2 timer.
- 12Smør to 12-tommers pizzapanner med 2 spiseskjeer olivenolje hver. På en lett melet overflate, elt deigen til den er veldig glatt. Del deigen i to. Bruk en kjevle til å rulle ut hver halvdel, én av gangen. Overfør deigen til de forberedte pannene. Strekk deigen med hendene til å danne runde former ca. 0,5 cm tykke.
- 13Gir: nok til 2 stk. 12-tommers pizzaer
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pizzadeigen er så tynn som mulig for å få en sprø og knaprende bunn.
- 2Fjern overflødig fukt fra ruccolaen før den legges på toppen, slik at den ikke gjør pizzaen for våt.
- 3Bruk kun den beste kvaliteten av prosciutto di Parma for den autentiske italienske smaken.
Serveringsforslag
Server pizzaen med et glass frisk, tørr hvitvin for å komplettere de salty og urterike smakene. En enkel, grønn salat på siden kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prosciutto- og ruccolapizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prosciutto- og ruccolapizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prosciutto- og ruccolapizza?▼
Total tilberedningstid for Prosciutto- og ruccolapizza er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prosciutto- og ruccolapizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prosciutto- og ruccolapizza?▼
En porsjon av Prosciutto- og ruccolapizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
