Møre Angus Short Ribs i Rødvinssaus
Lær hvordan du lager møre og smakfulle Angus short ribs braisert i rødvinssaus. Perfekt for en deilig middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1360 g benfri Angus short ribs
- 2 ts salt
- 1 ts knuste svarte pepperkorn
- 1 ts sukker
- 6 skrellede sjalottløk, hakket
- 1 ferskt laurbærblad
- En liten klype fersk timian
- 7 dl rødvin
- 2.5 dl storfekraft eller kalvekraft
- Smør
- 0.5 ananas, skrelt og skåret i 2.5 cm terninger
- 1 ss pistasjolje
- Hakket vårløk
Ingredienser
- 1360 g benfri Angus short ribs
- 2 ts salt
- 1 ts knuste svarte pepperkorn
- 1 ts sukker
- 6 skrellede sjalottløk, hakket
- 1 ferskt laurbærblad
- En liten klype fersk timian
- 7 dl rødvin
- 2.5 dl storfekraft eller kalvekraft
- Smør
- 0.5 ananas, skrelt og skåret i 2.5 cm terninger
- 1 ss pistasjolje
- Hakket vårløk
Slik gjør du:
- Varm opp en stor panne over middels høy varme.
- Stek short ribs på alle sider, i porsjoner om nødvendig, til de er godt brunet.
- Tilsett salt, pepperkorn, sukker, sjalottløk, laurbærblad og timian. Rør i 1 minutt.
- Hell deretter i rødvinen for å deglazere pannen. Kok i 4 minutter.
- Tilsett storfekraften. Dekk til pannen og senk varmen til middels lav.
- La det småkoke, rør av og til og skum av fett fra overflaten, til kjøttet er mørt, ca. 2 ½ time.
- Ta ut kjøttet og sil kokevæsken over i en kjele.
- Reduser væsken over middels varme til den har en glatt konsistens.
- Tilsett en liten klatt smør i sausen.
- Bland ananasbitene med pistasjolje og noen skiver vårløk.
- Server de møre short ribsene med sausen og ananasblandingen.
Om denne retten
Møre Angus Short Ribs i Rødvinssaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 210 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer benfri Angus short ribs, salt, knuste svarte pepperkorn og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Møre Angus Short Ribs i Rødvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Møre Angus Short Ribs i Rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Møre Angus Short Ribs i Rødvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Møre Angus Short Ribs i Rødvinssaus er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Møre Angus Short Ribs i Rødvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Møre Angus Short Ribs i Rødvinssaus?▼
En porsjon av Møre Angus Short Ribs i Rødvinssaus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
