Primavera-pasta med rød fisk (Triglia)
Lær hvordan du lager en deilig primavera pasta med rød fisk (triglia). En smakfull og enkel rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Primavera-pasta med rød fisk (Triglia) er en smaksrik og fargerik rett som fører oss rett inn i sommeren. Denne klassiske italienske oppskriften kombinerer den søte og faste rødfisken med et utvalg av friske grønnsaker for en velbalansert og lettspiselig middag. Den enkle, men effektfulle oppskriften er en hyldest til sesongens beste råvarer.
Ingredienser
- 1 ½ løk, hakket
- 1 stilk selleri, grovhakket
- 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- Salt
- 450 gram rødfisk, renset og skåret i biter
- 450 gram fettucine-pasta
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl zucchini, i terninger, kokt i vann til den er mør
- 1,2 dl sjampinjong
- 1,2 dl favabønner, kokt i vann til de er møre
- 450 gram asparges, bunnene kneppet av og blansjert
- 0,6 dl tomatconcassé
- 1/8 teskje cayennepepperflak
- 2,4 dl hakket persille
Ingredienser
- 1 ½ løk, hakket
- 1 stilk selleri, grovhakket
- 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- Salt
- 450 gram rødfisk, renset og skåret i biter
- 450 gram fettucine-pasta
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl zucchini, i terninger, kokt i vann til den er mør
- 1,2 dl sjampinjong
- 1,2 dl favabønner, kokt i vann til de er møre
- 450 gram asparges, bunnene kneppet av og blansjert
- 0,6 dl tomatconcassé
- 1/8 teskje cayennepepperflak
- 2,4 dl hakket persille
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 1 1/2 liter vann med 1 løk, selleri, gulrot og litt salt. La det koke opp. Tilsett fisken og kok i 5 minutter. Sil av fisken og spar væsken. Sil væsken. Fjern hodet, halen og ben fra fisken. Riv kjøttet i biter. Kok pasta.
- 2Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje i en stekepanne. Ha i hvitløk og resten av den hakkede løken i oljen. Tilsett fisken og stek forsiktig i 1 minutt. Hell i hvitvin. La det koke til all vinen har fordampet. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i en annen panne og stek zucchini og sopp til de nesten er møre. Ha det over i pannen med fisken sammen med favabønner, asparges og tomat. Rør raskt sammen. Tilsett litt kraft, chiliflak og persille. Vend inn pastaen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsrødfisk for best resultat - dette gir en rikere smak enn frossen fisk.
- 2Fa grønnsakene til å beholde litt sprøhet ved å blansjere dem rett før servering.
- 3Prøv å erstatte vinen med sitronjuice for en friskere, syrlighet som balanserer fiskens fettinnhold.
Serveringsforslag
Server primavera-pastaen med et glass tørr, italiensk hvitvin for å løfte frem rettens maritime preg. En enkel salat med rucola, tomat og basilikum er et perfekt følge som fremhever rettens friske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Primavera-pasta med rød fisk (Triglia)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Primavera-pasta med rød fisk (Triglia). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Primavera-pasta med rød fisk (Triglia)?▼
Total tilberedningstid for Primavera-pasta med rød fisk (Triglia) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Primavera-pasta med rød fisk (Triglia) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Primavera-pasta med rød fisk (Triglia)?▼
En porsjon av Primavera-pasta med rød fisk (Triglia) inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
