Pærene kokt i portvin og tranebærjuice med portsaus
Oppskrift på delikat pæres pochert i portvin og tranebærjuice, servert med portsaus – perfekt som dessert i høst- og vintermånedene
Om denne retten
Denne elegante desserten er et stykke av norsk historia. Kombinasjonen av søte pærer, krydrete port og frisk tranebærjuice skaper en balansert og smakfull opplevelse som minner om de rike tradisjonene i norsk hage- og husflidskunnskap. Perfekt for å avslutte et høytidelig måltid eller nyte sammen med venner en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1. 1. 1 750 ml flaske ruby Port
- 2. 1,2 dl tranebærjuicecocktail
- 3. 6 spiseskjeer sukker
- 4. 1 stk. 5 x 1 tomme stripe med appelsinskall (kun den oransje delen)
- 5. 1 hel stjerneanis
- 6. 3 store, faste men modne Bosc- eller Bartlett-pærer (ca. 225 gram hver), skrellet, delt i to og kjernet
- 7. 2,4 dl naturell lavfett yoghurt
- 8. 2 spiseskjeer pulverisert sukker
- 9. Myntekvister (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1. 1 750 ml flaske ruby Port
- 2. 1,2 dl tranebærjuicecocktail
- 3. 6 spiseskjeer sukker
- 4. 1 stk. 5 x 1 tomme stripe med appelsinskall (kun den oransje delen)
- 5. 1 hel stjerneanis
- 6. 3 store, faste men modne Bosc- eller Bartlett-pærer (ca. 225 gram hver), skrellet, delt i to og kjernet
- 7. 2,4 dl naturell lavfett yoghurt
- 8. 2 spiseskjeer pulverisert sukker
- 9. Myntekvister (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner de fem første ingrediensene i en tung, middels stor kjele. Kok opp under omrøring to ganger. Skru ned varmen til middels og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett pærehalvdelene i væsken. La pærene småkoke uten lokk til de er møre, og vend dem av og til, i omtrent 20 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre pærene til en stor bolle. Kok opp kokevæsken til den er redusert til en tynn sirup (omtrent 1 1/4 kopp), i ca. 15 minutter. Hell sirupen over pærene i bollen. La det avkjøle til romtemperatur. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er kaldt, i omtrent 4 timer. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig.) Bland yoghurt og pulverisert sukker i en liten bolle. Fordel den kalde sirupen på tallerkener. Plasser én pærehalvdel, med den flate siden ned, på hver tallerken. Skje yoghurtblandingen over pærene. Pynt med mynte, hvis ønskelig, og server.
- 22. Kombiner de fem første ingrediensene i en tung, middels stor kjele. Kok opp under omrøring to ganger. Skru ned varmen til middels og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett pærehalvdelene i væsken. La pærene småkoke uten lokk til de er møre, og vend dem av og til, i omtrent 20 minutter.
- 33. Bruk en hullsleiv til å overføre pærene til en stor bolle. Kok opp kokevæsken til den er redusert til en tynn sirup (omtrent 1 1/4 kopp), i ca. 15 minutter. Hell sirupen over pærene i bollen. La det avkjøle til romtemperatur. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er kaldt, i omtrent 4 timer. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 44. Bland yoghurt og pulverisert sukker i en liten bolle. Fordel den kalde sirupen på tallerkener. Plasser én pærehalvdel, med den flate siden ned, på hver tallerken. Skje yoghurtblandingen over pærene. Pynt med mynte, hvis ønskelig, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt faste pærer for best resultat - Bosc eller Bartlett er perfekte valg.
- 2Det er viktig å redusere portvinen til en tynn sirup for å konsentrere smakene.
- 3For en ekstra krémete tekstur kan du bruke gresk yoghurt istedenfor vanlig naturell yoghurt.
Serveringsforslag
Servér denne dessertvarianten sammen med et glass av den samme portvinen som ble brukt i oppskriften. Pynt gjerne med friske mintekvist for en forfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pærene kokt i portvin og tranebærjuice med portsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pærene kokt i portvin og tranebærjuice med portsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pærene kokt i portvin og tranebærjuice med portsaus?▼
Total tilberedningstid for Pærene kokt i portvin og tranebærjuice med portsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pærene kokt i portvin og tranebærjuice med portsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pærene kokt i portvin og tranebærjuice med portsaus?▼
En porsjon av Pærene kokt i portvin og tranebærjuice med portsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
