Primavera-pasta med rød fisk og friske grønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig primavera-pasta med rød fisk (triglia). En smakfull og enkel rett perfekt for sommermåltidet.
Foto av Büşra Yurt på Pexels
Ingredienser
- 1.5 løk, hakket
- 1 stilk selleri, grovhakket
- 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- Salt
- 450 g rødfisk, renset og skåret i biter
- 450 g fettuccine-pasta
- 4 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl squash, i terninger, kokt til mør
- 1.2 dl sjampinjong, skivet
- 1.2 dl favabønner, kokt til møre
- 450 g asparges, bunnene kneppet av og blansjert
- 0.6 dl tomatconcassé (finhakket tomat uten skinn og frø)
- 1/8 ts cayennepepperflak
- 2.4 dl hakket persille
Ingredienser
- 1.5 løk, hakket
- 1 stilk selleri, grovhakket
- 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- Salt
- 450 g rødfisk, renset og skåret i biter
- 450 g fettuccine-pasta
- 4 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl squash, i terninger, kokt til mør
- 1.2 dl sjampinjong, skivet
- 1.2 dl favabønner, kokt til møre
- 450 g asparges, bunnene kneppet av og blansjert
- 0.6 dl tomatconcassé (finhakket tomat uten skinn og frø)
- 1/8 ts cayennepepperflak
- 2.4 dl hakket persille
Slik gjør du:
- Kok opp 1.5 liter vann med 1 hakket løk, selleri, gulrot og litt salt. La det koke.
- Tilsett fisken og kok i 5 minutter.
- Sil av fisken og ta vare på kokevæsken. Sil væsken.
- Fjern hode, hale og ben fra fisken. Riv fiskekjøttet i biter.
- Kok pastaen etter anvisning på pakken.
- Tilsett 2 ss olivenolje i en stekepanne. Ha i finhakket hvitløk og resten av den hakkede løken i oljen. Stek til løken er myk.
- Tilsett fisken og stek forsiktig i 1 minutt.
- Hell i hvitvin. La det koke til all vinen har fordampet.
- Tilsett de resterende 2 ss olivenolje i en annen panne og stek squash og sjampinjong til de nesten er møre.
- Ha de stekte grønnsakene over i pannen med fisken, sammen med favabønner, asparges og tomatconcassé. Rør raskt sammen.
- Tilsett litt av den silte fiskekraften, cayennepepperflak og hakket persille.
- Vend inn den kokte pastaen og server umiddelbart.
Om denne retten
Primavera-pasta med rød fisk (Triglia) er en smaksrik og fargerik rett som fører oss rett inn i sommeren. Denne klassiske italienske oppskriften kombinerer den søte og faste rødfisken med et utvalg av friske grønnsaker for en velbalansert og lettspiselig middag. Den enkle, men effektfulle oppskriften er en hyllest til sesongens beste råvarer.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsrødfisk for best resultat – dette gir en rikere smak enn frossen fisk.
- 2Få grønnsakene til å beholde litt sprøhet ved å blansjere dem rett før servering.
- 3Prøv å erstatte vinen med sitronjuice for en friskere syrlighet som balanserer fiskens fettinnhold.
Serveringsforslag
Server primavera-pastaen med et glass tørr, italiensk hvitvin for å løfte frem rettens maritime preg. En enkel salat med ruccola, tomat og basilikum er et perfekt følge som fremhever rettens friske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Primavera-pasta med rød fisk og friske grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Primavera-pasta med rød fisk og friske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Primavera-pasta med rød fisk og friske grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Primavera-pasta med rød fisk og friske grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Primavera-pasta med rød fisk og friske grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Primavera-pasta med rød fisk og friske grønnsaker?▼
En porsjon av Primavera-pasta med rød fisk og friske grønnsaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
