Prosciutto og Brie-calzone med eple
Lær hvordan du lager en deilig prosciutto og brie calzone med eple. En perfekt rett for en smakfull lunsj eller middag med en søt vri.
Om denne retten
Prosciutto og Brie-calzone med eple er en fortryllende krysning mellom italiensk og fransk kjøkken. Den passer perfekt til en uformell sammenkomst med venner, hvor den kan serveres som en delikat forrett som setter tonen for resten av måltidet. Denne calzonen er et smakseksperiment som kombinerer saltete, nøtteaktige prosciuttoskiver, den kremet-milde Brie-osten og den friske, søte smaken av eple - en uventet, men fantastisk kombinasjon!
Ingredienser
- 1 pakke tørrgjær med hurtig hevning
- 1,8 dl varmt vann
- 1 spiseskje sukker
- 7,1 dl mel
- 0,6 dl olivenolje
- 1 teskje salt
- 225 gram prosciutto, hakket i bittesmå biter
- 2 Granny Smith epler, skrellet, kjernet og finhakket
- 115 gram Brie
- 10 ferske salvieblader, chiffonade
- Egg til pensling
- Maisenna, til utbaking
Ingredienser
- 1 pakke tørrgjær med hurtig hevning
- 1,8 dl varmt vann
- 1 spiseskje sukker
- 7,1 dl mel
- 0,6 dl olivenolje
- 1 teskje salt
- 225 gram prosciutto, hakket i bittesmå biter
- 2 Granny Smith epler, skrellet, kjernet og finhakket
- 115 gram Brie
- 10 ferske salvieblader, chiffonade
- Egg til pensling
- Maisenna, til utbaking
Fremgangsmåte
- 1For deigen: I en bolle av en stående kjøkkenmaskin utstyrt med en deigkrok, la gjæren blomstre ved å blande den med varmt vann og sukker. Rør forsiktig for å løse opp, og la stå i 5 minutter til det dannes skum. Sett maskinen på lav hastighet og tilsett sakte melet, 1 kopp om gangen. Hell i 1/4 kopp olivenolje og tilsett salt. Når deigen begynner å samle seg, øk hastigheten til middels. Stopp maskinen av og til for å skrape deigen av kroken. Bland til deigen trekker seg bort fra sidene av bollen, ca. 10 minutter.
- 2Hell deigen ut på en lett melet arbeidsflate og brett den over seg selv noen ganger. Form deigen til en rund ball og legg den i en smurt bolle, vend den for å dekke hele ballen med olje slik at den ikke danner en skorpe. Dekk med plastfolie eller et fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 45 minutter. Test deigen ved å trykke to fingre inn i den. Hvis det blir spor etter fingrene, er deigen godt hevet. Når den er klar, kna deigen forsiktig og del den i 4 baller. Strø lett mel over rundene, dekk til og la hvile i 15 minutter. Dette vil gjøre deigen mer elastisk og lettere å strekke ut.
- 3For calzone: Plasser en pizzastein i ovnen og forvarm til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Hvis du ikke har en stein, smør en bakeplate. Rull ut eller trykk deigskivene til 25 cm store sirkler, la deigen være litt tykk slik at fyllet ikke renner ut. Legg halvparten av prosciutto, epler, Brie og salvie på den ene siden av deigen, og pensle den ytre kanten med eggeblanding for å hjelpe til med å forsegle. Brett deigen over fyllet for å danne en stor calzone. Rull opp kantene med fingrene for å lukke godt og forhindre lekkasje. Lag noen snitt i toppen for å slippe ut damp under stekingen, og pensle med eggeblanding. Gjenta med de resterende rundene. Strø litt maismel på en pizzaspade (eller en forberedt bakeplate) og forsiktig overfør calzoneene. Stek direkte på pizzasteinen i 25–30 minutter til de er gyldne og sprø. La calzoneene hvile i 10 minutter før de skjæres opp, slik at osten får satt seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk Granny Smith-epler for en perfekt balanse mellom søthet og syre.
- 2Riv Brie-osten for jevnere fordeling i calzonen.
- 3Rull deigen svært tynt for å få en sprø og luftig calzone-skorpe.
Serveringsforslag
Denne calzonen passer utmerket sammen med et glass lettkjølt, tørr hvitvin eller et friskt, brusende cider. Server den gjerne med en enkel blandet salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prosciutto og Brie-calzone med eple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prosciutto og Brie-calzone med eple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prosciutto og Brie-calzone med eple?▼
Total tilberedningstid for Prosciutto og Brie-calzone med eple er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prosciutto og Brie-calzone med eple vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prosciutto og Brie-calzone med eple?▼
En porsjon av Prosciutto og Brie-calzone med eple inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
