Pærer i marengs med sjokoladesaus
Lær hvordan du lager deilige pærer i marengs med sjokoladesaus. En søt og elegant dessert som imponerer. Perfekt for spesielle anledninger og helgekos.
Om denne retten
Den klassiske desserten pære i marengs får en deilig vridning med varme sjokoladenoter og krydrede, kandiserte frukter. Denne retten tar det beste av den lettvinte, tradisjonelle norske bakverk-tradisjonen og kombinerer det med en moderne, elegant finish. Rett og slett en himmelsk dessert som bringer deilige smaker sammen på en overraskende måte.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje ristet mandler, finhakket
- 2. 2,4 dl kandiserte frukter (helst kirsebær, ingefær, aprikos, fiken og ananas), finhakket
- 3. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer rom
- 4. 0,9 dl vann
- 5. En liten bit kanelstang
- 6. 4 spiseskjeer aprikosmarmelade
- 7. 4 pærer, skrellet, delt i to og kjernet ut
- 8. 2 eggehviter
- 9. 4 spiseskjeer melis, siktet, pluss mer til å støve over
- 10. 4 kvadrater mørk sjokolade, hakket
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje ristet mandler, finhakket
- 2. 2,4 dl kandiserte frukter (helst kirsebær, ingefær, aprikos, fiken og ananas), finhakket
- 3. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer rom
- 4. 0,9 dl vann
- 5. En liten bit kanelstang
- 6. 4 spiseskjeer aprikosmarmelade
- 7. 4 pærer, skrellet, delt i to og kjernet ut
- 8. 2 eggehviter
- 9. 4 spiseskjeer melis, siktet, pluss mer til å støve over
- 10. 4 kvadrater mørk sjokolade, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg mandler, glacefrukt og 1/4 kopp rom over natten.
- 22. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Kombiner vann, kanel og syltetøy i en stor kjele. Kok opp til det er godt blandet og sirupsaktig. Skru ned varmen. Legg i pærene og kok forsiktig i 5 minutter. Ta dem ut og legg dem i en ovnsfast form. Fyll hulrommene med krystallert frukt. Sett til side kjelen med sirup, og kast kanelstangen.
- 33. Pisk eggehvitene stive. Vend inn melis. Sprøyt marengsen over pærene. Dryss med melis og stek i 5 minutter.
- 44. Rør sjokoladebiter inn i den varme sirupen og tilsett rom.
- 55. Server pærene på et oppvarmet fat, omgitt av varm sjokoladesaus.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å bløtlegge de krystalliserte fruktene og mandlene i rom over natten - det gir dem en deilig, myk tekstur.
- 2Pass på at pærene ikke koker for lenge i sirupen, du vil at de skal beholde en fast og saftig konsistens.
- 3Trekk marengstoppen ut av ovnen så fort den får en gyllen farge - du vil ikke at den skal bli for fast og tørr.
Serveringsforslag
Den varme sjokoladesausen er et must til denne lette og luftige desserten. Servér den gjerne sammen med en klatt kremet vaniljeis for å skape en nydelig balanse mellom de forskjellige teksturene og smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pærer i marengs med sjokoladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pærer i marengs med sjokoladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pærer i marengs med sjokoladesaus?▼
Total tilberedningstid for Pærer i marengs med sjokoladesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pærer i marengs med sjokoladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pærer i marengs med sjokoladesaus?▼
En porsjon av Pærer i marengs med sjokoladesaus inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
