Prime Angus-biff korte ribber
Lær hvordan du lager møre og smakfulle prime angus oksekjøtt short ribs med denne enkle oppskriften. Perfekt for en deilig middag.
Om denne retten
Prime Angus-biff korte ribber er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 210 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer salt, teskje knuste svarte pepperkorn, teskje sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1360 gram benfri prime Angus storfeytrefilet, skåret i korte ribber
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje knuste svarte pepperkorn
- 1 teskje sukker
- 6 skrellede sjalottløk, hakket
- 1 fersk laurbærblad
- En liten klype fersk timian
- 7,1 dl rødvin
- 2,4 dl storfekraft eller kalvekraft
- Smør
- 1/2 ananas, skrelt og skåret i 2,5 cm store terninger
- 1 spiseskje pistachioolje
- Hakket vårløk
Ingredienser
- 1360 gram benfri prime Angus storfeytrefilet, skåret i korte ribber
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje knuste svarte pepperkorn
- 1 teskje sukker
- 6 skrellede sjalottløk, hakket
- 1 fersk laurbærblad
- En liten klype fersk timian
- 7,1 dl rødvin
- 2,4 dl storfekraft eller kalvekraft
- Smør
- 1/2 ananas, skrelt og skåret i 2,5 cm store terninger
- 1 spiseskje pistachioolje
- Hakket vårløk
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor panne over middels høy varme, og stek short ribs på alle sider, i porsjoner om nødvendig. Tilsett salt, pepperkorn, sukker, sjalottløk, laurbærblad og timian. Rør i 1 minutt, og hell deretter i rødvinen for å deglazere. Kok i 4 minutter, og tilsett deretter storfekraften. Dekk til, senk varmen til middels lav, og la det småkoke, rør av og til og skum av fett fra overflaten, til kjøttet er mørt, ca. 2 ½ time.
- 2Ta ut kjøttet og sil kokevæsken over i en kjele. Reduser væsken over middels varme til den har en glatt konsistens. Tilsett en liten klatt smør. Bland ananasbitene med pistachio-olje og noen skiver vårløk. Server med storfekjøttet og sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prime Angus-biff korte ribber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prime Angus-biff korte ribber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prime Angus-biff korte ribber?▼
Total tilberedningstid for Prime Angus-biff korte ribber er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prime Angus-biff korte ribber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prime Angus-biff korte ribber?▼
En porsjon av Prime Angus-biff korte ribber inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
