Ingredienser
- 1 liter kaffeiskrem
- 6 ss usaltet smør, kuttet i biter
- 1,8 dl vann
- 0,25 ts salt
- 1,8 dl hvetemel
- 3 store egg
- 1,2 dl sukker
- 2,4 dl kremfløte
- 200 g finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke over 60 % kakao), finhakket
- 0,5 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ss Cognac eller brandy (valgfritt)
Ingredienser
- 1 liter kaffeiskrem
- 6 ss usaltet smør, kuttet i biter
- 1,8 dl vann
- 0,25 ts salt
- 1,8 dl hvetemel
- 3 store egg
- 1,2 dl sukker
- 2,4 dl kremfløte
- 200 g finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke over 60 % kakao), finhakket
- 0,5 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ss Cognac eller brandy (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forbered kaffeisen: Kjøl ned en liten metallbakeplate i fryseren. Form 18 iskremkuler med en isskje (ca. 4 cm i diameter) og frys dem i den avkjølte formen i minst 1 time. Dette gjør serveringen raskere.
- Lag vannbakkels: Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten. Smør en stor bakeplate.
- Kok opp smør, vann og salt i en liten tykk kjele, og rør til smøret er smeltet.
- Senk varmen til middels, tilsett melet på en gang og kok, mens du rører med en tresleiv, til blandingen trekker seg fra sidene av kjelen og danner en ball, ca. 30 sekunder.
- Overfør blandingen til en bolle og la den avkjøles litt, 2–3 minutter.
- Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt med en elektrisk mikser etter hver gang.
- Overfør den varme deigen til en sprøytepose utstyrt med en 2 cm glatt tipp.
- Sprøyt ut 18 små topper (ca. 3,2 cm brede og 2,5 cm høye), med 2,5 cm mellomrom på bakeplaten.
- Stek til de er puffet opp og gyldne, totalt 20–25 minutter.
- Prikk hver profiterole én gang med en pinne, og sett dem tilbake i ovnen for å tørke, med ovnsdøren litt på gløtt, i 3 minutter. Avkjøl på rist.
- Lag sjokoladesaus: Kombiner sukker, kremfløte, finhakket sjokolade og vaniljeekstrakt i en middels kjele. Varm over middels varme, rør ofte, til sjokoladen er smeltet og sausen er glatt og varm. Rør inn Cognac eller brandy, om ønskelig.
- Montering og servering: Del hver profiterole i to. Legg en kule kaffeis i hver profiterole. Hell sjokoladesaus over og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse profiterolene med kaffeis er en sann delikatesse for kaffekjennere og dessertentusiaster. Inspirert av klassiske desserter, kombinerer disse søte vannbakkelsene en deilig kaffeiskrem med en sprø og luftig profiteroleskall, toppet med en rik sjokoladesaus. Det er en herlig blanding av smaker og teksturer som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet, bittersøt sjokolade for en rik, intens sjokoladesmak.
- 2Kjøl ned metallplaten godt i fryseren før du former iskremkulene – det gjør det mye enklere å få dem i riktig form.
- 3Pass på ikke å åpne ovnsdøren for ofte mens profiterolene bakes – det kan føre til at de faller sammen.
Serveringsforslag
Server de luftige profiterolene med en ekstra skvett Cognac eller brandy i sjokoladesausen for en liten alkoholkick, og gjerne med en god kopp kaffe for den ultimate kaffedessert-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Profiteroles med kaffeis og sjokoladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Profiteroles med kaffeis og sjokoladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Profiteroles med kaffeis og sjokoladesaus?▼
Total tilberedningstid for Profiteroles med kaffeis og sjokoladesaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Profiteroles med kaffeis og sjokoladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Profiteroles med kaffeis og sjokoladesaus?▼
En porsjon av Profiteroles med kaffeis og sjokoladesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
