Pressed Coppa-sandwicher med brokkoli rabe-pesto
Oppskrift på deilige pressed coppa smørbrød med frisk broccolini pesto. Perfekt for en smakfull lunsj eller lett middag. Enkel å lage!
Om denne retten
Pressed Coppa-sandwicher med brokkoli rabe-pesto er en fyldig og deilig forrett som kombinerer de milde, nøtteaktige smakene i broccoli rabe med den sødmefulle og salte coppaen. Denne klassiske italienske sandwichen er perfekt for enhver anledning, fra en uformell familiemiddag til en liten cocktailparty. Oppskriften gir et kreativt og smakfullt alternativ til tradisjonelle panini.
Ingredienser
- 455 gram brokkoli rabe (rapini; omtrent én stor bunt)
- Kosher-salt
- 6 hvitløksfedd, knust
- 0,6 dl olivenolje
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1,2 dl finrevet Pecorino
- 2 teskjeer honning
- 8 skiver landbrød
- 225 gram tynne skiver av provoloneost
- 115 gram tynne skiver av søt coppa eller prosciutto
- Olivenolje (til stekepannen)
Ingredienser
- 455 gram brokkoli rabe (rapini; omtrent én stor bunt)
- Kosher-salt
- 6 hvitløksfedd, knust
- 0,6 dl olivenolje
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1,2 dl finrevet Pecorino
- 2 teskjeer honning
- 8 skiver landbrød
- 225 gram tynne skiver av provoloneost
- 115 gram tynne skiver av søt coppa eller prosciutto
- Olivenolje (til stekepannen)
Fremgangsmåte
- 1For broccoli rabe pesto: Kok broccoli rabe i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er lys grønn, ca. 30 sekunder; sil av vannet (sett til side i kjelen). Overfør til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet og klem ut overflødig vann; kutt i 2,5 cm store biter. Bland broccoli rabe, hvitløk, olje og rød pepperflak i den reserverte kjelen. Kok på lav varme, rør ofte, til broccoli rabe er veldig myk, 40–50 minutter. La pestoen avkjøle litt. Bland inn Pecorino og honning.
- 2Kok broccoli rabe i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er lys grønn, ca. 30 sekunder; sil av vannet (sett til side i kjelen). Overfør til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet og klem ut overflødig vann; kutt i 2,5 cm store biter.
- 3Bland broccoli rabe, hvitløk, olje og rød pepperflak i den reserverte kjelen. Kok på lav varme, rør ofte, til broccoli rabe er veldig myk, 40–50 minutter. La pestoen avkjøle litt. Bland inn Pecorino og honning.
- 4Til montering: Lag smørbrød med brød, provolone, coppa og broccoli rabe-pesto. Pensle en stor stekepanne med olje; varm opp på middels lav varme. Arbeid i porsjoner og pensle pannen med olje etter behov, legg smørbrødene i pannen, dekk med folie, og legg en tung stekepanne oppå. Kok til brødet er ristet og osten smelter, 4–5 minutter på hver side (du kan også bruke en lett oljet panini-press). FORHÅNDSVIS: Pesto kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 5Lag smørbrød med brød, provolone, coppa og broccoli rabe-pesto. Pensle en stor stekepanne med olje; varm opp
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke broccoli rabe til den blir veldig myk, slik at pestoen får en kremet konsistens.\nErstat pecorino med parmesan for en litt mildere smak.\nLegg et par tynne skiver av rød løk i sandwichene for en frisk crunch.
Serveringsforslag
Servér de pressede Coppa-sandwichene sammen med et utvalg av syltede grønnsaker og et glass tørt hvitvin for en perfekt italiensk aperitiff.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pressed Coppa-sandwicher med brokkoli rabe-pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pressed Coppa-sandwicher med brokkoli rabe-pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pressed Coppa-sandwicher med brokkoli rabe-pesto?▼
Total tilberedningstid for Pressed Coppa-sandwicher med brokkoli rabe-pesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pressed Coppa-sandwicher med brokkoli rabe-pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pressed Coppa-sandwicher med brokkoli rabe-pesto?▼
En porsjon av Pressed Coppa-sandwicher med brokkoli rabe-pesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
