Prime ribstek, helstekt ribbe
Lær hvordan du lager en perfekt prime rib roast med denne enkle oppskriften. Ideell for festlige anledninger og søndagsmiddag.
Om denne retten
Den klassiske prime ribstekaen er en juvel i det norske kjøkkenets kroner. Denne mektige, helstekte oksemåltiden stammer fra britisk tradisjon, men har funnet sin egen særegenhet hos oss nordmenn. Dens komplekse, velsmakende marinade og perfekte, rosa kjerne gjør den til et festlig høydepunkt på ethvert bord.
Ingredienser
- 3 teskjeer revet fersk ingefærrot
- 0,8 dl appelsinmarmelade
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1/4 teskje sterk peppersaus
- 1 spiseskje sennepspulver
- 2,4 dl øl
- 1 (3,6 kg) stor indrefilet av okse
- 0,6 dl olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 teskjeer revet fersk ingefærrot
- 0,8 dl appelsinmarmelade
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1/4 teskje sterk peppersaus
- 1 spiseskje sennepspulver
- 2,4 dl øl
- 1 (3,6 kg) stor indrefilet av okse
- 0,6 dl olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen ingefær, marmelade, hvitløk, soyasaus, brunt sukker, hot sauce og sennep. Rør inn ølen. Prikk hull over hele steken med en tosporet gaffel. Hell marinaden over steken. Dekk til, og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, med jevne mellomrom pensle steken minst to ganger.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 3Plasser steken på en rist i en stekeplate. Hell omtrent 1 kopp marinade i stekeplaten, og kast resten av marinaden. Drypp olivenolje over steken, og krydre med nykvernet svart pepper. Sett inn et steketermometer i midten av steken, og pass på at det ikke berører noe bein. Dekk stekeplaten med aluminiumsfolie, og forsegle kantene godt rundt platen.
- 4Stek steken i 1 time i den forvarmede ovnen. Etter den første timen, fjern aluminiumsfolien. Pensle, skru ned temperaturen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit), og fortsett å steke i ytterligere 1 time. Termometeret skal vise minst 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit) for medium-rare, og 76 grader Celsius (170 grader Fahrenheit) for gjennomstekt. Ta stekeplaten ut av ovnen, legg aluminiumsfolie over steken, og la den hvile i ca. 30 minutter før du skjærer i den.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, finhakket ingefær for et friskt og varmt preg.
- 2La steken hvile i 30 minutter etter steking for at kjøttsaftene skal fordele seg jevnt.
- 3Sørg for at steketermometeret ikke berører bein for å få mest nøyaktig temperaturmåling.
Serveringsforslag
Denne smaksrike prime ribstekaen passer perfekt sammen med ovnsbakte poteter, en frisk, grønn salat og et glass fyldig rødvin. Dens deilige smaker vil komplettere måltidet på en herlig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prime ribstek, helstekt ribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prime ribstek, helstekt ribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prime ribstek, helstekt ribbe?▼
Total tilberedningstid for Prime ribstek, helstekt ribbe er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prime ribstek, helstekt ribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prime ribstek, helstekt ribbe?▼
En porsjon av Prime ribstek, helstekt ribbe inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
