Profiteroles med ricotta- og mascarponekrem

Ingredienser

8porsjoner

1.2 dl vann

0.6 dl usaltet smør, i biter

1.5 ts sukker

3 ss sukker

En klype salt

1.2 dl hvetemel

3 store egg

225 g mascarponeost

1.8 dl ricottaost

1 ts vaniljeekstrakt

1.2 dl sjokolade- og hasselnøttkrem (som Nutella)

0.6 dl piskefløte

0.6 dl hasselnøtter, ristet, skrelt og hakket

Ingredienser

8porsjoner

1.2 dl vann

0.6 dl usaltet smør, i biter

1.5 ts sukker

3 ss sukker

En klype salt

1.2 dl hvetemel

3 store egg

225 g mascarponeost

1.8 dl ricottaost

1 ts vaniljeekstrakt

1.2 dl sjokolade- og hasselnøttkrem (som Nutella)

0.6 dl piskefløte

0.6 dl hasselnøtter, ristet, skrelt og hakket

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.

Legg et tykt, stort bakepapir eller en silikonmatte på et stekebrett.

Bland vann, smør, 1.5 ts sukker og salt i en tykk, middels stor kjele. Kok opp under omrøring til smøret smelter.

Tilsett melet og rør over middels varme i 1 minutt. La det avkjøle i 5 minutter.

Knekk 2 egg i et målebeger. Bruk en tresleiv til å vispe eggene inn i deigen, ett om gangen.

Legg 10 eller 12 (ca. 4 cm store) hauger med deig på det forberedte stekebrettet, med ca. 5 cm mellomrom.

Visp det gjenværende egget i en liten skål for å blande det. Pensle forsiktig egget over deigballene (ikke drypp egget direkte på bakepapiret).

Stek bakverket til de er gyldne og har en ravfarge, ca. 50 minutter. La bakverket avkjøle helt.

Bland mascarpone, ricotta, vanilje og de resterende 3 ss sukker i en middels stor bolle. Sett i kjøleskapet til det er kaldt.

Bruk en serrated kniv til å skjære av toppene på bakverket og sett dem til side.

Fyll bakverket med mascarpone-blandingen og legg på lokket.

Bland sjokolade- og hasselnøttkrem med fløte i en liten bolle. Varm i mikrobølgeovnen i ca. 30 sekunder til det er varmt. Rør godt i blandingen.

Hell sjokolade- og hasselnøttsausen over bakverket. Strø over hakkede hasselnøtter og server.

Om denne retten

Profiteroles med ricotta- og mascarponekrem er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, usaltet smør, i biter, sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.

En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.

4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Profiteroles med ricotta- og mascarponekrem?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Profiteroles med ricotta- og mascarponekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Profiteroles med ricotta- og mascarponekrem?▼

Total tilberedningstid for Profiteroles med ricotta- og mascarponekrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Profiteroles med ricotta- og mascarponekrem vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Profiteroles med ricotta- og mascarponekrem?▼

En porsjon av Profiteroles med ricotta- og mascarponekrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.